熊本的靈魂食物還有西餐！ 4 田崎市場美食精選

• 目次
• 伊呂波食堂
• 時令魚類餐廳“Uoro”
• 西餐廳Tare
• 長波燒末廣

伊呂波食堂

伊呂波食堂於 2020 年 4 月開幕。受歡迎的海鮮蓋飯非常受歡迎，甚至在平日有時也會售空。我們供應早餐和午餐，其中包括每天上午 8 點送達的魚。每天，我們都會提供一些不同的東西，以便即使是相同的魚也可以有不同的變化，並且我們一點一點地改變菜單，以便即使是每天來的人也可以享受它。

根據食材的不同，海鮮蓋飯中使用了九種海鮮。收到的那一刻，一整隻大蝦撲面而來，濃濃的味噌沒有任何腥味，帶著一絲新鮮。配了兩個小碗，吃得很飽，即使是女人也能輕鬆吃下去。

這一天，我們品嚐了甜蝦、鮭魚子、鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯛魚、章魚、魷魚和蔥。醬油是從鹿兒島進口的，是九州特有的甜醬油。我們使用與磨芥末相似的質地和味道的芥末，這增強了海鮮蓋飯的美味。

除了海鮮蓋飯之外，煮麵、蕎麥麵、烏龍麵也暗地裡很受歡迎。自從我們被要求為市場員工提供配餐以來，我們一直專注於便當盒，普通民眾可以透過電話預訂購買。

伊呂波食堂

時令魚類餐廳“Uoro”

Marusho Suisan的豬本先生涉足市場半個多世紀，經營一家中間批發業務，眼光很重要，他說：「我想創建一家可以享受新鮮食材的餐廳在市場上出售。」10 多年前開業。當時，市場有員工食堂，但沒有地方可以讓來市場的顧客享用海鮮。專門從事魚魚的專業鑑賞家使用每天在市場上拍賣的新鮮魚。生魚片是特別推薦的菜品，以至於“吃過我們的生魚片後就再也吃不下去了。”

週六限定的一幣早餐很受歡迎，以至於有些人早到5點30分就排隊了。由於數量有限，經常被搶購一空。我們還提供晚餐，提供套餐以及生魚片等單點菜餚。很多人不想把魚當主菜來喝，而是想純粹地享受魚，店外的回頭客也很多。

超值午餐菜單肯定包括生魚片、主菜和小配菜。當天的主菜是煮鯛魚。濕潤的白肉充滿了魚的味道。魚片很大，光吃主菜就可以滿足。

生魚片的種類每天都在變化。

我會。魷魚晶瑩剔透，鮪魚切成厚片，可見非常新鮮。丸商水產作為金槍魚專業中間批發商有著豐富的業績，金槍魚的柔軟無條紋令人印象深刻！難怪有這麼多回頭客。

時令魚類餐廳“Uoro”

西餐廳Tare

市場上聚集的不僅是海鮮。田崎市場內​​的惠比壽會商店街有屋頂，裡面有很多有趣的商店，讓您邊走邊看。 Taare 西餐廳位於時尚的一角，並以砂漿裝飾。

山本先生說，他想在一個不僅聚集了原料，而且還聚集了工具、包裝以及與原料相關的一切的市場中開設一家商店。他擔任熊本市一家歷史悠久的法國餐廳 Cologne Yoshimoto 的老闆兼主廚已有 32 年，從那時起，他的一些顧客就一直跟隨他。從訂10個座位的餐廳到付賬，山本先生親自打理一切。

漢堡半糖霜醬。午餐菜單包括每日沙拉和各種麵包或米飯。菜單自開業以來一直沒有變化，但我們一直在一點點改進，追求更美味。半釉醬一周多後就完成了。法國菜的特色是有〇〇醬料，例如魚露、羊肉醬，而製作這種醬料是最耗時的，也體現了廚師的特殊喜好。

除了蔬菜之外，沙拉還配有其他 3 種食物。這一天，我們吃了市場直送的秋刀魚生牛肉片、自製沙拉雞和蛋糕銷售。生牛肉片、雞肉和沙拉都配有各自的醬汁，以凸顯食材的美味。

收到訂單後，厚厚的漢堡牛排會在烤箱中慢慢烘烤。肉味濃鬱，香氣撲鼻，汁水不外溢，香味撲鼻而來。

漢堡牛排的馬鈴薯泥也是這道菜的明星。馬鈴薯泥上面之所以有半冰沙醬，是因為主廚的建議是一起吃。當你把半糖汁、漢堡牛排和馬鈴薯泥塞進嘴裡時，一切都在一起味道更好。

「皮塔」這個名字來自於市場上經常使用的轉塔卡車，店卡上描繪了一頭騎著轉塔運送美味食物的豬。

西餐廳Tare

長波燒末廣

Choboyaki是一種熊本麵粉靈魂食品，自戰爭以來就一直存在，也在糖果店出售。末廣店主淺井先生從小就吃它，似乎是他熟悉又熟悉的東西。福田風格的長崎燒早已聞名，末廣作為福田風格的繼承者開幕。目前，淺井先生對其進行了改良，口味獨特。

Choboyaki是用高湯烘烤薄麵團製成的，但烘烤後的麵團很有嚼勁，具有神秘的口感。不使用化學調味料。加入蝦子會變得肥美，再加上麵條和蔬菜，會讓長捲燒更飽滿。

與大家想像中的粉狀版本有點不同的是，它含有切碎的紮庵，並且是用醬油而不是醬汁來烤的。這或許就是它的甜蜜讓人懷念的秘密。加入蒜粉或辣椒也能改變氣氛。

店主淺井的主要業務是 Tasakiichiba.com，他在 Choboyaki Suehiro 的後面出售新鮮的魚。我們也與伊呂波食堂有業務往來，如果您提前電話預約，我們也向公眾出售新鮮的魚。基於口碑，它似乎越來越受歡迎。我們也在Choboyaki Suehiro旁邊經營兒童食堂，在指定日期為兒童提供Choboyaki。

長波燒末廣