【京都伴手禮】天皇御用，五百歲高齡的虎屋菓寮

雖然現在的京都御所周邊已經是廣闊的公園綠地，是一個適合民眾散步、郊遊與約會的好去處，但在天皇移居東京前，京都御苑可是充滿各家公卿的宅邸。而在御所周邊，更有許多老到數不清年紀的名店，製作著送進天皇御所的上等品，而虎屋菓寮就是其中之一，這間菓子店的年歲大到，要說和菓子歷史就虎屋歷史，實在也不為過了呀！

御用店 虎屋菓寮

創立於日本室町時代後期（約是西元1500年）的虎屋，在後陽成天皇即位（西元1586年）就已經被選為是王室御用的和菓子。一直到現在，虎屋仍保有當年的御用紀錄（也就是御所的訂購紀錄），可以說是一間見證歷史、隨著時間行走的御用老店。

傳統與文化兼具的和菓子

代表商品 小倉羊羹「夜之梅」

提到虎屋的代表作，那就不能錯過小倉羊羹「夜之梅」。最早提到這份點心的文獻是出現在元禄7年（西元1694年），而目前所能找到提到製作材料的文獻，則是文久2年（西元1862年）時的紀錄。是一個年代相當悠久的虎屋和菓子啊！

季節的羊羹

除了經典款之外，虎屋菓寮也會推出符合時節的季節羊羹。如果是兩個人一同前來，不妨一人點一款試試看不同的口味喔！

以現代工法演繹和式建築

令人屏息的日式簡約

由建築師內藤廣所設計的京都虎屋菓寮，有別於虎屋其他分店，以日式傳統建築風格呈現。門前植栽曲數、白川石燈籠以及一方池水營造出京都的優雅氛圍。

最特別的是，以大石頭鑿洞，做出傘架的功能，讓雨天時客人攜帶至此的雨傘，也融入了屋景當中。

內部則是擁有格柵型大弧面天花板的挑高空間，格柵是由稀有的吉野杉切割成菱形斷面後，交拱而成，高雅又溫柔的呈現令人屏息的日式簡約。

任由時間恣意流逝的戶外喫茶區

面對後方庭院，是一整排的半戶外座位。座位上方有屋簷遮蔽，即使是陰雨綿綿的天氣，也可以坐在戶外賞景、聽雨，享受茶點。

歷史感濃厚的東藏與稻荷神社

庭院內的白色建物呢，是稱作「東藏」的虎屋菓寮倉庫。這座倉庫，原本是應該與「西藏」合稱為「土藏」，但因為十八世紀時的一場火災，「西藏」已被燒毀，僅剩下翻修過的這座「東藏」。

後院中的稻荷神社，傳說是虎屋的店主母親做了一個稻荷神社帶來興盛繁榮的夢，而為了使這個夢成真，便建了稻荷神社在虎屋的庭院當中。

京都限定 小形羊羹

使用京都在地食材製作成的味增口味小形羊羹，從天保元年（西元1830年）創業至今，都是向位於虎屋京都一条店附近的「本田味增本店」購入西京白味增製作而成。

黑豆黃粉小形羊羹，則是使用京都產的黑大豆和大鶴大豆煎烤成黃豆粉後，再添加入羊羹中，讓羊羹充滿相當有層次的豆香，而不管是哪一款，都是由京都出身的日本畫家神坂雪佳氏，設計繪製精巧的外包裝，小巧可愛的模樣，都相當適合帶回國當伴手禮喔！

MATCHA 小建議

原本位在京都御所旁的虎屋羊羹，由於開店歷史悠久而見證了時代的改變。而最劇烈的變動呢，則是西元1869年時，天皇決定移駕東京的那個時候了。虎屋在距今一百多年前，選擇隨著天皇移居，以至於現在的虎屋總店也就設在東京，但也因為這樣，許多人會以為虎屋是源自東京的菓子店，而忘記了京都才是虎屋的發源地。所以呢，MATCHA小編要認真提醒，如果你從東京來，可千萬不要大老遠的帶著虎屋菓子來送京都人呀，這可能會讓京都人有點百味雜陳吶！

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