Start planning your trip
{{ inputValue.start }} - {{ inputValue.end }}
với:
20 quán ramen được yêu thích ở khu vực Nihonbashi, ga Tokyo theo gợi ý của 1 tín đồ nghiện ramen!
Dịch vụ này bao gồm quảng cáo được tài trợ.
Tác giả bài viết đã từng ăn đến hơn 5,000 bát mì sẽ lựa chọn và giới thiệu 20 quán ramen ở khu vực Nihonbashi, ga Tokyo. Bài viết này sẽ giới thiệu từ quán ramen với số lượng lớn đến quán ramen phong phú chủng loại ở khu vực Nihobashi, ga Tokyo.
Người viết
旅と音楽とラーメンをこよなく愛するエンジニア。 中学生のときにオーストラリアでホームステイしたことをきっかけに、学生時代はバックパッカーにハマる。そんな中で改めて日本の良さを実感し、それをもっと世界中に広めたいと思ってMATCHAのライターに。 マイブームはカメラで、最近はHDRとタイムラプスに挑戦中。
Ga Tokyo, Nihonbashi - Thiên đường cho những người thích ramen
Khu vực ga Tokyo và Nihonbashi có thể nói là khu trung tâm của Tokyo luôn tấp nập người qua lại chủ yếu là các thương nhân trong ngày thường và khách du lịch vào cuối tuần. Ở khu vực ga Tokyo và Nihonbashi có rất nhiều quán ramen từ những quán có lịch sử lâu đời đến những quán mới mở, đây là khu vực có sự cạnh tranh mạnh mẽ của những quán ramen.
Chắc hẳn có nhiều người sẽ nghĩ có quá nhiều quán ramen như vậy nên không biết nên ăn ramen ở quán nào, vì vậy bài viết này sẽ giới thiệu 1 số quán ramen ngon thật sự được lựa chọn ra từ những lần đi ăn thử thực tế bởi 1 người rất thích ramen đã từng thưởng thức đến hơn 5,000 bát mì, bình quân mỗi năm 900 bát mì.
1.Quán “Soranoiro NIPPON” ở ga Tokyo, từ ramen thông thường đến ramen dành cho người ăn chay
Quán ramen rất được yêu thích trong “Tokyo Ramen Street” với thực đơn đa dạng từ shoyu ramen thông thường đến ramen cho người ăn chay vẫn còn rất hiếm hiện nay chính là quán “Soranoiro NIPPON”. Tokyo Ramen Street là khu vực tập trung các quán ramen ở tầng B1 cửa Nam Yaesu trong ga Tokyo. Một trong những thực đơn mà tôi gợi ý tại đây là “Ramen thịt xá xíu cánh hoa” (giá cả thuế 1,100 Yên) trong ảnh, có thịt xá xíu đầy bát mì shoyu ramen.
Nước dùng chủ yếu sử dụng thịt heo và thịt gà, sau đó thêm một chút hải sản. Vị rất đậm đà bởi nước dùng shoyu, khác với shoyu ramen thanh nhẹ thông thường. Thịt xá xíu đầy bát mì có hương thơm rất đặc trưng, bát mì quá rẻ với mức giá 1,100 Yên. Ngoài ra cũng có “Vegan Veggie Soba” cho người ăn chay.
“Soranoiro NIPPON” mở cửa từ 8:30 sáng, phục vụ ramen có thể ăn nhẹ cho bữa sáng. Ga Tokyo cũng thường là nơi trung chuyển đến các nơi vì vậy nếu có cơ hội đến đây các bạn hãy thử ăn sáng tại “Soranoiro NIPPON” nhé.
2.Quán “Tokyo Niboshi Ramen Gyoku” ở ga Tokyo
Chuỗi ramen nổi tiếng có trụ sở tại tỉnh Kanagawa, cạnh Tokyo, cũng có cửa hàng tại Tokyo Ramen Street ở ga Tokyo. Tất cả các loại ramen đều sử dụng niboshi (cá mòi khô), trong số đó tôi muốn gợi ý với các bạn món “niboshi ramen cực phẩm” (giá cả thuế 1,000 Yên) chỉ có tại ga Tokyo.
Nước dùng trong suốt nhưng niboshi rất ngọt nước, ngay cả tôi là 1 người rất thích ramen cũng ngạc nhiên ngay thìa đầu tiên. Nước dùng rất hợp với sợi mì dai, mặc dù nhìn rất đơn giản nhưng lại rất ngon. Món ramen này không thích hợp nếu bạn là người không thích ramen có vị hải sản nhưng nếu không thì các bạn phải ăn thử.
Các bạn cũng nên thử cả “cơm cá bào tan chảy” sử dụng cá bào được bào tại quán, vì vậy hãy dùng thử cùng ramen. Nếu các bạn thấy chưa no nếu chỉ ăn ramen thì chắc chắn sẽ thấy căng bụng đấy.
3.Quán “Rokurinsha” nổi tiếng về tsukemen tiêu biểu ở Tokyo
Quán tsukemen nổi tiếng không chỉ ở Tokyo mà trên cả nước cũng có chi nhánh tại Tokyo Ramen Street ở ga Tokyo. Ở đây cũng có ramen nhưng phần lớn khách hàng đều gọi “tsukemen” như trong ảnh (trong ảnh là “tsukemen đặc biệt”, giá cả thuế 1,060 Yên, có thêm trứng luộc ngâm nước tương.
Nước dùng từ xương heo đậm đà kết hợp cùng hải sản là phong cách điển hình cho món tsukemen ngày nay nhưng Rokurinsha là 1 trong những quán nổi tiếng về độ ngon trên khắp Nhật Bản. Sợi mì cực to rất hợp với nước dùng sẽ khiến những người thích ăn tsukemen không thấy chán. Các bạn có thể thêm “ruốc thịt” làm topping (giá cả thuế 180 Yên) thì sợi mì và nước dùng sẽ ngon hơn nữa (trong suất đặc biệt cũng có).
Ở 1 nơi luôn tấp nập người qua lại như ga Tokyo, quán mì mở cửa từ 7:30 sáng. Buổi sáng không có ramen mà chỉ có tsukemen, nước dùng cũng nhạt hơn và lượng mì cũng ít hơn. Đây là món tsukemen rất thích hợp để ăn sáng, vì vậy nếu các bạn di chuyển đến các nơi khác từ ga Tokyo thì hãy thử ghé qua đây nhé.
4.Quán shio ramen tuyệt đỉnh, hương vị đậm đà “Hirugao ga Tokyo”
Nếu các bạn thích ăn shio ramen ở quanh khu vực ga Tokyo thì hãy đến quán “Hirugao ga Tokyo” nằm trong Tokyo Ramen Street. Thực đơn được yêu thích nhất tại đây là món “Shio Ramen Hirugaomori” trong ảnh, có thêm rất nhiều topping các loại trong bát shio ramen cơ bản (giá cả thuế 1,080 Yên).
Nước dùng chủ yếu từ sò điệp, các loại sò, trong suốt nhưng rất ngọt, nếu các bạn nghĩ shio ramen sẽ thanh nhẹ thì chắc chắn bát mì này sẽ mang đến cho bạn sự ngạc nhiên. Các bạn còn có thể cảm nhận được vị ngon tuyệt vời và rất dễ ăn, là món gợi ý của người chủ quán.
Các bạn có thể gọi thêm trứng luộc ngâm nước tương và thử thực đơn có trứng luộc ngâm nước tương như món “Hirugaomori” trong ảnh. Nhiều cửa hàng thường thêm trứng luộc ngâm nước tương cho nước dùng từ shoyu nhưng trứng luộc ngâm nước tương cũng có vị muối để hợp với ramen, các bạn sẽ thấy vị thanh nhẹ, khác một chút với vị shoyu.
5.Tonkotsu Ramen “Oreshiki Jun” ở ga Tokyo
Nếu các bạn muốn thưởng thức Tonkotsu Ramen ở khu vực quanh ga Tokyo, các bạn hãy đến “Oreshiki Jun” ở Tokyo Ramen Street. Món ăn yêu thích nhất ở đây là “Tonkotsu DX” (giá cả thuế 1,030 Yên) như trong ảnh, Tonkotsu Ramen cơ bản có thêm trứng luộc ngâm nước tương và thịt xá xíu.
Tonkotsu Ramen có mùi đặc thù của xương heo nên có người thích có người không thích nhưng Tonkotsu Ramen ở đây có đặc trưng là mùi hôi của xương đã được hạn chế đi nhiều. Tonkotsu Ramen rất dễ ăn với bất ỳ ai. Sợi mì không bị nở đến khi bạn ăn miếng cuối cùng.
Ở đây cũng có cả dịch vụ thêm mì dần dần khi ăn (Kaedama) thường thấy tại quán Tonkotsu Ramen, các bạn hãy thử “Sugoi Kaedama” (giá cả thuế 300 Yên) nhé. Kaedama thông thường giống như “gọi thêm” mì đã luộc chín vào nước dùng còn lại, tuy nhiên kaedama tại đây ngoài sợi mì còn có cả thịt xá xíu, hành và cả nước sốt. Vì vậy các bạn có thể để nguyên như thế khi ăn hoặc cho vào nước dùng tonkotsu còn lại để thưởng thức các cách ăn khác nhau.
6.Miso Ramen với hương vị êm dịu “Tsujita Miso no Sho ga Tokyo”
Nếu các bạn muốn thưởng thức miso ramen ở khu vực quanh ga Tokyo hãy đến “Tsujita Miso no Sho ga Tokyo”. Quán có 4 loại miso ramen, thực đơn cơ bản là “miso ramen” trong ảnh (trong ảnh là có thêm trứng luộc ngâm nước tương và thịt xá xíu, giá cả thuế 1,050 Yên).
Đây là món ăn được thay đổi một chút từ miso ramen của Hokkaido, các bạn sẽ thấy hơi nhiều dầu một chút nhưng nước dùng lại có vị đậm vừa phải và rất dễ ăn. Hương thơm của tiêu cũng tạo nên điểm nhấn cho mì. Sợi mì xoăn, màu vàng rất hợp với nước dùng là sự kết hợp có thể nói là phổ biến trong món miso ramen theo kiểu Hokkaido, mang lại vị ngon thật sự.
Trên bàn ăn cũng có sẵn tỏi tươi, ớt, sau khi ăn được 1 nửa, các bạn có thể cho thêm các gia vị này để thưởng thức hương vị khác của món ăn nhé. Món ăn cũng rất hợp với cơm, vì vậy nếu các bạn thích ăn cơm thì có thể gọi set bao gồm cả cơm ngay từ lúc gọi món.
7.Ramen tôm có nguồn gốc từ Hokkaido “Ebisoba Ichigen Yaesu Chikagaiten” ga Tokyo
Quán ramen rất được yêu thích được các thực khách xếp hàng dài chờ đợi ở Hokkaido hiện nay cũng có cả cửa hàng tại khu phố ngầm ở Yaesu ga Tokyo. Ramen đặc thù từ 1 lượng lớn tôm, có 3 loại vị là shio, shoyu, miso, các bạn có thể chọn 2 cấp độ về vị đậm của nước dùng tôm. Theo cá nhân tôi, thực đơn gợi ý là món “Sonomamashio” (giá cả thuế 780 Yên) như trong ảnh.
Nước dùng được ninh từ đầu tôm, tôm cũng được sử dụng để làm dầu hương vị, vì vậy cả vị và hương tất cả đều tạo nên món ramen hoàn toàn từ tôm. Món ăn này không dành cho những người không thích tôm nhưng ngược lại nếu các bạn thích tôm thì chắc chắn sẽ bị cuốn hút.
Bên trong cửa hàng rất thoáng, xe đẩy hay xe lăn đều có thể vào được. Ngoài ra cũng có cả ghế ngồi theo bàn vì vậy ngay cả khi bạn đi cùng gia đình là đối tượng thường khó đến quán ramen do phải xếp hàng dài thì chắc chắn có thể thưởng thức được ramen tại đây.
8.Quán ramen lâu đời tiêu biểu ở ga Tokyo “Asahikawa Ramen Bangaichi Yaesu Cửa Bắc” ga Tokyo
Ở quanh ga Tokyo, quán ramen lâu đời có cửa hàng tại khu phố dưới lòng đất Yaesu nối thẳng với ga Tokyo là quán “Asahikawa Ramen Bangaichi Yaesu cửa Bắc”. Quán Asahikawa Ramen ở Hokkaido thì shoyu ramen là món phổ biến nhưng ở đây thực đơn được yêu thích là “miso ramen” trong ảnh (giá cả thuế 700 Yên).
Trên bề mặt nước dùng có 1 lớp màng từ dầu, đây là phương thức đặc trưng của Hokkaido để cho nước dùng không bị lạnh ngay cả trong mùa đông. So với Hokkaido miso ramen thì ramen thanh nhẹ hơn, dễ ăn và có vị ngọt.
Ngoài ramen thì từ 17:00 trở đi còn có rất nhiều món ăn khác như rau xào, món rán,...Quán nổi tiếng với những người đi làm ở khu vực gần ga Tokyo, các bạn có thể thấy rất nhiều khách trong trang phục công sở ngồi ăn ramen và uống rượu khi đi làm về.
9.Quán “T's Tantan Keiyo Street ga Tokyo” chuyên cho người ăn chay
Quán mì rất được yêu thích chuyên các món cho người ăn chay gồm cả ramen ở trong ga Tokyo là “T's Tantan Keiyo Street ga Tokyo”. Ở đây có rất nhiều thực đơn nhưng 1 trong những thực đơn mà tôi muốn gợi ý là Set A gồm “mì Tantan vừng trắng và thịt chay rán chua ngọt” (giá cả thuế 1,150 Yên).
Món ăn được chế biến từ các nguyên liệu thực vật nhưng lại khiến các bạn ngạc nhiên bởi vị đậm đà đến mức các bạn sẽ nghĩ rằng có cả thịt heo hay thịt gà. Món thit chay trong set hoàn toàn không khác gì vị món ăn được chế biến từ thịt gà.
Lượng khách du lịch đến Nhật đến đây còn đông hơn cả người Nhật. Có một điểm lưu ý là quán nằm bên trong ga JR Tokyo nên nếu các bạn không đi tuyến JR thì phải mua vé vào 140 Yên.
10.Quán tsukemen được yêu thích có cửa hàng ở cả nước ngoài “Tsujita Nihonbashi Yaesu” ga Tokyo
Quán ramen được yêu thích với món chính là tsukemen, có hệ thống cửa hàng ở Tokyo và cả cửa hàng ở Mỹ, hiện nay cũng có cả cửa hàng tại khu vực ga Tokyo, Nihonbashi. Quán có cả ramen nhưng thực đơn mà tôi muốn gợi ý với các bạn trước tiên là “tsukemen đậm đà” trong ảnh (giá cả thuế 880 Yên).
Nước dùng đặc biệt mà quán luôn tự hào được chế biến từ rất nhiều nguyên liệu được lựa chọn nghiêm ngặt như gà, heo, hải sản,...có đặc trưng là hương vị đậm đà, vị ngọt ngon. Sự kết hợp với sợi mì to và nước dùng đậm đà mang lại vị ngon giản đơn, chắc chắn bất kỳ ai ăn cũng thấy ngon. Nếu các bạn chưa từng thưởng thức tsukemen thì nhất định phải thử nhé.
Các bạn có thể thêm chanh trong bát mì khi đang ăn hoặc rắc shichimi (※1) có sẵn trên bàn lên mì, đây cũng là cách ăn theo gợi ý của quán, các bạn hãy thử nhé. Tuy nhiên chanh có hiệu quả rất mạnh chỉ với 1 lượng nhỏ vì vậy các bạn hãy lưu ý không nên thêm quá nhiều.
※1: Shichimi......Đây là gia vị hỗn hợp của Nhật có pha trộn nhiều loại ví dụ như ớt.
11.Quán mì nổi tiếng nhất Nhật Bản có cửa hàng tại Tokyo “Matsudo Tomita Menban” ga Tokyo
Quán ramen cực kỳ nổi tiếng khắp cả nước có cửa hàng chính tại tỉnh Chiba hiện nay cũng có cửa hàng ở ga Tokyo, khu trung tâm của Tokyo. Trong số 3 loại thực đơn tại đây thì trước tiên các bạn hãy thử “tsukemen đậm đà” trong ảnh (trong ảnh là suất với lượng mì nhiều hơn bình thường và thịt xá xíu, giá cả thuế 1,670 Yên).
Nước dùng với lượng lớn từ xương heo, hải sản,...có vị đậm đà cuốn hút, có thể cảm nhận được vị ngon tuyệt hảo độc nhất vô nhị. Sợi mì do cửa hàng tự làm, có hương thơm và độ ngọt từ lúa mì, vị rất ngon. Thịt xá xíu “kashiwagenso” cũng có mức giá khá cao khoảng 600 Yên nhưng mức giá rất đáng để thử.
Có lẽ vì độ nổi tiếng của quán mà thực khách thường sẽ phải xếp hàng để đợi nhưng các bạn cũng không phải đợi quá lâu. Ngoài độ ngon của ramen hay tsukemen thì cách phục vụ hoàn hảo của cửa hàng cũng tạo nên độ nổi tiếng cho cửa hàng.
12.Quán shoyu ramen “Chukasoba Fukumi tại KITTE ga Tokyo”
Nếu các bạn muốn thưởng thức shoyu ramen gần ga Tokyo thì tuyệt đối không thể bỏ qua 1 lựa chọn là “Chukasoba Fukumi KITTE ga Tokyo”. Quán có 1 số loại ramen nhưng các bạn hãy thử thực đơn trên biển hiệu “Chukasoba zeinomori” trong ảnh (giá cả thuế 1,120 Yên).
Nước dùng có vị shoyu không hiếm với ramen nhưng có hương vị thơm ngon và vị ngọt thật sự rất ngon, các bạn sẽ muốn ăn đến tận cuối cùng. Sợi mì do quán tự làm, có thể cảm nhận được vị ngọt từ lúa mì và độ dai rất thích hợp. Phần topping như thịt xá xíu hay măng ngâm cũng xuất sắc, món ăn này rất đáng để thử.
Ngoài ra còn có thực đơn khác như “cà ri gà ngon miệng” (giá cả thuế 580 Yên) cũng rất ngon. Thịt gà được ướp theo kiểu Trung Hoa vừa có vị cay vừa có vị tê đầu lưỡi kết hợp cùng cơm cà ri là thực đơn đặc thù riêng tại đây, nếu các bạn vẫn cảm thấy chưa no bụng thì hãy thử cùng với ramen nhé.
13.Tantanmen ngon xuất sắc của Tokyo “Tantanmen Tứ Xuyên Aun KITTE GRANCHE” ga Tokyo
Cửa hàng nổi tiếng có thể thưởng thức tantanmen hàng đầu ở Tokyo hiện cũng có cả cửa hàng tại khu vực ga Tokyo. Quán có ramen vừng trắng và vừng đen, đồng thời có cả loại có nước và không có nước cho mỗi loại, gợi ý của tôi là “tantanmen không có nước dùng” vừng trắng (trong ảnh là phần ăn có thêm thịt, giá cả thuế 1,080 Yên).
Loại không có nước dùng sẽ có nước sốt ở phía đáy bát, vì vậy các bạn hãy đảo đều khi ăn. Món ăn ngon tuyệt, có thể cảm nhận rõ ràng hương vị của sốt vừng sánh đặc, vị cay của dầu ớt, vị tê đầu lưỡi của tiêu. Các bạn có thể gọi thêm trứng luộc lòng đào (giá cả thuế 100 Yên) khi đang ăn để tạo ra vị ngon tan chảy.
Các bạn có thể điều chỉnh vị cay và vị tê, món ăn về cơ bản cũng có cay một chút nhưng cá nhân tôi thấy rằng cay ngon hơn. Nếu các bạn chọn loại không có nước dùng thì sau khi ăn mì xong sẽ vẫn còn lại nước sốt, hay các nguyên liệu, vì vậy các bạn có thể thêm cơm vào và tận hưởng hương vị mà không bỏ lại nguyên liệu nào.
14.Quán “Hakata Yatai Ramen Ikkosha KITTE GRANCHE” ở ga Tokyo
Trụ sở chính của quán đặt tại Hakata thuộc tỉnh Fukuoka là quê hương của món Tonkotsu ramen, quán ramen được yêu thích và có cửa hàng ở cả nước ngoài như Châu Á hiện nay cũng đã có cửa hàng tại ga Tokyo. Lấy mô típ từ ramen ở các quán di động có thể nói là nơi ra đời của Hakata ramen, thực đơn được yêu thích nhất là “ramen trứng luộc ngâm nước tương” (giá cả thuế 900 Yên) trong ảnh.
Nước dùng xương heo không quá nhạt, không quá đậm, độ đậm vừa phải và rất dễ ăn. Mùi hôi đặc thù từ xương heo trong món tonkotsu ramen cũng được khử vì vậy ngay cả với những người không thích tonkotsu ramen cũng nên thử.
Hakata Ramen cũng có kaedama thường thấy (giá cả thuế 150 Yên), các bạn hãy gọi kaedama sau đó thêm tỏi chuẩn bị sẵn trên bàn và thưởng thức sự thay đổi của vị ramen nhé. Ở đây cũng có cả loại kaedama với 1 nửa lượng mì thông thường dành cho những người không thể ăn được nhiều (giá cả thuế 100 Yên).
15.Quán mì kiểu Âu lâu đời “Taimeiken” ở Nihonbashi
“Taimeiken” là cửa hàng vô cùng nổi tiếng với các món u ở khu vực Nihonbashi, ga Tokyo, nhưng ở đây cũng có 1 góc đứng khi ăn chuyên cho ramen. Ramen có 2 loại vị là vị shoyu và vị miso, nếu các bạn ăn lần đầu tiên thì nên gọi món “ramen” có vị shoyu (giá cả thuế 750 Yên).
Về kết cấu món ăn thì đây là shoyu ramen giản đơn nhưng các bạn có thể cảm nhận được rõ nét vị ngọt của rau trong nước dùng đặc trưng của nhà hàng món Âu. Đây là ramen không phải loại thường và nếu bạn là tín đồ của ramen thì nhất định phải thử 1 lần. Vào giờ trưa ở đây rất đông những người đi làm gần ga Tokyo và khu vực Nihonbashi, vì vậy các bạn nên đến sớm một chút.
Nếu các bạn không thích đứng khi ăn thì cũng có thể chọn chỗ ngồi bên trong nhà hàng. Ngoài ra vào chủ nhật hoặc ngày lễ thì góc đứng khi ăn sẽ không hoạt động, vì vậy các bạn có thể gọi món và ngồi trong nhà hàng.
16.Quán mì “Nihonbashi Seimenan Nanahasu” ở Nihonbashi/ Mitsukoshimae
Trong số các quán ramen ở khu vực ga Tokyo, Nihonbashi mà tôi giới thiệu trong bài viết này thì cá nhân tôi thích nhất quán mì “Nihonbashi Seimenan Nanahasu”. Ở đây có các loại thực đơn từ ramen thanh nhẹ đến tsukemen đậm đà, đặc biệt là món “tsukesoba với nước chấm đậm đà” như trong ảnh (trong ảnh là suất có nhiều mì và thêm cả topping, giá cả thuế 1,300 Yên).
Nước dùng sử dụng rất nhiều thịt gà, thịt heo, hải sản không sử dụng phụ gia hoá học, có vị ngọt, đậm đà. Kết hợp cùng là sợi mì do quán tự làm, được nhào trộn với 1 số loại bột mì trong nước, món mì này quả thật xuất sắc. Hương vị nước dùng hoà quyện cùng sợi mì dai, các bạn chỉ cần chấm sợi mì vào nước dùng là có thể cảm nhận được vị ngon tuyệt đỉnh.
Tại “Nanahasu” vào buổi tối cũng có cả các món ăn khác cùng đồ uống có còn, các bạn có thể uống rượu cùng đồ nhắm, sau đó kết thúc bằng bát ramen để thưởng thức đến tận cuối cùng. Vào buổi tối ở đây thường không đông lắm, các bạn có thể thong thả thưởng thức ramen hoặc rượu.
17.Quán “Men Yamara” với nước dùng Toripaitan ở Ningyocho
Quanh khu vực ga Tokyo, Nihonbashi có 1 quán ramen nổi tiếng ở Ningyocho có thể thưởng thức Toripaitan Ramen nổi tiếng cả Tokyo, đó chính là quán “Men Yamara”. Thực đơn phong phú với shoyu, shio, miso,...nhưng nếu các bạn muốn thưởng thức độ ngon từ nước dùng Toripaitan một cách giản đơn thì hãy thử “Shiora” như trong ảnh (giá cả thuế 750 Yên).
Nước dùng Toripaitan của “Yamara” sử dụng rất nhiều rau cùng thịt gà, có đặc trưng bởi nước dùng sánh đặc, không ngấy. Sợi mì to vừa rất hợp với nước dùng. Nếu các bạn thích Toripaitan Ramen thì chắc chắn sẽ thích.
Ngoài Toripaitan Ramen hoặc Tsukemen còn có cả các món ăn của địa phương có nguồn gốc từ Nagoya, hoặc Taiwan maze soba cũng rất được yêu thích. Các bạn có thể trộn lẫn mì cùng thịt xay có vị cay, rau thái nhỏ, lòng đỏ trứng,...khi ăn sẽ rất nghiện đấy.
18.Quán ramen duy nhất từ cua “crab Taifu” ở Ningyocho
Quán ramen rất được yêu thích theo kiểu độc đáo, riêng biệt, sử dụng nguyên liệu cua hiếm thấy trong các quán ramen là “crab Taifu”. Có 2 thực đơn là ramen và abura soba, trước tiên các bạn hãy thử thực đơn “soba cua” như trong ảnh (suất này có thêm thịt, giá cả thuế 1,200 Yên).
Nước dùng kết hợp giữa 1 lượng lớn cua cùng nước sốt từ xương heo, có đặc trưng là hương vị đậm đà đặc trưng của xương heo và cua. Có thể sẽ có người thích và không thích nhưng nếu các bạn thích thì chắc chắn sẽ bị nghiện món này đấy. Đây cũng là món ramen mà các bạn chỉ có thể thưởng thức tại đây, rất đáng giá để thử 1 lần.
Sau khi ăn hết mì, các bạn có thể gọi thêm set có canh cơm thập cẩm, thêm 130 Yên. Các bạn chỉ cần đưa bát nước dùng còn lại cho nhân viên quán, họ sẽ cho thêm cơm vào và làm nóng hổi rồi đưa lại cho bạn. Đây cũng là món ăn ngon tuyệt vời, cá nhân tôi thấy ngon hơn cả ramen.
19.Quán “Ramen Thunderbird” chắc chắn bạn sẽ tìm thấy ramen muốn ăn ở Kayabacho
Quán ramen được yêu thích ở Kayabacho, phía Đông Nihonbashi là quán “Ramen Thunderbird”. Thực đơn rất đa dạng từ ramen thanh nhẹ đến tsukemen đậm đà hay abura soba,...chắc chắn các bạn sẽ tìm thấy ramen mà mình yêu thích. Theo gợi ý của cá nhân tôi thì các bạn hãy thử “abura soba số 3” trong ảnh (giá cả thuế 780 Yên).
Đây là loại abura soba đơn giản, nước sốt shoyu làm tăng thêm vị ngon của mì do quán tự làm. Trứng luộc suối nước nóng được phục vụ trong đĩa riêng, sau khi ăn 1 lúc các bạn hãy cho thêm trứng để cảm nhận hương vị tan chảy, sánh quyện thì sẽ ngon hơn. Các bạn cũng có thể cho thêm dầu ớt hoặc dấm đã được chuẩn bị sẵn trên bàn.
Bên trong quán rất sáng sủa, sạch sẽ, bài trí rất nhiều bàn ghế, rất hiếm thấy ở các quán ramen trung tâm Tokyo. Vì vậy, dù các bạn đi đông người cũng có thể thưởng thức ramen 1 cách thong thả. 1 điểm lưu ý là quán chỉ hoạt động vào ngày thường.
20.Quán “Menyashichisai Hacchoboriten” ở Hacchobori, ga Tokyo
Nơi mà bạn có thể thưởng thức ramen không chất phụ gia hoá học, tốt cho cơ thể, có thể thưởng thức được các loại gia vị và nguyên liệu cho món ăn là quán “Menyashichisai Hacchoboriten”. Các bạn cũng có thể đi bộ từ ga Tokyo. Trước tiên các bạn hãy thử món “Kitakata ramen (cá mòi khô)” (trong ảnh là món trứng luộc ngâm shoyu và gia vị, thịt xá xíu, giá cả thuế 1,220 Yên).
Đặc biệt nhất là sợi mì được làm bằng tay do quán tự chế biến sau khi các bạn gọi món. Tuỳ từng góc ngồi mà các bạn còn có thể xem quá trình làm mì ngay trước mặt, chỉ trong 1 vài phút mì đã được hoàn thành thật sự rất cuốn hút. Sợi mì vừa xốp mềm, vừa có vị ngọt, ăn rất hợp với nước dùng từ niboshi (※2). Cả suất cỡ vừa và suất cỡ to đều đồng giá.
Tại “Menyashichisai” cũng có món ramen chỉ có giới hạn theo mùa đặc sắc, được nhiều người yêu thích, trong đó cũng có ramen thông lệ hàng năm, có nhiều người yêu thích món ramen đó luôn mong chờ đến dịp được thưởng thức. Thông thường tại đây vào giờ cao điểm sẽ phải xếp hàng, vì vậy các bạn hãy tránh thời gian đó ra khi đến.
※2: Niboshi......Cá mòi nhỏ được làm chín và sấy khô.
Thưởng thức ramen tại Nihonbashi, ga Tokyo
Khu vực Nihonbashi, ga Tokyo có rất nhiều quán ramen. Nếu các bạn thưởng thức ramen ở khu vực Nihonbashi, ga Tokyo nhất định hãy tham khảo bài viết này và thử tìm kiếm ramen mình yêu thích nhé.
旅と音楽とラーメンをこよなく愛するエンジニア。 中学生のときにオーストラリアでホームステイしたことをきっかけに、学生時代はバックパッカーにハマる。そんな中で改めて日本の良さを実感し、それをもっと世界中に広めたいと思ってMATCHAのライターに。 マイブームはカメラで、最近はHDRとタイムラプスに挑戦中。
