【福岡】在地人的深夜食堂與活力早餐「元祖長濱屋拉麵」

九州拉麵名氣響噹噹，但是害怕豚骨拉麵獨有的腥臭味怎麼辦？那就來嚐嚐在地MATCHA小編推薦的清爽版豚骨拉麵「元祖長濱屋拉麵」吧！不僅清爽好吃，營業時間超長，而且只要一枚500日圓硬幣就可以吃飽飽啦！

超早營業的拉麵店

跟其他拉麵店不一樣，長濱屋拉麵的營業時間特別早，凌晨4點就開店，直到深夜1點45分，休息不到三小時，又打開店門賣拉麵，營業時間為何如此特別？原因是過去為了給在漁市場工作的工作人員提供早餐，所以長濱屋開店時間特別早，以提供早起的漁民們有熱騰騰的早餐吃，到現在也都維持一樣的營業時間。據說長濱屋拉麵是「替玉」(加麵)的始祖呢。

長濱屋的特色

1、只提供一種拉麵。

從食券販賣機的選項就可知道，長濱屋拉麵只提供豚骨拉麵這一樣菜色。頂多可以加麵、加肉、加酒而已。

2、出餐速度快

為了配合漁市場繁忙的工作人員，所以只要一開門，都還沒坐下，店員就會問你麵的硬度。所以通常一進門跟店員對到眼時，直接說「硬麺」（かため，katame）或「普通」(ふつう，futsuu）。九州人不愛吃軟趴趴的麵，所以幾乎只聽過要硬麵或普通而已，建議可以入境隨俗嚐嚐九州人喜歡的口感喔。另外為了快速出餐，特意使用容易煮的細麵也是長濱拉麵的特色之一。

3、不使用整片的叉燒肉片

吃過這麼多拉麵，只有長濱屋拉麵的肉切得較細較碎，據說下班後的工人們，會加點一份肉，直接當作下酒菜呢！

4、古早味的店內陳設

一進門跟店員點好麵的硬度後，自己隨意找空位坐下即可。店內沒有雙人雅座，而是一張張大型長方形桌，跟不認識的人一起大快朵頤，有種豪爽感。

古早味的木頭板凳、超大茶壺、古早風茶碗、豪邁大桶紅薑等，處處充滿創業50多年的老店風格。

5、可自行調整拉麵鹹度

桌上的這個白色茶壺，是醬汁罐，若覺得豚骨湯不夠鹹，則可以自由的加入醬汁來調整濃淡。

結語

MATCHA小編覺得長濱屋拉麵的湯不死鹹，且於其他九州豚骨拉麵的濃郁感不同，非常清爽簡單，如果是害怕豚骨腥味的人，長濱屋的拉麵絕對很適合你！若不夠鹹還可加醬油調整、或是加點胡椒更是對味。本店雖然較遠一點，但坐地鐵還是滿方便的，在地小編誠摯推薦給大家。

原創長濱屋

810-0072 佐賀縣福岡市中央區長濱2-5-25 Trust Park 3 1F

元祖長濱屋只提供一種豬骨拉麵。簡單的菜單清單表明了餐廳對拉麵製作的信心。長濱屋的特色是湯頭清爽，不會太鹹，如果覺得太淡，可以用桌上的醬汁來調...

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