【福井縣】吃喝玩樂，帶回家！來美濱町品嚐美食，選購特色紀念品吧！

正如其名，美濱是個擁有美麗海灘的小鎮。四周環繞著豐富的自然資源，包括海洋、山脈、河流和湖泊，這裡盛產海鮮和其他食材。美食琳瑯滿目，不僅有「鰩魚乾」、「鰤魚乾」等醃漬海鮮，還有全國知名的當地清酒。

作者

這是一個自願的旅遊組織，致力於宣傳近畿北部地區丹波、但馬、丹後和若狹的魅力。北近畿的美味不僅有冬季的代表性海鮮螃蟹，還有牡蠣、鰤魚、河豚，夏季還有鳥蛤、岩牡蠣、白魷魚，還有丹波栗子、丹波黑豆等山珍海味以及夏季水果沙丘甜瓜，一年四季都可以品嚐到美食。我很高興能夠多次訪問廣闊的北部近畿地區並分享有關乘坐火車旅行的資訊。

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目次
福井縣美濱町是個什麼樣的地方？
美濱町推薦美食
在美濱町，你一定要嚐嚐這些酒！
如果你想在美濱町購買紀念品，這裡就是最佳去處！
如何前往美濱町

福井縣美濱町是個什麼樣的地方？

美濱町位於福井縣西南部，從滋賀縣、京都、大阪和名古屋等地均可輕鬆交通，開車或搭乘新幹線都很方便。隨著北陸新幹線延伸至敦賀站，從東京交通美濱也變得更加便利。

顧名思義，美濱是個擁有美麗海灘的小鎮。這裡自然資源豐富，不僅有美麗的海洋，還有湖泊和河流。

隨著季節更迭，小鎮的景色也隨之變化，吸引了許多遊客，其中包括純淨的白色沙灘水之濱和神秘的五色湖三方湖，後者已被列入《拉姆薩爾公約》濕地名錄。

美濱町環繞著豐富的自然資源，包括海洋、山脈、河流和湖泊，是新鮮食材的寶庫，其中不乏海鮮。這裡盛產各種美味佳餚，例如「鰤魚乾」、「鰤魚乾」等海鮮，以及充滿匠心的醃製食品、山野菜、野味等山地特產，還有享譽全國的當地清酒。

這次，我們將介美濱町一些最受推薦的特產。

美濱町推薦美食

簞簞（Heshiko），若若狹地區的傳統食品

鳥魚（Heshiko）是一種用米糠醃製的魚，是福井縣若狹地區的特色美食。它是將鯖魚等魚類用鹽醃製，並經過長時間的醃製而成。長期以來，鳥魚一直被人們當作冬季禦寒食品食用。

據說，從江戶時代中期開始，美濱町就開始大量生產這種魚，因為在冬季捕魚不便時，它是重要的蛋白質來源。

美濱的特色在於其兩階段醃製工藝。在最後一道醃製工序中，會加入醬油、味醂、酒糟、辣椒等獨特的秘製配料，從而造就了其他地區所沒有的低鹽美味。鯖魚和其他魚類先進行鹽漬，得到的鹽被稱為“鹽”，以此作為最後一道醃製工序的基底，加入秘製醬汁和米糠，然後將醃製好的魚肉放入木桶中發酵約一年。秘製醬汁的配方各不相同，每家每戶和每家餐廳都有其獨特的配方。

烤鯖魚（Heshiko）通常以烤製的方式食用。烤製過程中，鯖魚的油脂會滲出，讓您盡享其鹹鮮美味。它既可作為正餐的一部分，也可作為佐酒小吃。烤鯖魚味道濃鬱鹹鮮，飽含魚肉油脂的鮮美滋味，其獨特的風味有時被形容為“日本鹹魚”或“海中奶酪”。

此外，新鮮的黑孜可以作為刺身食用，或者對於初次嘗試的人來說，可以作為茶泡飯的配料，或者對於想要嘗試的人來說，可以作為披薩或意大利麵的配料。

冬季最佳黃尾鰤魚：“Hirugahibiki”

黃尾鰤魚是日本人喜愛的魚類，最佳食用期為11月下旬至隔年2月初，稱為冬季黃尾鰤魚。即使在冬季，它依然是肥美多汁、風味濃鬱的珍貴食材。若若狹灣灣附近海域尤其以盛產冬季黃尾鰤魚聞名。由於常年經受波濤的衝擊，其魚肉緊實，營養豐富。

其中，在日向町美濱町捕獲的冬季黃尾鰤魚被稱為品牌魚“日向響”，因其美味而備受讚譽。

池越（Ikekoshi）指的是將活魚帶回家，然後放掉血液和神經，去除任何異味，讓您能夠享用到最新鮮的魚肉。其濃鬱的油脂風味深受美食家喜愛。

想要品嚐冬季黃尾魚的鮮美滋味，刺身是最佳選擇。在美濱町，您可以品嚐到新鮮捕撈的冬季黃尾魚。另一個選擇是“涮涮鍋”，將黃尾魚輕輕浸入湯汁中，入口即化，鮮美無比。

在美濱町，你一定要嚐嚐這些酒！

早瀨良

三宅彥右衛門酒造創立於1718年，是位於美濱町的一家歷史悠久的清酒釀造廠，擁有超過300年的歷史。其旗艦品牌「早瀨浦」是一款深受全國人民喜愛的清酒。

這款清酒口感乾爽均衡，以泉水為基底，發酵力強勁，是一款醇厚濃鬱、回味無窮的佳釀，令人回味無窮，卻又不膩口。每個季節都會推出不同的酒款，始終秉承傳統釀造工藝，與當地飲食文化緊密相連。

●三宅彥右衛門清酒釀造株式會社福井縣美濱町早瀨21-7
https://www.Fukuisake.jp/akuramoto.php?id=30

如果你想在美濱町購買紀念品，這裡就是最佳去處！

如果您想在美濱町購買紀念品，我們推薦路邊車站，那裡有各種當地特產販售。

道之站“若狹美濱浜賴”

若狹美濱濱日和（若狹美濱 Hamabiyori）是一家路邊驛站，於 2023 年 6 月開業，位於國道 27 號線 JR美濱站前。這座兩層樓建築設有當地農產品和海鮮的直銷區、使用當地食材的餐廳和咖啡館，以及供應美濱著名清酒「早瀨浦」（Hayaseura）的酒吧，讓您能夠以多種方式享用美濱的美味佳餚。

這家農林漁業直營店提供各種當地蔬菜、加工過的heshiko產品以及用火山灰曬乾的魚乾等海鮮。