大阪一家昭和復古串燒專賣店是認真做的！雙季午餐限定“尾道中國蕎麥面頭眼新町店”

• 目次
• 什麼是尾道中國蕎麥麵「Touyan」？
• 前往尾道中國蕎麥麵頭眼新町店的交通
• 這是店家推薦的！ 「尾道中國蕎麥麵」
• 秘密菜單是令人驚喜的“滑子拉麵”
• 如何點餐和禮儀
• 店主的話：真田大樹

什麼是尾道中國蕎麥麵「Touyan」？

這是位於大阪的一家可以吃到正宗廣島尾道拉麵的餐廳。店主岡本和明是尾道人，非常喜歡尾道拉麵，所以開辦這家拉麵店是為了讓人們了解尾道拉麵，現在尾道中華蕎麥麵湯彥是一家供應新鮮烤荷爾蒙的餐廳，午餐時間營業.這是代代相傳的尾道拉麵的進化版本，帶有現代風味。店名「Touyan」在尾道方言中是父親的意思。

前往尾道中國蕎麥麵頭眼新町店的交通

從地鐵長堀鶴見綠地線Oohashi站步行約 6 分鐘。從地鐵中央線、四橋線本町站步行約 10 分鐘。
從地鐵千日前線西長堀站步行約 9 分鐘

這是店家推薦的！ 「尾道中國蕎麥麵」

追溯尾道拉麵的歷史，據說它始於1939年左右，當時中國福建省的一位張先生在路邊攤邊吹著茶壺邊賣“支那蕎麥麵”。廣島縣尾道市是造船業繁榮的城鎮，尾道拉麵是在1955年至1955年間為了滿足造船業從業者的胃而誕生的，在湯汁清澈可口的基礎上撒上背脂的風格。今天尾道拉麵的基礎。

將店主岡本先生作為義大利廚師的精髓融入歷史悠久的尾道拉麵中，現代尾道拉麵誕生了。最引人注目的是叉燒，佔了碗的大半。叉燒是一種類似於西式烹飪技術的烤牛肉，在低溫下長時間烹製而成，美味且具有很大的影響力。伊朗廚師可以做的工作。基本的尾道中式麵條是必嚐的菜餚，而這款叉燒包裡有大量的叉燒，是終極的奢華幸福。

對湯的承諾

底料是雞骨頭。高湯與背脂和肉混合而成的雙湯，清淡而深刻。決定湯頭的Kaeshi將兩種醬油與自製的叉燒醬混合在一起，並用它製作出比當地尾道醬更具大阪風格的深色醬汁，創造出味道濃鬱的尾道拉麵誕生了。

對麵條的承諾

尾道最古老的麵店小松屋成立於 1930 年，目前由第三代經營。最初，他們從事烏龍麵和日本蕎麥麵的製作，但大約35年前，他們開始認真生產中國麵條，並透過反覆試驗，建立了現在的麵條製作技術。在尾道中國蕎麥麵「頭研」，為了不壓倒湯汁的味道，尾道拉麵使用較厚的第14刃而不是第18刃，並使用30%的含水量，使其具有嚼勁和嚼勁。質地採用「二段熟成扁麵條」。這些有彈性的麵條與湯完美搭配，將味道發揮到極致。

一定要嚐嚐限時供應的“和木尾道拉麵”，上面鋪滿了蔥！

大多數洋蔥在 10 月至 4 月期間發貨，旺季是 11 月。大蔥是大蔥和青蔥的雜交品種，是洋蔥的一種。這就是為什麼它被命名為“Wakegi”。
只有點了蔥才有「和木尾道拉麵」的菜單。它沒有蔥的辣味，但具有特有的甜味，常用於調味菜餚。
更重要的是，它是店主岡本先生的祖母直接生產的產品！我還可以看出您希望人們在吃洋蔥時享受“和木尾道拉麵”。因為是進化後的尾道拉麵，所以味道很均衡，如果你不喜歡它，你就錯過了。

秘密菜單是令人驚喜的“滑子拉麵”

在尾道拉麵上使用「滑子」配料的新穎拉麵。一大塊稀有的叉燒放在盛滿滑子菇的碗裡。拉麵的外觀也很高級，中間的奶油與名蘑菇非常相配。特製的扁麵條，拌著滑子菇，太好吃了！根據季節的不同，如果你偷偷問“和木尾道拉麵”並說“可以在裡面加滑子嗎？”，他們就會為你做一份加了滑子的“和氣尾道拉麵”！

如何點餐和禮儀

下面我們就來介紹如何點餐和禮儀。

如何排隊以及注意事項

當商店前面有人排隊時，你必須排隊等候。這樣做時需要記住一些事情。

1、最後排隊。
2. 排隊等候，直到所有人都到齊為止。
3.不要打斷。
4. 請勿堵塞其他商店或住宅的入口。
5.不要在路上分散太多。排直。

請遵守規則，確保每個人都玩得開心。

如何訂購

在日本的拉麵店點餐的方式主要有兩種：一種是透過自動售票機購買門票，另一種是看菜單口頭點餐。
在Toyan，你可以透過查看菜單點餐。

當您到達時，您將被帶到座位上，因此請在那裡坐下。
桌上有手寫菜單，決定點餐後請詢問工作人員。工作人員將帶您到座位並確認您的訂單。
現金是唯一可用的付款方式。

店主的話：真田大樹

收到店主的評論後我會發布。

尾道中華蕎麥面頭燕營業時間/店鋪休息日

[營業時間] 週一、三、四、五 11:30-13:30 (LO 13:00)
[店舖休息日]週二、週六、週日、假日

（串）晚上營業的新町荷爾蒙，沒有固定休息日。營業時間為 17:00 至 24:00（LO 23:30）。
晚上，我們提供美味的新鮮內臟，手工串在串上。