“Hakata多人的日常食物=豬骨拉麵”

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提供雞肉和10種蔬菜的濃湯的拉麵專賣店。我們不使用化學調味料，而是使用大量的食材來襯托出食材的味道。創造THANK拉麵的想法是，我們希望人們每天都吃它，所以我們想使用大量的蔬菜，並且世界各地的人們都可以不受任何宗教限制地吃它。

作者

「我想傳播一種文化，讓女性即使獨自一人也可以吃拉麵。」這就是我 20 年前開始吃拉麵的原因。走遍全國47個都道府縣，一年吃掉600多碗的拉麵女孩。雖然外面有很多男性拉麵狂人，但我們正在關注他的拉麵生活方式，他在作為名人的同時保持身材。她主持出租受歡迎的拉麵店的拉麵女孩協會，並於2015年在橫濱紅磚倉庫舉辦了「第一屆拉麵女孩博覽會」。該活動吸引了來自全國各地的熱門商店，此後在大阪、名古屋、東京、熊本和靜岡舉辦，總共吸引了約75萬人參加。 2018年，成立Ramen Switch株式會社，並發表全球首個拉麵飾品品牌「ZURU+」。拉麵清酒《NOODLE SAKE -Shunka Autumn and Winter-》《Rice and Agave Craft Salmon for Ramen》的製作人和作者以及《Tokyo Ramen Collection》的作者（正文社）

目錄
什麼是Hakata麵龍？
前往Hakata Ramen Ryu的交通
不要猶豫，趕快買吧！招牌菜單“Dazaifu Ramen”
也推薦您去Hakata小吃攤喝一杯！
如何點餐和禮儀
店主的話：Takeshi Morita

什麼是Hakata麵龍？

「HAKATADAMA」於2014年在Fukuoka-City的副中心「Oohashi大橋」成立，至今已經過了10年。當地人稱讚基本的TonkotsuRamen是最好的TonkotsuRamen，介於濃淡之間。

Oohashi是Hakata最具競爭力的拉麵地區之一。這是一家位於該地區的熱門餐廳，其主題是長期保持不變，店主不斷改變的承諾為當地人所熟知。

拉麵的價格維持了傳統的價格，現在是你每天都想去的合理價格範圍。

餐廳的氛圍類似於大排檔，所以很容易進入，而HAKATADAMA的特色之一就是進入不太困難。

店內佈置得像一個大排檔，所以你可以和友善的達瑪先生進行熱烈的交談。

前往Hakata Ramen Ryu的交通

HAKATADAMA位於南Oohashi，距離Fukuoka市中心稍遠，但從西鐵Fukuoka（天神）站搭乘西鐵電車約4站/約6分鐘，約2至3分鐘從西鐵Oohashi站西口步行約10分鐘即可到達鳴天天神。從Hakata站搭乘巴士到Oohashi站，再搭乘開往中川營業所的巴士，很方便。大約20分鐘後就會到達。

HAKATADAMA位於街角。這就是您將看到的！寬大的門簾和放置在外面的圓頂，衝擊力很大，一眼就能看出。看到這裡的時候，也會有一種來到Hakata的感覺。

「Dazaifu Hatchan Ramen」是Morita故鄉的店主Dazaifu的名店！

雖然距離有點遠，但是從天神坐電車大約10分鐘就可以到達，很方便，所以是我每次去Fukuoka最喜歡去吃的餐廳。

您也可以順便參觀Hakata的一些旅遊景點。

雖然有時會說Hakata多的旅遊景點很少，但其實博多有很多吸引人的地方。例如，「博CANAL CITY THEATER」是一個不僅可以享受購物還可以享受噴泉表演的熱門景點。附近有Hakata的總守護神社❷櫛田神社，還有老式騎樓Kawabata-Syoutengai也很迷人。此外，河對岸就是九州最繁華的商店街中洲，連接中洲和天神的❸福白FukuHakuDeaibashi是觀光的據點。過橋後就是「 Kyu Fukuoka-ken koukaidou KIHINKAN」，再往前走一點，就不能錯過「 AkarengaKinenkan」。該地區遍布昔日的建築，您可以在城市中漫步。

圖片提供：Fukuoka-City

如果您想進一步享受Hakata的觀光，建議您走得更遠一點，前往SeasideMOMOCHI。在這裡，您會看到MIZUHO-PayPay-DOME、Fukuoka Tower和輕鬆的百道海岸，幾乎就像一次短途旅行。

入夜後的天神Hakata地區，小吃攤林立（圖中❻為部分攤位），擠滿了當地人和遊客。

此外，還有櫛田神社節分祭、MaizuruKouen（Fukuoka城跡）櫻花、HakataDontakuMinatoMatsuri、HakataGionYamakasa祭等眾多祭典及活動。在這些時間訪問將使您的旅行變得更加特別。當你想到Hakata，你就會想到拉麵。你不能錯過這個！它也很有吸引力，因為它感覺就像是一種小吃，可以輕鬆食用。

不要猶豫，趕快買吧！招牌菜單“Dazaifu Ramen”

友善的店主Kodama Hiroshi（暱稱：Dama-san）於 2014 年開設了這家餐廳，其理念是「Hakata麵應該是休閒的日常餐點」。

拉麵的味道從那時起就沒有改變過，而且是簡單的結構，保留了傳統的Hakata麵。

原始簡單的Hakata風格，細麵條在渾濁的豬骨湯裡游泳，上面只放叉燒肉和大蔥。不需要額外的戲劇化。你可以說那是Dama Ryu。

帶有一絲小麥味的豐盛麵條，湯中豬肉的鮮味，與之相得益彰的蔥調味料，以及叉燒肉，使其成為真正美味的拉麵。

這個碗麵就是「Hakata麵」的名字。

對湯的承諾

豬骨湯的甜味不太濃也不太淡，可以天天喝。這就是達瑪桑正在尋找的味道。

豬骨湯不使用豬頭骨，而是用豬骨和脊骨熬製，提煉出無HAKATADAMA的味道。。

對麵條的承諾

雖然近年來自製麵條的數量不斷增加，但Hakata多的自製麵條可能不多。由於博多市內到處都是拉麵店，自古以來，麵條工匠就為小吃攤和拉麵店製作美味的麵條，這就是Hakata成為拉麵之都的原因。

在這樣的環境下，麵條都是大媽在後面自己的工坊裡精心製作的。這就是為什麼你可以製作100日元硬幣。真是替代天堂啊！我經常看到學生和孩子們積極呼籲更換球。您可以從 6 個等級中選擇麵條的硬度：硬、軟、普通、硬、硬、硬。我比較喜歡點「kata」。顯然，製作麵條的關鍵是根據天氣改變成分，並將其熟化兩天。我認為達馬先生懷著盡可能便宜地製作拉麵的想法開始自製麵條，這真是太棒了。

Kodama先生在後面的工作室精心製作麵條。令人驚訝的是，為了讓拉麵以低廉的價格向大眾提供，人們付出了多少努力。

對食材的承諾

雖然很簡單，但卻充滿了對細節的關注。「豬肉是九州的肉，蔥是糸島的九條蔥，雞蛋是朝倉縣平野家禽農場的清子雞蛋。」我們對產地很講究，因為我們也想做拉麵這不是取得廚師執照的達瑪桑的典型嗎？

↑麵條的嚼勁和脆度讓人無法抗拒！

也推薦您去Hakata小吃攤喝一杯！

去Hakata最讓我開心的就是能在小吃攤喝一杯。我們舉杯喝了一些小吃和啤酒……最後又喝了更多。最後的拉麵是最好的部分。推薦的小吃是「Hakata玉子燒（Chive Tamagoyaki）」和「一盤水煮餛飩」。

這種流行風格也深受喜愛，營造出個性的氛圍。

如何點餐和禮儀

下面我們就來介紹如何點餐和禮儀。

如何排隊以及注意事項

當商店前面有人排隊時，你必須排隊等候。這樣做時需要記住一些事情。

1、最後排隊。

如何訂購

在日本的拉麵店點餐的方式主要有兩種：一種是透過自動售票機購買門票，另一種是看菜單口頭點餐。

在Hakata Ramen Ryu，您可以在座位上點餐。

1）點拉麵時，選擇麵條的硬度和配料（額外收費）我會把它們放在一起。

②請每人點一碗拉麵。（禁止分享。）

店主的話：Takeshi Morita

“不知不覺，距離我們繼續提供只有在這裡才能品嚐到的正宗Hakata麵已經過去了 10 年。”
湯頭以九州嚴選食材精心熬製而成，豬骨的濃鬱味道和溫和的味道令人讚嘆不已。自製的麵條，經過兩天的熟成，簡單卻有嚼勁，與湯完美搭配。
經典的“Hakata麵”，簡單到永遠吃不膩。希望您能嚐嚐我們用心製作的真誠拉麵！
我們期待您的光臨。