精選祇園餐廳：京都最佳壽司、懷石與天婦羅

祇園美食指南

京都的祇園地區，位於清水寺附近，是文化與美食的匯聚地，餐飲選擇從歷史悠久的料亭（高級日式餐廳）到各式小吃應有盡有。

本指南精選祇園最佳餐廳：小吧檯、知名料亭與米其林入選餐廳，重視季節感與料理技法。

無論你尋找花園景觀壽司，或是在19世紀旅館內享用懷石料理，這份清單都提供頂尖去處。

• 目錄
• 1. Kyoto Saeki：具庭園景觀的精緻壽司
• 2. Kikunoi Sushi Ao：位於歷史小巷的米其林星級壽司
• 3. Kikunoi Niku Unshuu：完美烹調的A5和牛排
• 4. Gion Owatari：獲獎的京都懷石料理
• 5. Oryori Mashita：以精緻湯汁聞名的安靜祇園懷石
• 6. Noguchi Tsunagu：提供單點選項的現代懷石
• 7. Kanamean Nishitomiya：19世紀旅館中的私人懷石體驗
• 8. Gion Senryu：使用稀有日本食材的天婦羅

1. Kyoto Saeki：具庭園景觀的精緻壽司

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

隱身於寧靜庭園旁的Kyoto Saeki，提供一處安靜典雅的壽司吧檯，將傳統技藝與當季最佳海鮮相結合。

主廚以溫柔精準的手法呈上每一道料理，先展示新鮮食材，再切片上桌，藉由以傳統赤醋微調過的飯，平衡魚類自然的甘味與鮮明的酸度。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

用餐區的木質元素與簡約裝潢營造出沉靜的氛圍，讓用餐節奏放緩，鼓勵食客細細品味每一口與風味間的微妙互動。

精心且具美感的前菜與精選清酒在各道之間提供絕佳的過渡，而吧檯席則讓客人一邊欣賞主廚熟練的動作，一邊望向小巧的景致庭園。

Kyoto Saeki 以周到的服務（常備英語服務）與智慧休閒的著裝建議，成為一處以壽司工藝與內斂氛圍為中心的精緻且沉思的用餐地點。

2. Kikunoi Sushi Ao：位於歷史小巷的米其林星級壽司

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

位於祇園石塀小路的Kikunoi Sushi Ao，提供一場沉穩且以食材為主軸的壽司體驗。

賓客圍坐在木製吧檯旁，主廚承襲菊乃井的料理脈絡，精心塑形每一貫握壽司，讓當季魚貝展現細緻的口感、香氣與鮮美深度。

握壽司之飯被視為一門藝術：精選米種、嚴謹的處理與細膩的調味，旨在提升而非掩蓋配料，使每一口都達到精準的平衡。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

小巧的用餐空間被柔和且含蓄的光線包覆，簡潔的裝潢將注意力引向主廚的手藝與無瑕的擺盤。服務優雅而不張揚，為品嚐菜單設定一個沉穩的節奏。

被保存良好的石塀小路風情所框住，餐廳空間與料理共同呈現一場專注且主廚主導的體驗——以節制的精緻方式呈現傳統壽司技法，強調食材純粹的風味。

3. Kikunoi Niku Unshuu：完美烹調的A5和牛排

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Kikunoi Niku Unshuu 位於與 Kikunoi Sushi Ao 同棟建築的二樓，提供一套以肉類為主的精緻 Omakase，將菊乃井的細膩手法運用於頂級牛肉。

菜單以 A5 等級的沙朗（Chateaubriand）與其他高檔肉品為核心，透過嚴謹的烹調技法引出深厚的鮮味與肉質本身的甘甜，並搭配當季蔬菜與客製醬汁，為每道菜增添層次與巧思。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

用餐區以一片厚實的吧檯為中心，搭配經典的丹麥椅與內建的客製酒窖；吧檯座位讓客人能近距離觀察主廚精準的料理過程，亦備有包廂供需要更寧靜聚會的賓客使用。

Kikunoi Niku Unshuu 在沈穩內斂的裝潢中，將傳統的工藝轉化為當代且以主廚為導向的肉品體驗，與樓下的壽司部門共同位在同一棟低調但精緻的建築內。

4. Gion Owatari：獲獎的京都懷石料理

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Gion Owatari 是一處寧靜的懷石吧檯，可在此品嚐京都最出色的當季料理之一。

本店曾獲米其林指南肯定（2023 年二星；2024 與 2025 年一星），並多次榮獲日本餐廳大獎，Gion Owatari 強調產地風土、季節感與細緻的擺盤，在專注且沉靜的空間內呈現料理之美。

招牌料理之一是以神社取水慢燉的京北小蕪，經過挖空填入焦化白味噌，層次分明且含蓄的風味令人印象深刻。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

入口掛著印有兔子圖案的暖簾，內部為僅有八席的親密吧檯，面向釜爐爐台，客人可一邊觀賞料理製作過程，一邊享受主廚溫暖且富有親和力的服務。

5. Oryori Mashita：以細緻高湯聞名的寧靜祇園懷石

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Oryori Mashita 位於祇園四條的大街上，是一間吧檯式的懷石料理餐廳，能細膩捕捉每個季節的靜謐深度。

廚房團隊透過對風味與技法的執著，達到這樣的境界。料理的核心是一鍋每日以新鮮削片的鰹節與精選昆布熬製的清澈卻豐厚的高湯。

這個基底完美襯托當季食材的自然本味——無論是夏季的京都名物鱧，或是秋季的多汁蘑菇與鯖魚，皆能被溫柔呈現。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

用餐區設有淺色木質吧檯，方便賓客近距離觀察服務與上菜；較大團體或有幼兒的家庭則安排在二樓或包廂（包廂可能需額外收費）。

Oryori Mashita 連續入選米其林一星，強調季節性、精緻技藝與周到待客之道。

6. Noguchi Tsunagu：具單點選項的現代懷石

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Noguchi Tsunagu 在京都提供現代風的割烹料理，每月更換的套餐約八道菜，將在地料理以意想不到的國際元素重新演繹。

招牌之一是其「肉吸（nikusui）」，以高湯燉煮牛肉、以葛粉羹與少許山椒收尾，取代傳統的湯品位置。

主菜結束後，賓客可加點單點料理，包含風乾鴨火腿、咖哩飯與春捲等，展現廚房對西洋與中華風味的開放態度。

吧檯席要求賓客點選完整成人套餐；亦備有包廂供團體或有不一同用餐之幼兒的家庭使用。Noguchi Tsunagu 連續獲得米其林一星，融合季節採購、精準技法與俏皮當代的精神。

7. Kanamean Nishitomiya：位於19世紀旅館內的私人懷石

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Kanamean Nishitomiya 位於一座可追溯至1873年的旅館內，懷石料理受茶道的季節、器物與時機等理念所影響，成為菜單構成的重要依據。

廚房製作以京都風味為主的料理，並偶爾加入受到經營者國際經驗啟發的西式元素；菜餚在傳統擺盤與精選器皿的搭配下細心呈現。

用餐空間反映旅館的歷史風貌，服務強調如料亭般溫暖且個人化的待客之道。

此館為京都唯一的 Relais & Châteaux 成員，並連續入選米其林一星。Kanamean Nishitomiya 將精緻的當季料理與經過策劃的空間和紮根於日本傳統的細緻服務相結合。

8. Gion Senryu：使用稀有日本食材的天婦羅

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Gion Senryu 位於祇園的新門前通，是一間以天婦羅為主的餐廳，曾獲米其林指南推薦。主廚同時為蔬菜品鑑師，從日本各地採購罕見食材，並精選特定油與麵粉，製作出極薄且酥脆的麵衣。

圖片提供：OMAKASE JapanEatinerary

標準的 Omakase 套餐呈現海鮮與蔬菜的組合，另有十件蔬菜天婦羅的純素選項；部分品項可能會搭配為葡萄酒設計的特製醬料。

餐點包含釜煮飯（天丼）與甜點，並採預付制，價格會依季節供應而有所調整。

內裝為緊湊且以木質為主的用餐空間，吧檯座位能清楚呈現炸物的作業與擺盤；柔和中性的色調與低調的裝潢，將注意力集中在料理與技法上。

Gion Senryu 強調食材來源、精準的炸製技術，以及以食材為主體的精緻天婦羅體驗。

在祇園享受美食

祇園的餐飲場景雖緊湊卻極具水準，在這裡季節食材與精準技術結合於用心設計的空間之中。

在上述精選的壽司吧檯、懷石料理與天婦羅專門店之間挑選，享受以季節為主軸、用心烹調的菜餚，體驗京都的料理工藝。

Main image courtesy of OMAKASE JapanEatinerary