在地人才知道！東京拉麵激戰區「私房拉麵店」8選

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吃膩了觀光客為主的拉麵店（一蘭、無敵家...）了嗎？今天MATCHA小編要為大家整理出拉麵激戰區中的「８間私房拉麵店」，讓大家在滿滿的觀光客車站附近，也能找到當地人才會吃的拉麵店！AFURI,鳥穴,六感堂,Hulu-lu,成田屋等都是口袋名單。

作者

アシューリ

立志吃遍日本美食！「美食至上」

厭倦了滿是觀光客的拉麵店了嗎？今天Matcha小編要為大家整理出東京拉麵激戰區中的「８間私房拉麵店」，讓大家能找到當地人才會吃的拉麵店！快點筆記記下店名吧！

「新宿」激戰區

蒙古タンメン中本

來日本試試看「日式中華料理」也會是個很特別的體驗！這家店的招牌料理就是「タンメン」，タンメン就是將炒過的肉和蔬菜淋上湯汁和醬汁當作湯底，再放入中華麵的一道麵料理。蒙古タンメン是指調味使用味噌、「辣度3級」的味噌タンメン，辣度普通。這間店人氣第一的拉麵「蒙古タンメン」，味噌タンメン淋上特製的辛子麻婆豆腐，是「辣度5級」的麵。濃厚的辛子麻婆豆腐和麵和在一起再溶入湯頭，獨特風味就此產生。

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AFURI

很常聽到別人說日本的拉麵湯頭，不管是醬油或是豚骨都還是會覺得很膩，吃幾口就無法入嚥了。但是如果是這家拉麵的話，相信吃完一碗都不是問題！這間拉麵是使用和風食材「柚子」做出來的「清爽系」柚子鹽拉麵。湯頭是清爽的鹽味，並且還富含了雞脂及蔬菜的香氣。麵是採用北海道產，整顆小麥磨碎及裸麥調配製成的。相對健康的細麵，搭配香濃湯頭，非常適合。

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「池袋」激戰區

鳥の穴

除了大家常見的豚骨、醬油湯頭之外，日本這幾年吹起了「雞白湯」拉麵熱潮！雞白湯之所以會受歡迎的原因之一，是因為雞肋在強火的燉煮下會分解出大量的膠原蛋白，有助於養顏美容（但請大家別忽略它的高熱量笑）。濃郁的雞白湯中充滿大量雞汁精華，麵條是不輸給濃厚湯頭的Q彈中粗麵。但因湯汁具有黏稠度，所以容易一起吸食。兩者搭配起來口感絕佳，能享受到麵粉香氣及彈嫩滋味。很推薦大家來日本試試「雞白湯」！

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麵屋六感堂

這家拉麵店的特色是「綠色的麵條」，麵條的食材是使用了含有59種營養素的「眼蟲藻」，眼蟲藻可以促進消化，並且為拉麵增添健康的元素。招牌料理是「塩綠麵柚子三葉」。湯頭一律不使用豬和雞等肉類，只有使用魚貝類來熬煮。強調少鹽健康。綠色的麵條是細麵條，配料為紅蔥、柚子和三葉，帶有香氣，讓整體湯頭非常清爽。而且這間店的店面是現代感的裝潢，更讓人有種放鬆的感覺。大家也不妨在這樣現代化的店面吃碗健康的拉麵吧！

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麺屋 Hulu-lu

店面是以夏威夷風格打造，是一間獨具風格的拉麵店！另外這間店很觀光客友好的地方是「店員都會說英文」。Hulu-lu的人氣菜色是「鹽SOBA」，清澈鹽味的湯頭具有清爽滑順的口感，麵的部分使用含全麥麵粉的筆直細麵。全麥麵粉比普通小麥粉更具營養並帶有獨特風味，與清爽的鹽味湯頭非常搭，吃起來感覺像日式蕎麥麵，據說這也是為什麼Hulu-lu所有菜色才會都標上SOBA的字樣。藏在配菜最下面的叉燒肉（豬肉煎過後再以調味汁燉煮）口感軟嫩，飽含豬肉的鮮味。高高堆起的白蘿蔔苗（一種豆芽菜）具有爽脆口感及微辣風味，更加帶出湯頭的鮮美。想吃看看特別拉麵麵條的朋友們，推薦來Hulu-lu喔！

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「銀座」激戰區

八代目けいすけ

世界首舉的高級河豚拉麵！店面是木頭裝潢，讓人特別放鬆。這間店最受歡迎的莫過於就是「河豚拉麵」啦！湯汁萃取自河豚，並以沖繩的海鹽為底，湯汁接近透明非常清爽。麵條使用小麥，比一般來的細。配料有筍乾，白菜，柚子，以及平常只用於做河豚生魚片料理的特殊河豚蔥，一束就要價一千日幣以上，是極高價的食材。重頭戲的河豚肉鮮嫩多汁，就算是像小編一樣沒吃過河豚的人也敢大快朵頤喔。還沒有吃過河豚，又怕受傷害的朋友們，可以來試試看這間以拉麵的形式呈現的河豚料理喔！

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「淺草」激戰區

成田屋

這間店的特色是「讓伊斯蘭教徒可以安心食用的拉麵」，而且還有經過「日本伊斯蘭文化中心」認證的。甚至如果伊斯蘭教徒想在店內禱告的話，還可以向店員詢問，就可以到2樓專設的禱告區喔！在店門口也有寫上歡迎帶孩子的顧客的字條，店內的菜單也都有英文，非常適合觀光客去這間店的人氣料理「特製淺草拉麵」，濃厚的雞湯和具有勁道的麵條是主要的特色。非常推薦「伊斯蘭教徒」的遊客們到這間店安心享用日式拉麵！

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北海道らーめんなまら

在東京竟然也能吃到道地的北海道拉麵！說到北海道拉麵，當然就是濃厚的味噌拉麵啦！店面就位於在淺草寺前往奧山庭院的方向。最有人氣的味噌拉麵，是把北海道產的白味增、紅味增和其他數十種香料混合，精心製作成湯頭，保留了多種蔬菜的甜味的濃郁味道。而湯頭中炒肉末的濃郁香味加上辣呼呼的後味，特別適合在冷冷的冬天享用。推薦大家可以在遊玩淺草寺之餘，來此尋找北海道的美味喔！

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