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【熊本美食】8家熊本當地美食推薦！馬肉、拉麵、太平燕一次滿足！
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近期熊本因為台灣半導體大廠的進駐蔚為話題，加上直飛航班的開設，讓熊本成為來日旅遊的人氣觀光地點。在熊本有各種特色美食囉，例如馬肉、豚骨拉麵、太平燕、鄉土料理等。本文將由住在熊本的小編精選8家熊本餐廳，歡迎大家來熊本大啖美食！
作者
熊本
在熊本居住10年以上，騎著一台機車在熊本上山下海，常被當地人笑稱「比熊本人還熟知當地的台灣人」，興趣非常多種且廣泛，錢湯、美食、喫茶店、咖啡廳、在地文化、觀光等。受到許多熊本人的照顧而愛上熊本，也因熊本重新愛上台灣，立志成為台熊友好橋梁，目前在熊本擔任台日交流講師，並出沒於各種台日交流活動與演講。
熊本美食IG：ayumi03390339
目次
・馬肉專門店「菅乃屋銀座通店」
・90年歷史老店「紅蘭亭」
・雙重湯底拉麵「桂花拉麵」
・嚴選天然食材清爽系拉麵「SANYO中華拉麵」
・完全預約制和食餐廳「魚飯時sahanji」
・米其林推薦炸豬排名店「勝烈亭」
・使用熊本當地食材特色麵包店「BREADAY」
・歷史悠久的傳統鄉土料理「高森田樂保存會」
※請注意，在本篇文章中所提及的資訊皆為2024年11月的資訊，可能會有所變動。
菅乃屋 銀座通店
照片來源：熊本縣最熱鬧的繁華街！在地人推薦的上通・下通周邊必去店鋪10選
「菅乃屋」在熊本市區與機場有多家分店，是熊本最知名的馬肉專門店，在地熊本人如果有重要賓客來也常會到這裡用餐。「菅乃屋」提供午間套餐和晚餐，主要是以套餐為主的宴席料理和創意料理，菜單也有繁體中文，所以也不用擔心語言不通喔！
小編其實不太敢吃生食和馬肉，但前陣子和朋友去「菅乃屋」吃了午間套餐，才知道原來新鮮馬肉是這麼好吃，如果不敢吃生肉，但又想要品嘗看看馬肉的人，推薦可以跟小編一樣點馬肉涮涮鍋，新鮮馬肉配上涮涮鍋的鮮美高湯，連不敢吃馬肉和生肉的我都覺得好吃。
另外也推薦烤馬肉排，軟嫩肉質和精心的調味，也是小編很推薦的一道菜！
紅蘭亭
說到熊本名產，當然不能錯過「太平燕」。尤其這家將近90年歷史的老店「紅蘭亭」絕對是首選，每次問熊本當地人有名的太平燕餐廳時，大家第一個一定會說「紅蘭亭」。
Picture courtesy of PIXTA
太平燕的起源其實是來到日本的福建省華僑所做的料理，白濁湯底是由雞骨和豚骨混合熬製。因為「紅蘭亭」對於味道的堅持，他們只使用發祥地福建省的天然鹽，另外還添加了蔬菜和海鮮。小編第一次吃的時候覺得湯頭非常鮮甜，口味跟台灣非常相近，推薦給大家。
桂花拉麵
大家都知道九州拉麵是以豚骨湯底為主，但這次想要跟大家介紹的是使用豚骨＋雞骨雙重湯底的「桂花拉麵」，香氣濃郁，由於也有雞骨湯底，所以口感比豚骨湯來得更溫和。
Picture courtesy of PIXTA
推薦「桂花拉麵」的太肉麵，鮮甜湯頭加上秘傳醬汁燉煮的滷豬五花肉，美味可口且份量十足！
SANYO中華拉麵
熊本除了濃郁的豚骨拉麵之外，也有好吃的清爽系拉麵「SANYO中華拉麵」，使用許多嚴選熊本農家食材，不論是調味料還是食材，所有來源皆透明。雖然不使用任何化學調味料，但是湯頭還是很鮮甜，麵條Q彈，是小編的愛店之一。喜歡醬油、鹽味、味噌系列的拉麵，同時也想吃得健康的話，來這家「SANYO中華拉麵」就對了！
推薦大家吃「SANYO中華拉麵」最經典的「中華拉麵」，數種醬油混合調製的醬汁，與精心熬製的清湯和魚類湯底混合，每一種天然食材的鮮美味道巧妙地融合在一起。喜歡吃鹽味的也有「鹽味中華拉麵」可以選擇。另外，夏天也推薦期間限定的「柑橘冷拉麵」喔！
中華拉麵 SANYO附近推薦飯店
魚飯時sahanji
照片來源：熊本縣最熱鬧的繁華街！在地人推薦的上通・下通周邊必去店鋪10選
最近熊本在地人們都讚不絕口的預約制和食店「魚飯時sahanji」，提供早餐、午餐與晚餐，各個時段分別可以品嘗到不同特色的餐點。除了當季的新鮮魚類料理之外，還可以品嘗到用土鍋煮熟的白飯。
照片來源：熊本縣最熱鬧的繁華街！在地人推薦的上通・下通周邊必去店鋪10選
從早餐開始就可以在「魚飯時sahanji」品嘗到用土鍋煮的熱呼呼的白飯，而且享用餐點時，可以欣賞到專業廚師現場調理的過程，味覺和視覺享受同時滿足！
魚飯時-sahanji-附近推薦飯店
勝烈亭
小編第一次吃到這家「勝烈亭」時，真的是讓我大為驚豔！勝烈亭曾被選為熊本縣第一名美食，也曾被米其林列為推薦美食，而且還是全日本炸豬排的百大名店之一。
此為示意圖Picture courtesy of PIXTA
「勝烈亭」的炸豬排有許多種豬肉部位可以選擇，醬汁還有和風與洋風。豬排酥脆的外表加上軟嫩的肉質，真的讓人一吃就停不下來。而且雖然是炸豬排，卻完全不會感到油膩，讓人一口接一口，難怪擄獲這麼多日本人和外國遊客的心！
勝烈亭附近推薦飯店
BREADAY
小編想特別介紹這家在「OMO5熊本by星野集團」飯店樓下的麵包店「BREADAY」，除了有使用當季食材烤成的麵包之外，最特別的是這間麵包店會使用熊本當地食材來做成特色麵包，如使用阿蘇當地農場製成的熱狗或蓮藕，因此可以在這邊吃到熊本限定的麵包喔！
小編最近吃了「BREADAY」的蓮藕麵包，從來沒有想過蓮藕也可以變成麵包的配料之一，非常好吃！如果逛街逛累了，很推薦來這邊買個特色麵包補充能量。
高森田樂保存會
這家「高森田樂保存會」位於阿蘇高森町，是約150年的老宅，可以在這裡品嚐到傳統的「田樂料理」。地點就在熊本知名的觀光景點「上色見熊野座神社」的斜對面，逛神社前後不妨來這邊用餐吧！另外，第二代和現任第三代的老闆都曾在台灣留學過，店家有中文菜單，說中文也會通唷！
「高森田樂保存會」的餐點有提供套餐與單點選擇。套餐中包含小編很愛的麵疙瘩湯和炸油豆腐等配菜。主要的料理特色是使用圍爐碳烤方式，將山女魚、蒟蒻、蔬菜等食材精心烤熟，再涮上特製的「田樂味噌」醬汁，增添風味。如果想品嚐更多烤肉串，也可以選擇單點。
結語
熊本得天獨厚，受到阿蘇火山的影響，擁有豐富水資源與純淨水質。這樣的水質不僅為當地提供了優良水源，也讓熊本的農作物更加鮮甜美味，連米飯也特別好吃。許多小編原本不太喜歡的蔬果，來到熊本後變得非常喜愛。來熊本品嚐美食時，特別推薦大家選擇使用當地食材的餐廳，這樣能更完整的體驗到熊本獨特的風味，歡迎大家來熊本大啖美食！
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本篇文章參考2024年11月的資訊新增內容而成
在熊本居住10年以上，騎著一台機車在熊本上山下海，常被當地人笑稱「比熊本人還熟知當地的台灣人」，興趣非常多種且廣泛，錢湯、美食、喫茶店、咖啡廳、在地文化、觀光等。受到許多熊本人的照顧而愛上熊本，也因熊本重新愛上台灣，立志成為台熊友好橋梁，目前在熊本擔任台日交流講師，並出沒於各種台日交流活動與演講。
熊本美食IG：ayumi03390339
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