【千叶】无法想象的特别味道。探秘铫子的网红罐头“鲭鱼咖喱”!

距离东京只要两个多小时车程的千叶县铫子,不仅拥有犬吠埼灯塔等知名景点,还有近年备受瞩目的有铫子渔港。小编将带着大家一同走访铫子当地,因连续剧一炮而红的网红罐头“鲭鱼咖喱”的生产公司—【信田罐头】,以及贩售纪念品和美食的鱼市【Wosse 21】。
2022.09.05

日本第一的渔场——千叶县铫子有怎样的魅力?

【千叶】铫子で人気の缶诘「サバカレー」とは?东京近くにある有名観光地のグルメの谜を探りました!

从东京开车出发约2小时左右就可抵达位在关东平野最东边的千叶县铫子市。这里是日本水产业最兴旺的地区之一,而铫子渔港更是连续11年蝉联日本捕鱼量最多的纪录。

铫子渔港之所以能有如此惊人的捕获量,是与海流息息相关的。此处为暖流与寒流的交会处,并且位在利根川下游,从河川带来的大量浮游生物汇集于此,海流加上营养丰富的淡水让大批鱼群聚集于铫子海域。

铫子渔港常年能够捕捞鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、黑鲔鱼及金目鲷等,约200种不同海产,种类非常丰富。

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而这些海产,不只是以生鲜的方式卖出,还有很多经过加工制成干货或是罐头的商品,销往日本全国各地。

这些加工商品中尤为知名的,是在25年前就广受欢迎,至今仍旧顾客络绎不绝的罐头鲭鱼咖喱。独特的鲜黄色包装,实在是让人看了一眼就印象深刻。

小编特别请到了“鲭鱼咖喱”的制造公司公司—信田罐头,为大家揭秘罐头制作时讲究的细节及美味的秘密。

日本第一渔场的老字号罐头公司——信田罐头

【千叶】铫子で人気の缶诘「サバカレー」とは?东京近くにある有名観光地のグルメの谜を探りました!

制作鲭鱼咖喱的信田罐头,是于1905年创业的公司。

铫子一带在过去因业者没有完善的冷冻设备,时常造成大量渔获剩下而只能当作饲料或肥料使用。

本持“充分利用鱼产的各类价值”这种珍爱食物的想法,有人便开始制作起罐头。

在创业初期,信田罐头同时身兼板金业,并运用从板金业得来的知识与经验,使用啤酒空罐与剩下的秋刀鱼,开发制作出据说是日本最初的”蒲烧秋刀鱼罐头“。

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而就算原本商品制作初衷是源于”不浪费,珍爱食物的精神“,信田罐头在商品品质完全没有任何妥协。

信田罐头生产管理部的池田佑麻部长表示:”以前可能是使用剩下来的鱼来制作罐头,但现在是相反过来,原料基本上使冷冻品,而这些冷冻的鱼主要都是在当季时期捕捞上来,最新鲜的渔获“。

池田表示,想要降低罐头制作成本的话,也是可以用风味已经不好或是不当季的鱼,但是信田罐头追求的不是一味压低成本,而是能让消费者由衷觉得因为好吃所以选择信田罐头的商品。

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所以信田罐头致力于使用当地渔获,以及铫子产的新鲜海产,也因为太过讲究了,据说什至还曾有一段反而亏本没赚的时期。

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而这些追求美味的信田罐头商品中,我们这次试吃了”鲭鱼咖喱“与”美味番茄沙丁鱼“。

大快朵颐的幸福—“鲭鱼罐头”

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鲭鱼咖喱是信田罐头的招牌商品,已有25年以上历史。 1990年代已铫子为故事背景的连续剧播出后,鲭鱼咖喱的知名度一跃而上。

鲭鱼咖喱如其名,就是切成大块的鲭鱼加在咖喱酱中的商品,大块大块的鲭鱼体积比咖喱中的马铃薯与胡萝卜还要大,存在感不容忽视,光是外观便足以让人口水直流!

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Picture courtesy of 信田罐头

试吃了一口,柔软的鲭鱼肉在口中化开令人惊奇!也完全没有腥味,与咖喱的香料融合在一起非常好吃。

淋在白饭当咖喱饭吃就很好吃,不过池田部长推荐可以搭配酒类,当作下酒菜来吃,由于鲭鱼咖喱内的配料都切得很大块,所以用筷子就能轻松夹起来吃,因此直接拿来配酒享用的人也不在少数。

鲭鱼咖喱:含税338日元(190克×1罐)、含税7,280日元(190克×24罐)

浓缩的豪华美食—“美味番茄沙丁鱼”

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铫子的水产中,约有六成都是沙丁鱼,而位在这样沙丁鱼名产地,信田罐头当然也有贩售沙丁鱼关头商品。

而沙丁鱼罐头商品中尤其受欢迎的就是“美味番茄沙丁鱼”,此商品在2018年开始进行开发企划,并将“原料”“美味”“差异化”作为开发重点。

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左为小林课长

“罐头业界市场上在当时已经有健康取向的罐头或是下酒的罐头,所以我们就开发了其他公司模仿不来的罐头,概念为已经煮好的料理

信田罐头生产管理部商品开发课的小林俊之课长表示。

小林课长与同事们一起,为了追求“仿佛在吃豪华大餐一般的感觉”,他们试吃了番茄加工公司提供的数十种番茄泥,才最终找出最适合沙丁鱼的番茄种类。

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经过许多努力的成果,“美味番茄沙丁鱼”罐头可以品尝到沙丁鱼与酸甜番茄融合,相当浓郁的风味。将内容物直接盛盘,品质精致让人几乎感觉不出是罐头食品。

单吃罐头就可以是一道很好吃的菜,不过在信田罐头的Instagram上,也有分享使用罐头做成的美味料理,只要一些手续就能摇身一变充满爱心的罐头料理,非常推荐。

好吃的番茄沙丁鱼:含税498日元(180克×1罐)

上网或在铫子市内都能购买信田罐头的商品!

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Picture courtesy of 信田罐头

信田罐头的高品质罐头,可在线上商店或是铫子市内的观光景点购买。

除了本文介绍的商品外,还有“超下饭泡菜鲭鱼”、“黑鲔鱼排”等多种商品,可以到商店挑选喜欢的口味。

信田罐头的线上商店

信田罐头

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铫子好吃美食都在这里【Wosse 21】

【千叶】铫子で人気の缶诘「サバカレー」とは?东京近くにある有名観光地のグルメの谜を探りました!

接下来我们来到【Wosse 21】,铫子捕捞到的水产海鲜或鱼类干货及罐头商品等,都集结在在这个观光鱼市中。

从铫子车站搭乘公车约20分钟即可抵达,就位在铫子渔港旁边而已。

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【Wosse 21】有大约10家海产商店与餐饮店相连在一起,其中的“阿天坊”与“嘉平屋”中,陈列整排的信田罐头商品。

【千叶】铫子で人気の缶诘「サバカレー」とは?东京近くにある有名観光地のグルメの谜を探りました!

在众多商品中,还找到了自1990年代开始,千叶县内的学校营养午餐中会出现的“卤沙丁鱼”。

对于来自千叶县的笔者而言,就是小学时常吃的那怀念的味道!

小编购买后回家品尝,跟小时候一模一样,那甜中带咸的味道,让小编不禁笑容满面。在口中化开的沙丁鱼块,卤过后温醇的风味不用说是最下饭的了。

【千叶】铫子で人気の缶诘「サバカレー」とは?东京近くにある有名観光地のグルメの谜を探りました!

而且这次笔者还在【Wosse 21】内的餐饮店“海鲜餐厅Wosse”享用了“沙丁鱼排盖饭”。

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盖饭上整整3片大大的沙丁鱼排,比外观还有份量十足!沙丁鱼排炸得酥脆,咬下后口感多汁而松软,满满都是沙丁鱼的鲜味。

【千叶】铫子で人気の缶诘「サバカレー」とは?东京近くにある有名観光地のグルメの谜を探りました!

而若当天捕获量较多,还可以点菜单上没有的“沙丁鱼Namero」”

Namero(※)恰到好处的咸味,第一口推荐先不要加酱油直接品尝。

※Namero……千叶县沿岸部的乡土料理。将沙丁鱼等鱼类与味噌、葱等配料,一起以菜刀剁出黏性而成。

【千叶】铫子で人気の缶诘「サバカレー」とは?东京近くにある有名観光地のグルメの谜を探りました!

而伫立在【Wosse 21】隔壁的,就是高58m的【铫子港塔】,能够从塔内高达46.95m的展望台一望铫子街道与太平洋美景。

【千叶】铫子で人気の缶诘「サバカレー」とは?东京近くにある有名観光地のグルメの谜を探りました!

站在塔上能够将壮丽海景一收眼底,绝对是每个游客的最佳观景地点!

Wosse 21

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附近还有犬吠埼灯塔与铫子铁道等观光景点!

『东京近郊』跳上复古列车巡游千叶吧!小凑,夷隅,铫子铁道行程

图片来源:「【东京近郊】跳上复古列车巡游千叶吧!小凑,夷隅,铫子铁道行程 !

铫子还有另一个日本第一,那就是全日本最先迎接日出的地方“犬吠埼灯塔”。高32米的西洋式灯塔,能够一望太平洋的美景堪称一绝。

在犬吠埼灯塔下不远处,是入选日本海滨百选之一的“君之滨潮骚公园”,从君之滨潮骚公园朝圣犬吠埼灯台与日出景色也饶富趣味。

『东京近郊』跳上复古列车巡游千叶吧!小凑,夷隅,铫子铁道行程

图片来源:“【东京近郊】跳上复古列车巡游千叶吧!小凑,夷隅,铫子铁道行程!

铫子市内还有昵称“铫电”,受到广大喜爱的“铫子铁道”通行,铫子铁道连结铫子〜外川,单程距离6.4km、行驶时间20分钟,整体氛围怀旧,是相当人气的在地铁道。

由车窗向外望去,能够独占海滨与高丽菜田、向日葵花田相映成趣的难得佳景,列车会带领乘客前往铫子的观光名胜喔。

铫子离东京只要两个多小时,一次也可作为当天来回的观光行程。欢迎来到铫子,享用种类多样的海鲜美食,徜徉在仿若能净化人心的美妙大自然中。

Written by nagino.an
In cooperation with 信田缶诘
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center

本文章所提供的情报均为采访时的信息。文章内所提到的商品、服务的内容及价格有可能会发生变化。请以店铺实际所提供的商品、价格为准。