【玉川酒造・越後雪藏館】在地人的驕傲！歡迎來參觀雪國傳統清酒酒廠！

2024年12月，日本的「傳統釀酒技藝」被列入聯合國教科文組織（UNESCO）非物質文化遺產。日本各地的釀酒技術因應不同的氣候與風土而發展，而在魚沼市，也有擁有350年以上歷史的酒藏——「玉川酒造」。

這次我們來到了可以參觀酒藏的直營店「越後雪藏館」！

豪雪地帶・魚沼地區孕育的傳統清酒釀造

玉川酒造位於須原地區，我們去採訪的當天積雪約有2公尺唷！！

「正是因為是豪雪地，才造就了適合釀酒的風土」，這番話是由本次帶我們參觀的玉川酒造株式會社代表取締役—風間勇人先生說的。

釀清酒的作業是從每年11月初持續到隔年的4月中。參觀的時候，如果恰巧遇上洗米或蒸米的作業，就能近距離觀察到這些實際的釀造過程。

那天雖然沒有進行作業，但釀酒用的大型器具整齊排列，平時看不到的景象讓人感到非常興奮。我也非常期待下次再來，能近距離親眼看到釀酒師的實際作業！

參觀路線沿途會有清酒釀造過程的解說，所以在參觀的同時也能學到相關知識。

玉川酒造所使用的米是由當地小岩農園出產、曾獲多項獎項的優質米。員工們每年也會參與插秧，從種米到釀酒，滿滿地注入了他們的心意。

此外，釀酒所使用的「仕込み水」（Shikomimizu）取自後山中腹湧出的「大清水」。在風間先生細心解說下，我對日本酒的認識更深入了。

參觀途中，抬頭望向酒藏的天花板，那些梁柱真的充滿歷史感。據說這棟建築已有160年以上的歷史。能夠如此長久地傳承傳統釀酒技藝，也一直受到在地居民的喜愛，我再次深切感受到這間酒藏的珍貴與歷史價值。

深受在地人喜愛的酒藏：傳承與創新的故事

接著來到擺放著大型酒槽的酒藏區，我們了解了製作完成的酒是如何出貨的。

這裡展示了玉川酒造的代表酒款，以及它們的獲獎紀錄。

說到玉川酒造的代表酒款，就不得不提「玉風味」。酒標上畫的圓玉（圓座），據說象徵著「希望這款酒能在許多人聚集的場合中被享用」。這款酒長久以來守護著傳統的味道，也深受在地居民喜愛。其中的「十九代玉風味」更是在2024年全國燗酒大賽的Premium燗酒部門榮獲金賞，讓在地的味道獲得全國肯定。順帶一提，我自己也是冬天一定會喝玉風味燗酒的人♪

聽完酒蔵的歷史，以及釀酒者投入的心意後，腦中不禁充滿了日本酒的畫面！

到「越後雪藏館」的試飲區，找到最合自己口味的酒吧！

在「越後雪藏館」就有個試飲區。在這裡希望大家能透過與店員的交流找到最合自己口味的日本酒。常時提供超過10種以上的酒款可供試飲，冬季時還會推出新酒，因此會有更多的酒款可以品嚐。

「讓大家享受試飲的同時，工作人員也因為能與客人直接交流而感到很有動力！」風間先生說。

四季各有看頭！

採訪當天，設施被魚沼特色的積雪覆蓋；到了夏天，則可以進入名為「雪藏」的雪中貯藏庫參觀。這個貯藏庫會用特殊的布覆蓋積雪，實現全年低溫貯藏的功能。

庫內溫度約維持在2～3度，被推薦為盛夏也能感受涼意的好去處。（上圖為夏季拍攝照片，左側布下仍留有積雪。可以和頁面頂部的照片相比對看看！）

此外，6月會進行梅酒的釀製，7月販售雪中貯藏酒，9～10月則有「ひやおろし/ Hiyaoroshi」等越後雪倉館限定販售活動，可說是一年四季都能找到看點的設施。

越後雪藏館是連結「藏人（釀造師）」與「旅人」的交流基地！

越後雪藏館自34年前開館以來，已有約180萬人次造訪！透過參觀，可以感受到釀酒師對酒造的熱情；在試飲時，還能與釀酒師直接對話交流。同時，釀酒師也從遊客的反饋中獲得動力，投入酒造工作。這次採訪讓人深刻感受到這份互動與熱情。

大家也不妨親自前往越後雪藏館，體驗釀酒師的熱忱，品嚐由此誕生的日本酒吧！

（採訪日期：2025年1月）

※最新資訊請向店舖或電話確認。

商店資訊

覺得如何呢？正因為魚沼這裡擁有美味的水與優質的米，才能釀造出如此美味的清酒。魚沼市觀光協會也會在官方網站上持續分享觀光與美食資訊，歡迎大家前往瀏覽官方網站喔！