西之島的「隠岐のいわがき」：日本國内首個成功養殖的岩蠔

• 目次
• 讓人垂涎三尺的西之島美食
• 有關岩蠔的小知識
• 日本首個成功養殖岩蠔的「岩蠔發祥地」！
• 季節限定！在西之道品嘗美味岩蠔
• 岩蠔這樣也很好吃！
• 來西之島必嘗

讓人垂涎三尺的西之島美食

位於島根縣隱岐群島的西之島被豐富的大自然和大海所包圍，是新鮮美食的寶庫。西之島的不同的魚類，魷魚，蠑螺和海藻等等的海鮮非常有名。其中，在西之島養殖的岩蠔（岩牡蠣）更是遠近馳名的「必吃」！營養豐富的牡蠣被稱爲「海中的牛奶」，富含牛磺酸和礦物質。

就讓我們帶大家更深入的認識西之島的岩蠔吧！

有關岩蠔的小知識

岩蠔是春夏的時令牡蠣。説起日本的生蠔或牡蠣，一定會想到廣島。廣島縣是生蠔的名產地，當地最常見的品種是秋冬盛產的「真蠔」（magaki）。所以說「冬吃真蠔，夏吃岩蠔」。

另外，真蠔和岩蠔在外觀和味道上也存在差異。真蠔比較小隻，味道細膩。岩蠔大隻而且肉質比較肥厚嫩滑，濃厚的蠔味在口中久久不散。

日本首個成功養殖岩蠔的「岩蠔發祥地」！

漁師通常會在6至8月，以潛水式採收天然的岩蠔，但西之島的岩蠔是養殖的。在西之島周圍清澈的海水和養殖特有的精心管理的環境之下生長的岩蠔，品質穩定又有安全性。加上經過紫外線殺菌處理，可以放心生吃西之島的岩蠔。

西之島的岩蠔（品牌名稱：「隠岐のいわがき」）在經過最少3年的精心培育才會出貨。岩蠔大量的吸收生長環境中的營養成長，並在產卵前儲存了大量的營養的3至5月迎來美味的頂峰。

其實，西之島是日本國内第一個成功開發養殖岩蠔技術的地方。這個創新的手法為岩蠔的普及和發展貢獻了許多。

季節限定！在西之道品嘗美味岩蠔

在西之島的餐廳可以品嘗到在西之島生產美味的岩蠔：

この海はひろし（浦鄉）

鮨　あいら（浦鄉）

您也可以在住宿處享用岩蠔。

到訪餐廳前建議先查看提供岩蠔的時期（3至5月）和餐廳的營業時間。

岩蠔這樣也很好吃！

西之島的岩蠔肉質肥厚，生吃最能體驗到新鮮又濃厚的岩蠔滋味。加上幾滴檸檬汁令生蠔口感更清爽，柚子醋能夠更加的帶出岩蠔濃鬱的風味。

還有其他吃法：

清酒蒸：能細味岩蠔濃厚的美味的極品料理

酥炸生蠔：外皮鬆脆，内裏多汁！

橄欖油蒜味蠔：岩蠔跟橄欖油相配，可以來一個西式搭配。

油腌生蠔：泡在橄欖油中作爲腌製食品也不錯。

使用不同的烹調方式也可以充分品嘗到新鮮岩蠔的獨特風味。

來西之島必嘗

蘊含著大自然的恩賜和生產者的熱情，隱岐西之島的岩蠔是美味的極品。其豐富的味道和安全安心的品質保證，是令所有人都滿意的佳作。來到西之島，一定要品嘗這裏的岩蠔。你會驚訝於它的美味。沒吃過等於沒來哦！