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筷子的用法沒問題嗎?來學習一下日本的用餐禮儀吧!
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筷子的用法沒問題嗎?來學習一下日本的用餐禮儀吧!

2016.01.08 收藏

十分重視餐廳禮儀的日本,對於吃飯來說可有許多的規矩,要是你們也想要當一個正統的日本人的話,一定不能弄錯囉!

翻譯者 Hoshinof

作者 Haruka Kobayashi

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在繽紛各式的飲食文化中,也衍生出相應的餐桌禮儀。
本篇文章就將向外國遊客們介紹日本的餐桌禮儀。

基本禮儀

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餐前

在料理上桌前,為了向食材和為自己燒飯的人表達感謝,應該先說句「我開動了(いただきます)」

筷子的前端朝右,放在跟前、湯碗放在左側、飯碗放在右側。
除非碗非常重,基本上進餐時都要端起碗來吃。
請註意吃飯時不要用手肘撐著桌子。

在吃飯的時候註意不要發出聲音。吃飯不說話,閉著嘴咀嚼食物。

除了部分的料理(水果、壽司等),一般請用筷子、湯勺與叉子用餐。當桌子上有多種料理的時候,按照順序均衡進餐。

日本有句諺語叫做製作米飯要經過88道工序(譯者註:意為糧食來之不易),因此在進餐時請註意不要剩飯菜。

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進餐後

吃完飯後,要飽含感謝的心情說句「我吃飽了(ごちそうさまでした)。」

「ごちそうさま」的漢字寫為「御馳走様」。這是江戶時代後半在餐後所使用的感謝語。「馳走」本意為「來回跑」。店家為了準備客人的料理,騎著馬匹來回奔走進行準備,即為「御馳走様」。在松屋吃牛丼的點菜方法(參考:語源由來辭典

筷子的使用方法

在日本基本上是用筷子進餐。
在一般的快餐店基本上都會提供筷子,而在其他的餐飲店內,則一般是使用免洗筷用餐。

使用筷子時也有一定的規矩,像是不能用兩隻筷子互相傳食,或是不能用筷子插食物等。

桌上放置的調味料都是什麽?

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上圖中從左至右分別為牙籤、一味粉、胡椒、醬油、辣油、醋。
根據料理不同,所放置的調味料也不一樣,一般來說都會有醬油、醬料、鹽、胡椒、牙籤。而牛肉飯店、烏龍麵店、拉麵店還會有七味粉。

就像上面介紹的一樣,日本有許多餐桌禮儀。
或許有些規矩是在自己國家內不被允許的,但在日本卻完全沒問題。
在到日本旅遊觀光時,請務必遵照日本的餐桌禮儀用一次餐吧?

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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