到鹿兒島1秒變吃貨！這4種美食你都吃了嗎？

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說到九州，大家總是先想到博多福岡，但其實鹿兒島也很好玩！尤其鹿兒島擁有許多美食，像是豚骨拉麵、黑豬肉料理與黑薩摩雞肉等等。如果你自認是名吃貨，那一定要來一趟鹿兒島！本篇MATCHA將向大家介紹受遊客歡迎、也受鹿兒島當地人歡迎的美食料理，有機會你也到鹿兒島來一趟美食巡禮吧！

作者

Matcha Admin

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總覺得鹿兒島很容易就能跟「吃貨」二字有聯繫，因為九州真的有太多美食名物，尤其是第一次去鹿兒島的朋友，接下來介紹的4樣料理都一定要去試試看，這些不只是鹿兒島的美食特色，也相當受當地人與遊客歡迎。一起來趟鹿兒島的美食巡禮吧～！

說到鹿兒島名物，大家知道鹿兒島有「三黑」嗎？那就是「黑薩摩雞」、「黑豚」與「黑毛和牛」，和牛大家吃的比較多，可是前兩種相信就比較少見一點點吧？尤其是黑薩摩雞（黒さつま鶏）最獨特的是這種雞的吃法並不是煮湯或煮熟來吃，而是以半生熟狀態的刺身料理呈現，新鮮有趣且口感特別，大家絕對要一試。

1獨特刺身料理：黑薩摩雞肉(黒さつま鶏)

雞肉刺身向來是鹿兒島獨有的刺身作品，而剛剛言及的三黑中的一黑就是「黑薩摩雞肉，日語是「黒さつま鶏」。在當地很多料理餐廳都能點到這種刺身，反而沒見過有哪家專賣店或是特別好吃的餐廳，所以在此就不特別推薦了。黑薩摩雞肉就連在屋台也能吃得到，是當地非常家常傳統的美食，也深受遊客喜愛。黑薩摩雞肉的口感很特別，比想像中的還要來得嫩滑些，因為這種雞肉的水份少又屬於粗脂肪，所以質感比較柔軟，在搭配了醬料以後味道更好。

2 在地人首推火鍋：黑豚肉涮涮鍋

三黑之中，最受當地人推備的黑豚肉及黑薩摩雞，單是以黑豚肉為主打的料理就有很多種，比如炸豬排、黑豬肉、涮涮鍋、壽喜燒等等，都是常見的種類。當中，最受歡迎的便是黑豚肉涮涮鍋，在熱鬧的天文館通或鹿兒島中央站附近都能找到不少火鍋店，大多都有賣黑豬肉（黑豚肉），而且都擁有很高人氣。以「いちにぃさん鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ」為例，每到午飯時段就會有排隊人龍，提供多款豬肉料理套餐且大多附有蔬菜及麵食。‬又如「壽庵」或「黑豚料理あぢもり」等人氣餐廳，都能原汁原味地吃到黑豚肉的鮮。

遊食豚彩いちにいさん天文館店

892-0842 鹿兒島市東仙石町11-6

3 來自奄美的鄉土風味：奄美雞飯

雖然雞飯是奄美大島的名物，可是在鹿兒島很多餐廳或旅館的早餐中，都能看見它的影子。想當吃貨，不得不吃的就是奄美雞飯！每一家店的做法、搭配的材料和湯底都不盡相同，儘管試過不少次，也很難吃到同一種風味，每種之間都有些許差異，然後覺得哪一家比較好吃這回事就變得很主觀了。不過多試幾次，多試幾家不同的餐廳，也不會吃膩。

雞飯的做法都是差不多，感覺有點像茶泡飯，只是把茶換成清甜的湯底。食用時，再把所需要飯量與配料，例如醃木瓜、香菇、雞肉、蔥花、雞蛋、紅薑和海苔等加進碗裡，最後再把雞湯倒進去，香噴噴的雞飯就大功告成了！之前試過的花ん華的雞飯定食，湯底味道偏向濃郁口感。
ss

花ん華

891-0122 縣鹿兒島市 Nanei 1-8

4 鹿兒島日常料理：豚骨煮拉麵

鹿兒島的拉麵也是不得不試的美食之一，據說鹿兒島的拉麵店數量是九州之最，由此便可知道鹿兒島人多愛拉麵！大部份餐廳選用的麵有分兩種：一是沖繩粗麵條，另一種細長麵條，有點像台灣麵。在熱鬧的商店街或主要街道上都不難找到拉麵店，以「ラーメン小金太」為例，是當地人推薦的選擇，在日本美食網站上的風評也很好，人氣很高。而這家店內賣得最好的是原味拉麵與豚骨拉麵，風味都很好，還可以選擇不同的拉麵份量大小，比如女生就可以選擇s或ss，男生就至少要s以上的才能吃飽飽。

らーめん小金太（こきんた）

892-0845縣鹿兒島市天口町11-5