日本bills 2025 春夏新菜單體驗：地中海風情與夏日清爽的完美碰撞

bills 餐廳以清新自然的澳洲風味融入地中海元素，於 2025 年 4 月 22 日起推出全新春夏菜單，結合當季食材，讓簡單的料理展現奢華氣息。這次新菜單的核心理念是「地中海式舒適風味」，無論是清爽的蔬食料理還是創意甜點與飲品，都帶來令人耳目一新的美食體驗。

(c)Mikkel Vang
首先，在前菜與主餐部分，以 「烤鱸魚佐豌豆與辣味薑汁醬」 為亮點，鮮嫩的鱸魚搭配日式醬汁，呈現細膩層次感。

(c)Kristin Perers
再加上 「印加馬鈴薯與芹菜沙拉」，以馬鈴薯為基底，將其細心煮至鬆軟，再拌以自製鹽漬檸檬醬，搭配新鮮芹菜葉、春季蔥與橄欖油，完美融合酸味與草本香氣。

(c)Kristin Perers
甜點方面，「烤鳳梨塔佐椰奶冰淇淋」 靈感源於義大利傳統甜品，柑橘與椰子的交融香氣彷彿送你至地中海陽光下的午後時光。

(c)Kristin Perers
飲品選項則極具創意與口感，「鳳梨發酵飲」（Pineapple Shrub）靈感源自倫敦引領的發酵飲品潮流，以熟鳳梨與棕糖、肉桂棒、粉紅胡椒調製，經過四天發酵，加入蘋果醋與新鮮檸檬汁，再用氣泡水調和。香料的濃郁與鳳梨香甜完美交融，既是輕鬆的開胃選擇，也適合作為用餐間的清新口感調節。

(c)Kristin Perers
「草莓清酒氣泡飲」（Sake Rossini） 另闢新境界，採用由澄川酒造場特製的「bills house 日本酒」，結合現剖草莓的鮮甜酸感，再加入微甜的氣泡白茶。這道飲品讓傳統的日本酒多了一份優雅與果香，層次豐富，但又輕盈洗練，適合日本酒新手或品味小酌的時刻。

吃完一輪後，小編要來分享最推薦的兩道料理。

(c)Kristin Perers
第一道是「烤豬肉與西瓜沙拉 - 香菜與鮮薑」， 完美契合了夏日的輕盈感受。細膩多汁的烤豬肉與西瓜天然的清甜，味蕾瞬間感受到鮮薑和香菜點綴之後的細膩層次。這道菜清爽解膩，又帶著一些香料的微妙餘韻，非常適合炎夏品嘗。如果再搭配冰涼的手工啤酒或康普茶，簡直是一場專屬於夏天的愉悅時光。

(c)Kristin Perers
接著是飲品中的一大亮點——「檸檬氣泡酒 - limoncello spritz」。以自製檸檬酒為基底，搭配微甜的起泡雷司令酒打造出層次豐富的飲用體驗。清新的檸檬香氣一入口便充滿活力，再加上細緻的氣泡讓人一口接著一口，很難不愛上這份充滿地中海陽光感的特調飲品。不僅是一杯飲品，更像是一道餐後小確幸，讓整頓餐點畫上完美句點。

此次菜單特別強調天然新鮮的食材、均衡的營養設計，加上地中海式簡約優雅的風味，無論是菜品還是飲品，都延續了它一貫的健康、自然又高品質的風格，並透過創意與精選的食材帶來全新體驗。特別推薦大家趁著春夏季節，品味這些充滿陽光感的料理，感受味覺上的愉悅之旅！

提供開始日：2025/4/22
提供店舗：日本國內全8間分店 (七里之濱・横斌紅磚倉庫・台場・表参道・二子玉川・福岡・銀座・大阪)