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【熊本美食】8家熊本當地美食推薦!馬肉、拉麵、太平燕一次滿足!

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近期熊本因為台灣半導體大廠的進駐蔚為話題,加上直飛航班的開設,讓熊本成為來日旅遊的人氣觀光地點。在熊本有各種特色美食囉,例如馬肉、豚骨拉麵、太平燕、鄉土料理等。本文將由住在熊本的小編精選8家熊本餐廳,歡迎大家來熊本大啖美食!

作者

Kana

熊本

在熊本居住10年以上,騎著一台機車在熊本上山下海,常被當地人笑稱「比熊本人還熟知當地的台灣人」,興趣非常多種且廣泛,錢湯、美食、喫茶店、咖啡廳、在地文化、觀光等。受到許多熊本人的照顧而愛上熊本,也因熊本重新愛上台灣,立志成為台熊友好橋梁目前在熊本擔任台日交流講師,並出沒於各種台日交流活動與演講

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目次

馬肉專門店「菅乃屋銀座通店」
90年歷史老店「紅蘭亭」
雙重湯底拉麵「桂花拉麵」
嚴選天然食材清爽系拉麵「SANYO中華拉麵」
完全預約制和食餐廳「魚飯時sahanji」
米其林推薦炸豬排名店「勝烈亭」
使用熊本當地食材特色麵包店「BREADAY」
歷史悠久的傳統鄉土料理「高森田樂保存會」
※請注意,在本篇文章中所提及的資訊皆為2024年11月的資訊,可能會有所變動。

菅乃屋 銀座通店

熊本馬肉專賣店

照片來源:熊本縣最熱鬧的繁華街!在地人推薦的上通・下通周邊必去店鋪10選

「菅乃屋」在熊本市區與機場有多家分店,是熊本最知名的馬肉專門店,在地熊本人如果有重要賓客來也常會到這裡用餐。「菅乃屋」提供午間套餐和晚餐,主要是以套餐為主的宴席料理和創意料理,菜單也有繁體中文,所以也不用擔心語言不通喔!

熊本馬肉專賣店

小編其實不太敢吃生食和馬肉,但前陣子和朋友去「菅乃屋」吃了午間套餐,才知道原來新鮮馬肉是這麼好吃,如果不敢吃生肉,但又想要品嘗看看馬肉的人,推薦可以跟小編一樣點馬肉涮涮鍋,新鮮馬肉配上涮涮鍋的鮮美高湯,連不敢吃馬肉和生肉的我都覺得好吃。

另外也推薦烤馬肉排,軟嫩肉質和精心的調味,也是小編很推薦的一道菜!

菅乃屋銀座通店附近推薦飯店

紅蘭亭

紅蘭亭太平燕

說到熊本名產,當然不能錯過「太平燕」。尤其這家將近90年歷史的老店「紅蘭亭」絕對是首選,每次問熊本當地人有名的太平燕餐廳時,大家第一個一定會說「紅蘭亭」。

太平燕 熊本

Picture courtesy of PIXTA
太平燕的起源其實是來到日本的福建省華僑所做的料理,白濁湯底是由雞骨和豚骨混合熬製。因為「紅蘭亭」對於味道的堅持,他們只使用發祥地福建省的天然鹽,另外還添加了蔬菜和海鮮。小編第一次吃的時候覺得湯頭非常鮮甜,口味跟台灣非常相近,推薦給大家。

紅蘭亭下通總店附近推薦飯店

桂花拉麵

熊本桂花拉麵

大家都知道九州拉麵是以豚骨湯底為主,但這次想要跟大家介紹的是使用豚骨+雞骨雙重湯底的「桂花拉麵」,香氣濃郁,由於也有雞骨湯底,所以口感比豚骨湯來得更溫和。

桂花拉麵 熊本

Picture courtesy of PIXTA
推薦「桂花拉麵」的太肉麵,鮮甜湯頭加上秘傳醬汁燉煮的滷豬五花肉,美味可口且份量十足!

桂花拉麵本店附近推薦飯店

SANYO中華拉麵

熊本三陽中華拉麵SANYO

熊本除了濃郁的豚骨拉麵之外,也有好吃的清爽系拉麵「SANYO中華拉麵」,使用許多嚴選熊本農家食材,不論是調味料還是食材,所有來源皆透明。雖然不使用任何化學調味料,但是湯頭還是很鮮甜,麵條Q彈,是小編的愛店之一。喜歡醬油、鹽味、味噌系列的拉麵,同時也想吃得健康的話,來這家「SANYO中華拉麵」就對了!

熊本三陽中華拉麵SANYO

推薦大家吃「SANYO中華拉麵」最經典的「中華拉麵」,數種醬油混合調製的醬汁,與精心熬製的清湯和魚類湯底混合,每一種天然食材的鮮美味道巧妙地融合在一起。喜歡吃鹽味的也有「鹽味中華拉麵」可以選擇。另外,夏天也推薦期間限定的「柑橘冷拉麵」喔!

中華拉麵 SANYO附近推薦飯店

魚飯時sahanji

熊本魚飯時

照片來源:熊本縣最熱鬧的繁華街!在地人推薦的上通・下通周邊必去店鋪10選
最近熊本在地人們都讚不絕口的預約制和食店「魚飯時sahanji」,提供早餐、午餐與晚餐,各個時段分別可以品嘗到不同特色的餐點。除了當季的新鮮魚類料理之外,還可以品嘗到用土鍋煮熟的白飯。

熊本魚飯時

照片來源:熊本縣最熱鬧的繁華街!在地人推薦的上通・下通周邊必去店鋪10選
從早餐開始就可以在「魚飯時sahanji」品嘗到用土鍋煮的熱呼呼的白飯,而且享用餐點時,可以欣賞到專業廚師現場調理的過程,味覺和視覺享受同時滿足!

魚飯時-sahanji-附近推薦飯店

勝烈亭

熊本勝烈亭炸豬排店

小編第一次吃到這家「勝烈亭」時,真的是讓我大為驚豔!勝烈亭曾被選為熊本縣第一名美食,也曾被米其林列為推薦美食,而且還是全日本炸豬排的百大名店之一。

熊本勝烈亭炸豬排

此為示意圖Picture courtesy of PIXTA
「勝烈亭」的炸豬排有許多種豬肉部位可以選擇,醬汁還有和風與洋風。豬排酥脆的外表加上軟嫩的肉質,真的讓人一吃就停不下來。而且雖然是炸豬排,卻完全不會感到油膩,讓人一口接一口,難怪擄獲這麼多日本人和外國遊客的心!

勝烈亭附近推薦飯店

BREADAY

熊本BREADAY

小編想特別介紹這家在「OMO5熊本by星野集團」飯店樓下的麵包店「BREADAY」,除了有使用當季食材烤成的麵包之外,最特別的是這間麵包店會使用熊本當地食材來做成特色麵包,如使用阿蘇當地農場製成的熱狗或蓮藕,因此可以在這邊吃到熊本限定的麵包喔!

熊本BREADAY蓮藕麵包

小編最近吃了「BREADAY」的蓮藕麵包,從來沒有想過蓮藕也可以變成麵包的配料之一,非常好吃!如果逛街逛累了,很推薦來這邊買個特色麵包補充能量。

BREADAY附近推薦飯店

高森田樂保存會

熊本高森田樂保存會

這家「高森田樂保存會」位於阿蘇高森町,是約150年的老宅,可以在這裡品嚐到傳統的「田樂料理」。地點就在熊本知名的觀光景點「上色見熊野座神社」的斜對面,逛神社前後不妨來這邊用餐吧!另外,第二代和現任第三代的老闆都曾在台灣留學過,店家有中文菜單,說中文也會通唷!

田樂鄉土料理

「高森田樂保存會」的餐點有提供套餐與單點選擇。套餐中包含小編很愛的麵疙瘩湯和炸油豆腐等配菜。主要的料理特色是使用圍爐碳烤方式,將山女魚、蒟蒻、蔬菜等食材精心烤熟,再涮上特製的「田樂味噌」醬汁,增添風味。如果想品嚐更多烤肉串,也可以選擇單點。

結語

熊本得天獨厚,受到阿蘇火山的影響,擁有豐富水資源與純淨水質。這樣的水質不僅為當地提供了優良水源,也讓熊本的農作物更加鮮甜美味,連米飯也特別好吃。許多小編原本不太喜歡的蔬果,來到熊本後變得非常喜愛。來熊本品嚐美食時,特別推薦大家選擇使用當地食材的餐廳,這樣能更完整的體驗到熊本獨特的風味,歡迎大家來熊本大啖美食!


本篇文章參考2024年11月的資訊新增內容而成

作者

Kana

熊本

在熊本居住10年以上,騎著一台機車在熊本上山下海,常被當地人笑稱「比熊本人還熟知當地的台灣人」,興趣非常多種且廣泛,錢湯、美食、喫茶店、咖啡廳、在地文化、觀光等。受到許多熊本人的照顧而愛上熊本,也因熊本重新愛上台灣,立志成為台熊友好橋梁目前在熊本擔任台日交流講師,並出沒於各種台日交流活動與演講

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