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【日本文化小百科】筷子的拿法與基本禮儀

【日本文化小百科】筷子的拿法與基本禮儀

2015.09.14 收藏

就像法式料理有餐桌禮儀一樣,筷子的使用也有其講究之處。這次我們就來為各位喜歡吃日本料理的人介紹最基本的筷子使用禮儀。

翻譯者 Hoshinof

作者 Ai Yoneda

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在日本用餐時主要是使用筷子。2013年末,和食被列入UNESCO的非物質文化遺產,日本料理被世界上更多的人接納。即便是沒有到訪過日本的人們,也會在日本料理店用起筷子。

就像法式料理有餐桌禮儀一樣,筷子的使用也有其講究之處。但是若沒有熟悉使用筷子的日本朋友,恐怕很難有機會知道筷子的禮儀吧。

所以這次,我們就來為各位喜歡吃日本料理的人介紹最基本的筷子使用禮儀。

來確認一下握筷子的姿勢是否正確吧

首先,來確認一下自己握筷子的姿勢是否正確吧。

正確的握法

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用食指與中指夾住上方的筷子,大拇指的虎口與無名指固定下方的筷子。

錯誤的握法① 握住筷子

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這樣的握法是錯誤的

因為手型像日語的GU(グー,拳頭)所以這個握法就叫GU。對於不習慣使用筷子的人來說經常會這麽握,但這個姿勢是錯誤的。

錯誤的握法② 交叉握法

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筷子的中間呈交叉狀的握法。雖然能夠夾住食物,看上去像是正確的握法,但無法靈巧地夾住體積較小的食物。

那麽,該怎樣才能掌握正確的握筷子姿勢呢?

正確地握筷子的順序

下面,我們將分階段說明正確地握住筷子的順序。

順序① 像握筆一樣握住筷子

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首先,像握筆一樣握住其中的一根筷子。筷子的前半部留出足夠的長度。

順序② 插入第二根筷子

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接下來在握住第一根筷子的大拇指的虎口處插入第二根筷子。這樣就能做到基本的握法了。

順序③ 完成

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這樣就能正確地握住筷子了。

拇指與中指握住上部的筷子,下部的筷子由大拇指的虎口與無名指固定。下部的筷子因為固定而無法轉動,只轉動上部的筷子夾取食物。

可能最開始會有點不適應,但用起來就會慢慢習慣了。在養成習慣之前,先按照上面的做法將第二根筷子從後面插入來拿比較容易,只要習慣了就會無意識地自動用正確的姿勢握筷子了。

若是握筷子的部位離筷子的前端(較細那頭)太近,食物與手之間的距離太近,手指會碰到食物。這樣很不衛生請避免這樣的握法。

來了解筷子的相關禮儀吧

接下來將介紹筷子的相關禮儀。了解筷子的禮儀最重要的是為了給一起吃飯的對象留下乾淨又禮貌的好印象。那麽讓我們謹記著這點一起來聽介紹吧。

插筷

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這是指把筷子像長槍一樣插在食物上的行為。特別是像芋頭這樣圓圓的很難夾的食物,總是情不自禁地想插下去。

日本人對於這樣的行為覺得很不美觀。並且如果用力插下去的話,盤子內的其他食物有可能會被濺飛出來。食物要是撒到桌子上是很不衛生的。

夾距離較遠的食物時

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這是指用筷子移動距離較遠的盤子的行為。雖說用筷子拖盤子十分方便,但應該要對食物心懷感激,用手移動器皿拿到靠自己比較近的地方。

橫筷

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把筷子橫著放在碟子上稱為橫筷。這種行為代表自己進餐完畢。若是在吃飯的中途橫筷的話,代表妳覺得這頓飯不好吃,會令對方造成誤會。

但是因為餐飲店的差異,有些店並不提供筷架

參考文章:30秒就能完成!用親手做的筷架享受用餐吧

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在這樣的場合,就要像這樣將筷子前端靠在碟子上。

含筷

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大阪京都這些關西地區,將舔稱為含(ねぶる)。所以含筷子也就是指“舔筷子”。也就是指筷子上什麽東西都沒夾卻含在口裡,或是舔在筷子上黏住的食物的行為。

用筷子互遞食物

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這是指自己和對方用筷子互遞食物。在日本火葬後,會拾取死者的骨頭。這個時候會用專門的筷子做出相似的動作,所以在用餐時請盡量避免這種行為。

若是想給對方夾菜,請將菜夾到餐碟的邊緣,讓對方自己夾走。

上面介紹的內容對大家有幫助嗎?俗話說“入鄉隨俗”,遵循各個國家地區的風俗進餐,能更進一步地體會這個國家的氛圍。

即使是日本人,在最開始用筷子的時候也覺得很難。不過只要大家一點一點地注意用筷的方法,一定能讓自己和他人更加愉快地一起進餐。

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