"Bảo tàng ramen ở Shin Yokohama": Nơi tập trung những quán ramen cực ngon của Nhật!

“Bảo tàng ramen ở Shin Yokohama” - Thiên đường cho người thích ramen

Có 1 nơi mà khách du lịch đến Nhật “muốn thưởng thức ramen tại Nhật” phải đến. Đó chính là “bảo tàng ramen ở Shin Yokohama”.

Đây là công viên chủ đề đồ ăn quy tụ nhiều quán ramen nổi tiếng trên cả nước, thường được gọi tắt là “Ra-Haku”. Quán ramen nổi tiếng ở Hokkaido hay Kyushu cũng có cửa hàng tại đây! Bài viết này sẽ giới thiệu về món ramen được yêu thích tại “bảo tàng ramen Shin Yokohama” và bên trong bảo tàng ấn tượng này.

2 quán ramen gợi ý

Bảo tàng ramen ở Shin Yokohama gồm có tầng 1 là phòng trưng bày, cửa hàng, tầng 1 và 2 ngầm dưới mặt đất là quán ramen, có 8 quán ramen tại đây (tại thời điểm tháng 7/2019). Bài viết sẽ giới thiệu 2 quán ramen được đặc biệt yêu thích ở đây.

Nếu các bạn muốn ăn thử để so sánh các loại ramen, các bạn hãy thử “mini ramen” có kích thước nhỏ.
Mini ramen nhỏ bằng khoảng 3/5 bát mì thông thường, rất thích hợp khi muốn ăn thử để so sánh. Với suất mini ramen thì ngay cả phụ nữ và trẻ em cũng có thể ăn được đến 2 ~ 3 bát.

Tại bảo tàng ramen ở Shin Yokohama, tất cả các quán ramen đều có suất mini ramen.

1. Quán “Hacchan ramen” (thành phố Fukuoka, tỉnh Fukuoka)

Quán đầu tiên là quán “Hacchan ramen” ở tỉnh Fukuoka - nơi có sự cạnh tranh mạnh mẽ về tonkotsu ramen.

Quán ramen này ra đời năm 1968 ở Fukuoka, trong suốt 50 năm chỉ có trụ sở chính của quán là mở cửa trong thời gian ngắn từ 21:00 đêm đến 2:30 sáng hôm sau. Quán không có trang web. Tuy nhiên đây là quán rất nổi tiếng về tonkotsu ramen với những người yêu loại ramen này.

Nhân viên bảo tàng ramen Shin Yokohama cho biết bảo tàng đã phải đàm phán với quán từ 25 năm trước để mở chi nhánh tại đây. Bảo tàng đã từng nhiều lần mong muốn chủ quán mở cửa hàng tại đây nhưng đều bị từ chối vì “không mở chi nhánh”, tuy nhiên vào tháng 3/2019, cuối cùng chủ quán đã đồng ý mở chi nhánh.

Người chủ của Hacchan ramen cho rằng cùng với Tokyo Olympic và sự gia tăng của khách du lịch đến Nhật nên muốn thử sức khi mở chi nhánh này.

Sự lôi cuốn của nước dùng tonkotsu rất đậm đà

Mini ramen (giá cả thuế 570 Yên)

Sự lôi cuốn của Hacchan ramen là nước dùng tonkotsu đậm đà từ xương heo với lượng lớn. Người đầu bếp sử dụng nồi chuyên dụng để ninh xương heo trong lửa lớn nhiều giờ đến mức xương mềm như tan ra, vì vậy nước dùng có vị ngọt được cô đọng lại. Mùi hôi từ thịt heo cũng không còn, hương vị rất đậm đà.

Phần topping chỉ có hành lá và thịt xá xíu để có thể thưởng thức được vị ngon vốn có từ nước dùng. Khi ăn thử các bạn sẽ thấy vị rất đậm đà, khi dạo quanh các quán ramen thì đây là địa chỉ đầu tiên mà các bạn nên đến khi bụng còn rỗng.

Trên bàn ăn cũng có sẵn các gia vị như gừng hồng, tỏi bào nhuyễn, ramen shoyu để thêm vào khi ăn ramen. Gừng hồng sẽ làm tăng thêm hương vị thanh mát khi ăn, độ ngon rất khác. Các bạn hãy thử thêm vào các loại gia vị mình thích để thưởng thức sự biến đổi của hương vị nhé.

Hacchan ramen: http://www.raumen.co.jp/shop/hacchanramen.html

2.Quán “Rishiri ramen Miraku” (đảo Rishiri, Hokkaido)

Quán thứ 2 là quán “Rishiri ramen Miraku” ở Hokkaido. Trụ sở chính của quán ở đảo Rishiri, Hokkaido, từ Shin Yokohama là nơi có bảo tàng ramen Shin Yokohama đến đây hết khoảng 8 giờ di chuyển bằng máy bay và tàu thuỷ.

Trụ sở chính của quán chỉ mở cửa 2,5 giờ. Các bạn có thể thưởng thức ramen đặc biệt này tại bảo tàng Ra-Haku.

Nước dùng ngon tuyệt từ tảo biển ở Rishiri

Mini yakishoyu ramen (giá cả thuế 570 Yên)

Thực đơn trên biển hiệu của quán là “yakishoyu ramen”. Có rất nhiều người đến bảo tàng ramen Shin Yokohama để thưởng thức ramen này.

Bí quyết được yêu thích là nước dùng sử dụng dashi từ tảo biển Rishiri. Dashi cực ngon có vị mặn dịu nhẹ từ tảo Rishiri thường được sử dụng tại các nhà hàng cao cấp ở Kyoto, Osaka. Dashi từ tảo Rishiri, nước dùng từ tonkotsu và xương gà, nước dùng được chế biến từ shoyu được làm cháy bằng chiếc nồi Trung Quốc ngon tuyệt.

Nước dùng có màu tối có vị đậm đà, tinh tế, hoàn toàn không bị ngấy hay có mùi hôi. Sự kết hợp cùng sợi mì dai rất hợp và sẽ khiến các bạn ăn hết sạch trong nháy mắt.

Topping gợi ý ở đây là tảo được bào mỏng thành sợi (100 Yên). Tảo này cũng được lấy từ tảo Rishiri, tạo nên điểm nhấn cho nước dùng đậm đà.

Rishiri ramen Miraku: http://www.raumen.co.jp/shop/rishiri.html

Thăm quan bảo tàng mang phong cách của thời kỳ Showa

Bảo tàng ramen Shin Yokohama không chỉ có ramen ngon mà còn có rất nhiều địa điểm thăm quan ví dụ như toà nhà thiết kế hoài cổ lấy hình ảnh Nhật Bản trong thời kỳ Showa, cửa tiệm dagashi, không gian nghệ thuật đường phố như biểu diễn ảo thuật, kể chuyện.

Các bạn có thể dạo quanh bảo tàng khi các quán ramen đông khách hoặc sau khi ăn xong.

Bên trong bảo tàng được thiết kế từ hình ảnh đường phố Nhật Bản lúc chiều tối năm 1958 - năm ra đời của mì ăn liền “chicken ramen” đầu tiên trên thế giới mà Nhật Bản rất tự hào.

Trần nhà mô phỏng bầu trời lúc hoàng hôn cùng rất nhiều chủ thể có thể cảm nhận được Nhật Bản ngày xưa như rạp chiếu phim, con ngõ nhỏ, nhà tắm công cộng v.v. Khi dạo quanh bảo tàng, các bạn sẽ như quay về ngày xưa.

Các tấm áp phích, biển hiệu trên phố cũng được thiết kế cẩn thận đến từng chi tiết, vì vậy các bạn có thể chụp ảnh để chia sẻ trên mạng xã hội đấy!

Không thể bỏ qua “Yuyake shoten” - tiệm dagashi hoài cổ!

Một địa điểm không thể bỏ qua tại đây là tiệm dagashi có tên “Yuyake shoten” với không gian hoài cổ.

Ở đây có cả “baby star ramen” được làm từ ramen, hay bánh mực có hình giống tờ tiền. Mức giá rất phải chăng từ khoảng vài chục Yên.

Nếu may mắn, các bạn có thể gặp ông chủ cửa hàng vui tính. Khi phải trả lại tiền thừa 100 Yên cho bạn, ông chủ cửa hàng sẽ nói “tiền thừa của bạn là 1.000.000 Yên đây”.

Các bạn sẽ bắt gặp rất nhiều chú hề có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh ở đây vì vậy ngay cả khi không biết tiếng Nhật cũng có thể an tâm. Các bạn hãy thử ghé qua đây trong lúc rảnh rỗi khi dạo quanh các quán ramen nhé.

Yuyake shoten: http://www.raumen.co.jp/floor/dagashi.html

Cách đi đến “Bảo tàng ramen Shin Yokohama”

Ga gần nhất với bảo tàng ramen Shin Yokohama là ga Shin Yokohama tuyến tàu điện ngầm Yokohama Shiei. Từ cửa ra số 8 đi bộ 1 phút.

Cách đi từ ga JR Shin Yokohama được giới thiệu rất dễ hiểu qua video trên, các bạn hãy xem thử nhé.

Vé vào cửa 1 ngày: Người lớn (học sinh trung học trở lên) 310 Yên ／ Trẻ nhỏ (học sinh tiểu học) 100 Yên ／Người cao tuổi (60 tuổi trở lên) 100 Yên.

In cooperation with Bảo tàng ramen Shin Yokohama