可持续发展只为代代传承！在宫城・南三陆町用美味学习SDGs
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宫城县南三陆町致力于实现永续发展和保护其丰富的海洋资源，成为世界上第一个获得森林和海洋国际认证的小镇。这次我们将介绍生产美味海鲜加工产品「连骨头都好吃的鱼系列」的丸荒公司，以及可以品尝到当地鱼类菜肴的「南三陆SanSan商店街」。
更新日期 :
Tokyo, Japan
孕育自森林的绝品海产！ SDGs的小镇・南三陆
2015年，联合国制定了永续发展目标（SDGs），旨在为世界创造一个可永续发展的未来。
在宫城县的南三陆町，处处都能感受到致力于SDGs的用心，并且在这里你还能享受到美味的海鲜。
南三陆长期以来以牡蛎、扇贝、裙带菜和鲑鱼，以及鲭鱼和秋刀鱼等多种海产而闻名。其中章鱼更是赫赫有名，甚至有「西边的横纲是明石市(※1)，东边的横纲是南三陆町」一言。
撑起此般繁盛渔业背后的原因是其丰富的森林资源。森林占据了该町77%的面积，营养丰富的水涌入志津川湾，孕育了养育鱼类的浮游生物。
震灾5个月后的风景 Photo by Pixta
2011年，南三陆镇受到东日本大地震的破坏，大约6成的房屋被毁。
为了从灾难中恢复，并向未来迈进，南三陆致力于SDGs。
2016年，南三陆成为世界上第一个获得「FSC（森林管理委员会）」和「ASC（水产养殖管理委员会）」两项国际认证的城镇。此外也已经在保护湿地环境的《拉姆萨尔公约》下注册了志津川湾，还有许多其他举措正在进行，以保护作为美味海鲜来源的丰富自然资源。
※1：明石市……兵库县的一个城市。为日本第一的章鱼渔场。
水产加工公司竟卖年轮蛋糕⁉丸荒的挑戦
震灾带给加工业的挑战
南三陆町的丸荒(Maruara)股份有限公司，在生产美味的加工海产品的同时，也积极参与SDGs的规划。
该公司成立于1974年，最初是一家鱼批发商。
但是正如社长及川吉则所说：「受到震灾的影响，加上渔获逐年减少，所以我们决定发展能够稳定出货的水产加工业务。」
出货对象包含东京的一流餐厅
在产品开发和销售渠道开发方面，丸荒几乎是从零开始。
即便如此，该公司「具有挑战精神的企业文化 」及其独有的企划和技术能力，使其生产的各种加工产品获得了广大好评，现在在日本各地的百货商店也有销售。
为了生产安全、可靠和高质量的产品，2018年建立了一个配备最新设备的实验工厂，进行产品的研究和试做。据说在这里，有时会收到来自东京一流餐厅的食谱开发委托。
目标，永续发展的城镇
2017年，丸荒在该城镇的商业中心「Hamare歌津」开设了一家直营店，而这间店的亮点竟然是年轮蛋糕!
「为什么一家水产加工公司要做年轮蛋糕？」及川先生回答说：「因为它不受渔获量的影响，而且有一个稳定的市场。 虽然说加工渔业产品和糕点完全不相干，但我们试图在『话题性』与『品质』两者中取得平衡。 」
他补充说：「我们想提高这个地区的意识，让这个地方的人们感受到，『只要我们有想法，在这个小镇上我们可以做任何事情』」。
Picture Courtesy of 丸荒
在南三陆震灾后，年轻人口的外流已成为一个当地的严重的问题。在这样的背景下，丸荒跳脱水产加工公司的框架，采取一系列于地方永续发展的措施。
这精神同样适用于丸荒的核心水产业。回收工厂的扇贝壳，免费提供给水产养殖公司用作牡蛎和海鞘的饲料，还参与了例如海洋环境保护项目等等各种SDGs活动。
「在南三陆，每一个居民都将城镇放在心上，为这个小镇携手合作。 灾难发生十年后，镇上终于复原到了可以重新发展的阶段。 我希望未来也能和地方人们能继续互相帮助，使这个小镇更有活力。」
丸荒的推荐商品
向大家介绍丸荒的推荐商品。
连骨头都好吃的鱼系列
在实验工厂研发的产品之一 「连骨头都好吃的鱼系列」。这些产品由当地的鲭鱼和沙丁鱼制成，有水煮和烧烤两种选择。
这次小编试吃了用酱油煮的鲭鱼。肉质结实蓬松，但肉身又相当柔软，可以用筷子掰开，而且骨头也很容易入口。它是无添加剂和无人工色素的，感觉对身体也没有负担。
「有老人吃了这个产品后很高兴的对我说：『我已经很久没有吃过本地鱼了』。 我希望那些因为鱼骨头而对鱼料理敬而远之的人也能够品尝到这道料理。」(及川先生)。
「连骨头都好吃的烤鱼系列」(盐烤鲭鱼和盐烤银鲑组合) 1,600日圆(含税)
「连骨头都好吃的鱼系列」(味噌煮4种／味醂煮4种／醤油煮4种) 各2,640日圆 ※3种各1,980日圆(含税)
「连骨头都好吃的鱼系列」(鲽鱼3种／沙丁鱼3种／秋刀鱼3种／鲭鱼3种) 各1,980日圆(含税)
炊饭材料包
在百货公司里「炊饭材料包」系列很受欢迎。它有南三陆产的牡蛎、章鱼、扇贝等食材，把它和米饭一起煮，就可以做出像是正宗日本餐馆一样的炊饭。
「炊饭材料包」系列 (牡蛎／银鲑／帆立／章鱼／海鞘／真鲭) 各1,080日圆(含税)
裙带菜・海藻
南三陆的歌津地区以生产大量高级裙带菜和海藻而闻名。在外海被涌浪冲刷而茁壮成长，加工制成的「盐藏裙带菜」和「冷冻海藻」也值得推荐。
【南三陆产】盐藏裙带菜 1kg 2,700日圆(含税)
【冷冻】南三陆产 水煮海藻 500gx２ 1,080日圆(含税)
上网也能购买！
除了上述介绍的产品外，丸荒的网路商店还销售许多其他产品，如牡蛎焗烤、扇贝和加工鲑鱼产品等等， 欢迎到网路商店上看看喔！
想吃新鲜的海鲜，就到「南三陆SanSan商店街」
想买一些南三陆町的美食和土产，于是来到了「南三陆SanSan商店街」。
「像太阳一般耀眼，并充满笑脸跟元气的商店街」是这商店街的概念。
利用南三陆产的杉木建造而成的建物中，有超过20家以上的饮食店、鲜鱼店、雑货店捷比鳞次，外面的座位也可以吃海鲜烧烤。
这次来访其实是为了吃这边的名物「南三陆KiraKira丼」。在「南三陆SanSan商店街」贩卖这款人气料理的共有6家店铺。这次要吃的是「食楽 しお彩」秋季限定的「秋旨丼」。
看到被端过来的丼小编就吓了一跳！里面满满是志津川湾捕获的章鱼、鲑鱼和其他季节海鲜等，非常奢华地装的满满一碗。
不仅看起来很好吃，而且味道更是超越想像的美味！你可以感受到味道浓郁又丰满的扇贝，厚实而脆的海藻和肥美的鲑鱼等，来自海洋的新鲜美味在嘴里漫开。
「南三陆KiraKira丼」中使用的材料依季节和餐厅的不同都不一样，每次来吃都是新的料理新的感受。
荒岛和摩艾石像！观光景点满满
Photo by Pixta
荒岛是南三陆的象征之一，漂浮在志津川湾。一棵棵的红楠树营造了一种神秘的气氛。该森林被注册为国际认证的森林，每天允许的入岛人数和进入森林所需装备都有规定，附近也有海滩和公园。
镇上有七座摩艾石像，其中一座位于南三陆SanSan商店街。这些摩艾石像是由智利的复活节岛捐赠的，含有希望地方能够早日复兴的祈福意义。 「摩艾」这个词在当地语言中的意思是 「活在未来」。仿佛摩艾石像在温柔地注视并守护着南三陆镇努力实现永续发展的进程。
欢迎大家来访积极经营SDGs，同时富有美食与观光景点的南三陆町。
Main Image by Pixta
In cooperation with 株式会社丸荒
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center
Written by
Tokyo, Japan
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