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【文化篇】说一说位于九州南端的「鹿儿岛县」,是什么样的地方?

【文化篇】说一说位于九州南端的「鹿儿岛县」,是什么样的地方?

Translated by Laura Chao

作者 Natsumi Endo

鹿儿岛 2016.01.29 收藏

位于九州岛南端的鹿儿岛县,是身处日本却同时拥有南国气氛与文化的新奇县市。 本篇重点为大家介绍鹿儿岛县的文化,透过“食”“温泉”“方言”三个方向像各位介绍观光客也能体验到的鹿儿岛魅力。 从自古流传的食材、县内无数的温泉到地方方言等,请一起来了解这些在乡土自然中孕育而成的鹿儿岛文化吧。

位于九州岛南端的鹿儿岛县,是身处日本却同时拥有南国气氛与文化的新奇县市。

本篇重点为大家介绍鹿儿岛县的文化,透过“食”“温泉”“方言”三个方向像各位介绍观光客也能体验到的鹿儿岛魅力。

从自古流传的食材、县内无数的温泉到地方方言等,请一起来了解这些在乡土自然中孕育而成的鹿儿岛文化吧。

【食】〜温暖气候风土下的特色饮食文化〜

说到鹿儿岛,莫过于食材、乡土料理极为丰富这项特征。这里将分成『食材』『乡土料理』『酒・茶』三项来介绍鹿儿岛的名产。

1.食材

鹿儿岛位于九州岛南端,在日本属于相对温暖的气候。县内拥有黑豚、地鸡、番薯、芒果等众多善用独特气候的特产。

2.乡土料理

使用当地特产制成的乡土料理,也是鹿儿岛让人期待的饮食文化之一。

萨摩炸鱼饼(さつま扬げ)、豚骨料理、鹿儿岛鸡饭、生鸡肉片、萨摩汁、轻羹等传统和食中少见的猪肉料理及使用黑糖的料理是一大特征。

萨摩炸鱼饼”也被称为“つけ扬げ”,是传统的练り物(※1)料理,透过油炸鱼浆制成。鱼肉的鲜美与甘甜口感均衡,也可拿来当作其他料理的食材。

据说萨摩炸鱼饼是由琉球(冲绳旧名)传来的炸蛋球再加上独门步骤而诞生的。

轻羹”是将米粉、山药、砂糖混和制成的鹿儿岛甜点。成品同时带有海绵蛋糕般的蓬松质地以及Q弹口感。山药及砂糖也是鹿儿岛的特产品。

“一般的日式饮食都吃过了”对这样的人来说,不妨尝试看看独具一格的鹿儿岛乡土料理。

※1……练り物:将鱼浆等散碎状食材熬煮后成形的食品总称。
※2……炸蛋球:将调味后的甜面粉炖煮油炸成形,像甜甜圈的冲绳传统点心。

3.酒・茶

提到鹿儿岛的酒,就属使用地瓜制成的蒸馏酒“芋烧酒”最著名了。
县内拥有许多芋烧酒品牌,广受县内外众人喜爱。独特的气味使喜欢及无法接受的人呈现两极分布,但爱酒的人请务必要来挑战看看。

此外,知览茶及雾岛茶等种类则以鹿儿岛茶的品牌闻名。鹿儿岛的茶鲜美可口,且因气候温暖所以能品尝到日本最早新茶(当年新采摘的茶叶)这点也很有名。

【温泉】日本数一数二的大量温泉涌出带,温泉与钱汤之街 鹿儿岛

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温泉及钱汤是日本国内外皆声名远播的人气观光景点。

鹿儿岛县有指宿、枕崎、雾岛温泉等为数众多的温泉。

县内源泉(※3)约有2769处,数量仅次大分县,排名日本第二。源泉如此之多,是因为樱岛等活火山的活动极为旺盛。

活火山的地热加热过的地下水从各地涌出,最后逐渐成为温泉供众人使用。

此外,县内有许多利用泉源的钱汤,其数量之多在日本是榜上有名。

除了浸泡于温暖热水的一般温泉外,岩盘浴、砂风吕等利用地热加热岩盘或沙子来温暖身体的形式也很多。鹿儿岛真可说是温泉与钱汤之街呢!

※3……源泉:温泉涌出处。

【语言】开朗悠闲的“萨摩方言”

おじいさんと孙

介绍鹿儿岛时绝不能错过的就是方言。一般认为从北海道到冲绳,日本大约可分成16种方言。其中鹿儿岛的“萨隅方言”更是与众不同。不是当地人的话,就算同为日本人也可能听不懂。

但就算不懂日语的人,多少也能感受到其充满南国风情、大而化之的说话及发音方式。前往鹿儿岛旅游时,请务必与当地居民交流、接触体验看看萨摩方言吧!

以下是萨隅方言的几项特色用法,来路儿岛时,不妨用萨摩方言打招呼看看。

・私、自分→おい/あなた→おまんさあ
・ようこそ(いらっしゃいませ)→おじゃったもんせ
・ありがとうございます→ありがとございもす
・ごめんなさい(すみません)→すみもはん
・どうして?→ないごてな?
・よい→よか

※方言的数量依分类、定义可能会有不同。

物产丰饶、文化多元的鹿儿岛县

鹿児岛の神社
市内の史迹
羽岛の海を望む

在丰饶自然包围下,孕育出各式文化的鹿儿岛县。

除了本文介绍的内容外,还有传统玻璃工艺萨摩切子、男性们互相拉扯巨大绳索的川内大纲引拔河等,各式数也数不尽的文化魅力。

于鹿儿岛旅游时,请实际接触当地生活,玩出属于自己的一趟鹿儿岛之行!

Information

鹿児岛県

地址:鹿児岛県鹿児岛市鸭池新町10−1 ※鹿儿岛县厅地址。
营业时间:−
定休日:−
Wi-Fi环境:−
信用卡对应:−
语言对应: −
其他语言菜单:−
最近车站:鹿児岛空港
交通方式:东京・羽田机场搭机约1小时30分钟
价格:−
宗教情报:−
电话:099-286-2111 *鹿儿岛县厅电话。
网站:鹿児岛県/KagoshimaTravel Guide

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