【京都】用生巧克力創作藝術的職人店家「Kyoto 生chocolate organic tea house」

怎麼會有一家店，寧可早上六點把新鮮的巧克力送到客人家中，也不願意在前一天下午將現有的產品販售給客人？隱藏在京都古民宅的職人精神，融合西方與東方特色的巷內美食，加上舒適的店內氛圍，Matcha小編又再次含淚掏出口袋名單介紹給大家了啊！

京都生巧克力有機茶屋

許多年前，「京都生巧克力」的店主中西先生在東京大倉酒店接受法國料理訓練，並且在24歲，還很年輕的那一年，中西先生被選為日本駐紐約的大使館主廚。在大使館服務多年後，中西先生越來越確信自己的目標與夢想是製作如同藝術般的巧克力。

在2005年，座落在京都平安神宮旁的「京都生巧克力」終於開張，一直至今，中西先生仍持續為他的夢想而努力著。

走進京巷內的古民家享用下午茶

用心製作的手工菜單

如果經常拜訪京都的岡崎地區，一定會遇到一位穿著和服、金髮碧眼的西方女子。這位氣質女子其實正是「京都生巧克力」的女主人，也就是中西先生的太太。Sherry來自加拿大溫哥華，如果在店內點餐，不會說日文的話，用英文溝通也是沒問題的喔！

店內的菜單都是Sherry手工製作，每一年來都會看到菜單外表有微微的改版，但不管怎麼改版，總是會剪貼上「京都生巧克力」的愛貓與愛犬的照片。

不容錯過的手工生巧克力

店內的菜單十分精簡，僅有茶與咖啡，以及一款蛋糕和四款巧克力可以選擇，可以看出主廚中西先生想專心做好一件事的決心。

四款定番巧克力分別為：甜味 (混合澳洲草本酒的牛奶巧克力)、苦味（有機黑巧克力混合黑糖）、抹茶（抹茶牛奶巧克力）、童話（有機黑巧克力為底，上層為以有機芬蘭越橘提味的白巧克力，最後點綴藍莓），不管是哪一種口味，都是充滿顛覆想像的多層次。
「巧克力＋飲品」950日元；「蛋糕＋飲品」1200日元；飲品 550日元；蛋糕700日元

融化所有人的看板貓

「京都生巧克力」的店內有一隻招牌貓：Ｍeow Ｍeow (喵喵)。雖然有時候會出現像國王一樣的眼神，但其實非常的親人，還在13歲的時候接受了京都旅遊書籍的專訪，甚至該書中還有四五頁的篇幅是Ｍeow Ｍeow 的獨照呢！

而到了吃飯時間，女主人Sherry就會從茶葉罐中拿出Ｍeow Ｍeow 的貓飼料，如果店內正好有客人在跟Ｍeow Ｍeow 玩耍，那就請客人幫忙餵食囉！

主廚的職人堅持

有一年夏天，朋友託Ｍatcha小編幫忙買生巧克力帶回台灣，由於是隔天早上九點多的飛機，大約六點就必須準備從京都出發準備搭機，因此Ｍatcha小編在前一天的下午就到店內打算先買起來放，但卻被中西先生以保存及新鮮問題為由而拒絕販售。下一秒，中西先生接著又立刻說：「真是不好意思，沒有辦法現在給你，但你還是住在同樣的地方吧？這樣的話，明天在你出門搭飛機前，我把巧克力包好送到府上如何呢？你只要將行李空出一個位置就可以了。」

從外帶的這個插曲，讓Ｍatcha小編見識到了京都職人對自己作品的尊重與堅持。只能說，這篇文章真的是含淚曝光口袋中的優質店家啊！

Matcha小提醒

雖然「京都生巧克力」是間生巧克力店（啊，Ｍatcha小編廢話了)，店貓與店犬都也很可愛，但請記得巧克力對狗狗和貓來說是禁食的喔！嚴重的話，會引起腸胃疾病或是神經、心臟方面的中毒症狀。好吃的生巧克力，就讓我們人類獨享吧！

京都生ショコラ オーガニックティーハウス

京都市京都市左京區岡崎天王町 76-15 606-8335

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