新宿必吃！奢華米其林美食8選（壽司、燒肉、炸物、鐵板燒）

在新宿享受日本料理

作為東京最有活力的核心地區之一，新宿 的餐飲場景完美結合了傳統工藝與現代風格。從六席的江戶前壽司櫃檯到鐵板燒與天婦羅吧，應有盡有。

本指南收錄了多家獲獎餐廳——包括親密的壽司吧、燒肉（烤肉）和天婦羅名店，許多店家也曾入選《米其林指南：東京》。所有列出的餐廳均可自新宿或新宿御苑前車站輕鬆到達。

• 目錄
• 1. Sushi Sagane：親密的壽司吧
• 2. Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Shinjuku Toho：休閒的Omakase套餐
• 3. Nihonshu Sushi Bando：適合家庭用餐
• 4. Shinjuku Gyoen Sushi Nishi：嘗試清酒配餐
• 5. Teppanyaki Kobe Beef Pandora Takumi：精湛的鐵板燒料理
• 6. Niku Kaiseki Rinzen：品嚐頂級日本牛肉
• 7. Akebonobashi Kazu：美味的懷石料理
• 8. Arakicho Tenpaku：精緻的炸物料理

1. Sushi Sagane：親密的壽司吧

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Sushi Sagane 將經典的江戶前技法萃取為一場於六席吧檯進行的靜謐精緻omakase，使用來自豐洲的魚貨，製作出以質地為主的精確握壽司。

在主廚引導下，精簡的品嚐過程以當季變化和偶爾的趣味前菜點綴，每貫握壽司都置於精選陶器上，凸顯細膩風味。

吧檯座位促成近距離互動——賓客可以近觀切工與飯的調味，同時低調的櫻花意象為空間帶來平靜典雅。店內備有會說英語的工作人員，讓國際客人也能輕鬆體驗。

Sushi Sagane 提供一種內斂且以工藝為核心的壽司體驗。距離西新宿站步行約五分鐘，是一處停下腳步、細細品味極致壽司並獲得心靈回復的理想地點。

2. Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Shinjuku Toho：休閒的Omakase套餐

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Shinjuku Toho 在歌舞伎町的哥吉拉地標下，以明亮的木質與玻璃餐廳提供一流壽司。

寬敞的用餐空間是連鎖店中座位較多的一家，提供充足的桌席，對團體聚餐從快速午餐到熱鬧晚餐都很實用。菜單以保存魚貨的傳統江戶前技法為主，這些技法在冰箱普及前發展出來以保存魚鮮。

數種固定的omakase套餐涵蓋不同價位，部分套餐可加購喝到飽選項，既符合精打細算的客人，也適合慶祝場合。多語菜單與 Wi‑Fi 等便利設施，方便不熟悉日本用餐禮儀的訪客。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

請注意，廚房要求客人事先告知過敏資訊，且不提供完整的純素或清真菜單。

餐廳位於TOHO大樓一樓，距離新宿站步行約4分鐘，ITAMAE SUSHI 是在繁忙新宿中以舒適、不花俏的方式品嘗傳統東京風格壽司的便利選擇。

3. Nihonshu Sushi Bando：適合家庭用餐

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

在 Nihonshu Sushi Bando，您可以在舒適的八席吧檯享用經典的江戶前壽司。

淺色柔和的木質與低聲的用餐氛圍，營造出一種專注的omakase體驗，突顯當季魚貨與細心調味的飯。

親密的空間也很適合尋求私密用餐的家庭；小朋友可單點單點菜色。

請注意，清酒品嚐菜單需預付；任何額外消費於當日結算，價格可能隨市場情況變動。

Nihonshu Sushi Bando 非常適合首次體驗壽司吧的客人或想要平靜主廚引導用餐的人，結合了傳統與溫暖、不做作的氛圍。最近的車站是新宿御苑前，步行約2分鐘可達。

4. Shinjuku Gyoen Sushi Nishi：嘗試清酒配餐

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

靠近新宿御苑的靜謐綠地，Sushi Nishi 提供一種更像精緻茶室而非典型都會壽司吧的沉靜吧檯體驗。

餐廳的理念以自然酒、溫燗清酒與傑出壽司為核心，精心策劃的菜單（omakase）以來自豐洲市場及北海道、石川、九州等優良漁區的海鮮為主。

每貫壽司都以精準手法製作，凸顯當季食材與傳統技藝。

omakase 午晚餐皆為固定價格；課程需預付且可能依市場價格略有變動。賞櫻季時，特別的窗邊座位可觀賞櫻花，為用餐增添季節感。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

對於尋求新宿御苑附近親密且高品質壽司吧的食客，Sushi Nishi 是理想選擇：專注的技藝、周到的清酒搭配，以及遠離城市喧囂的寧靜氛圍。餐廳距離新宿御苑前站約3分鐘步行路程。

5. Teppanyaki Kobe Beef Pandora Takumi：精湛的鐵板燒料理

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Pandora Takumi 是一間小型的13席鐵板燒吧，專攻 A5 等級神戶牛，以其如絲般的油花與奢華口感著稱。

本店由長年受歡迎的在地老店 Steak & Shabu‑Shabu Pandora 演化而來，將傳統濃縮成更專注且親密的鐵板燒體驗。

當季海鮮與蔬菜與牛肉一起在鐵板上煎烤，主廚以宛如演出的方式呈上每一道菜——精準、帶有炭香且層次豐富。菜單從午間和牛試吃到以神戶牛為主的omakase不等，並提供菲力或沙朗等選擇。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

典型菜單包括當季前菜、自製蔘湯（gomtang）、鮑魚與新鮮魚類料理、開胃解膩品、搭配蔬菜的燒和牛、供選擇的蒜香炒飯/白飯或配紅味噌的麵包，並以鐵板甜點作為戲劇化的收尾。

店內備有精選國產葡萄酒清單，可與餐點搭配。餐廳距離新宿站步行約3分鐘。

6. Niku Kaiseki Rinzen：品嚐頂級日本牛肉

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Niku Kaiseki Rinzen 將以肉為主題的懷石料理提升為一門藝術，位於四谷。此處以田島血統、太田與神戶等牛肉為主角，透過精心節奏的多道菜進程，顯現各部位的特性。

廚房並不掩蓋原味，而是以克制的方式呈現料理，讓和牛的油花與產地特色凸顯出來。

午餐以簡短且專注的餐點為主，強調田島系的瘦牛排；晚間的omakase較長，包含更多部位與多樣的和牛處理方式。

豪華的神戶牛套餐展現了節制與放大的藝術，簡單的調味與精準的火候將頂級牛肉化為近乎昇華的一口一口。

Rinzen 尊重懷石的節奏與對生產者的感謝，但以肉作為主角。對和牛愛好者而言，這是一場專注沉浸的體驗，每一道料理都旨在突顯產地、鮮味深度與細膩手法。

餐廳距離四谷三丁目站步行約6分鐘，距離四谷站步行約7分鐘。

7. Akebonobashi Kazu：美味的懷石料理

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Akebonobashi Kazu 是一間精緻的懷石吧檯，由兩位功力深厚的主廚主持：松尾先生，紮根於傳統日本技藝；以及小森屋先生，帶來帶有西方風格的巧思。

他們的omakase以當季食材與細膩自然的風味為主，吧檯座位讓您能看見每道菜在您面前被製作與完成。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

可期待的是潔淨的海鮮、細膩的高湯與克制的調味，凸顯食材純粹性；偶爾融入的西方技法為風味帶來巧妙的對比。

精心挑選的清酒超過15種標籤，與料理循序搭配，提升用餐的細膩節奏。氛圍溫暖且不張揚，適合重視主廚專注服務與現場烹調戲劇的人。

餐廳距離曙橋站步行約3分鐘，距離四谷三丁目站步行約7分鐘。

8. Arakicho Tenpaku：優秀的炸物料理

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Arakicho Tenpaku 是一家天婦羅餐廳，每一道菜都展現來自日本各地的當季最佳食材。

主廚受過東京一流飯店的訓練，運用精準技法製作出羽毛般輕盈且酥脆金黃的天婦羅，讓海鮮與蔬菜的原味得以發揮，而不是被麵衣掩蓋。

可期待的經典菜式包括虎蝦與穴子，搭配輪替的海鮮與蔬菜選擇；深受喜愛的小蝦かき揚（混合炸物）經常會以天丼方式收尾，完整結束用餐體驗。

菜色的進程節奏安排細膩，確保每道菜的口感與溫度最佳，從最初的清爽炸物到更飽滿的食材呈現出鮮味與厚度。

為了襯托料理，店主精選超過十種清酒及一小組葡萄酒清單，可配合不同天婦羅時刻，無論想用清爽的清酒切油膩感或以柔和白酒提襯海鮮風味都適用。

在吧檯用餐可近距離觀賞炸製節奏，將每一道餐點轉化為平衡與季節性的研究。餐廳距離四谷三丁目站步行約5分鐘。

在新宿愉快用餐

這八家新宿餐廳展現了該區豐富的美食面貌——從壽司與當季天婦羅到頂級牛肉鐵板燒。

利用本指南選擇合適的用餐型態：快速午餐、親密吧檯品嚐或慶祝性omakase，並提前預訂，特別是座位有限的小吧檯。

由於多數店鋪自主要車站皆方便到達，您可輕鬆享受東京一流料理且不必擔心語言障礙。