【文化篇】说一说位于九州南端的「鹿儿岛县」，是什么样的地方？

位于九州岛南端的鹿儿岛县，是身处日本却同时拥有南国气氛与文化的新奇县市。

本篇重点为大家介绍鹿儿岛县的文化，透过“食”“温泉”“方言”三个方向像各位介绍观光客也能体验到的鹿儿岛魅力。

从自古流传的食材、县内无数的温泉到地方方言等，请一起来了解这些在乡土自然中孕育而成的鹿儿岛文化吧。

【食】〜温暖气候风土下的特色饮食文化〜

说到鹿儿岛，莫过于食材、乡土料理极为丰富这项特征。这里将分成『食材』『乡土料理』『酒・茶』三项来介绍鹿儿岛的名产。

【1.食材】

鹿儿岛位于九州岛南端，在日本属于相对温暖的气候。县内拥有黑豚、地鸡、番薯、芒果等众多善用独特气候的特产。

【2.乡土料理】

使用当地特产制成的乡土料理，也是鹿儿岛让人期待的饮食文化之一。

萨摩炸鱼饼（さつま扬げ）、豚骨料理、鹿儿岛鸡饭、生鸡肉片、萨摩汁、轻羹等传统和食中少见的猪肉料理及使用黑糖的料理是一大特征。

“萨摩炸鱼饼”也被称为“つけ扬げ”，是传统的练り物(※1)料理，透过油炸鱼浆制成。鱼肉的鲜美与甘甜口感均衡，也可拿来当作其他料理的食材。

据说萨摩炸鱼饼是由琉球（冲绳旧名）传来的炸蛋球再加上独门步骤而诞生的。

“轻羹”是将米粉、山药、砂糖混和制成的鹿儿岛甜点。成品同时带有海绵蛋糕般的蓬松质地以及Q弹口感。山药及砂糖也是鹿儿岛的特产品。

“一般的日式饮食都吃过了”对这样的人来说，不妨尝试看看独具一格的鹿儿岛乡土料理。

※1……练り物：将鱼浆等散碎状食材熬煮后成形的食品总称。
※2……炸蛋球：将调味后的甜面粉炖煮油炸成形，像甜甜圈的冲绳传统点心。

【3.酒・茶】

提到鹿儿岛的酒，就属使用地瓜制成的蒸馏酒“芋烧酒”最著名了。
县内拥有许多芋烧酒品牌，广受县内外众人喜爱。独特的气味使喜欢及无法接受的人呈现两极分布，但爱酒的人请务必要来挑战看看。

此外，知览茶及雾岛茶等种类则以鹿儿岛茶的品牌闻名。鹿儿岛的茶鲜美可口，且因气候温暖所以能品尝到日本最早新茶（当年新采摘的茶叶）这点也很有名。

【温泉】日本数一数二的大量温泉涌出带，温泉与钱汤之街 鹿儿岛

温泉及钱汤是日本国内外皆声名远播的人气观光景点。

鹿儿岛县有指宿、枕崎、雾岛温泉等为数众多的温泉。

县内源泉(※3)约有2769处，数量仅次大分县，排名日本第二。源泉如此之多，是因为樱岛等活火山的活动极为旺盛。

活火山的地热加热过的地下水从各地涌出，最后逐渐成为温泉供众人使用。

此外，县内有许多利用泉源的钱汤，其数量之多在日本是榜上有名。

除了浸泡于温暖热水的一般温泉外，岩盘浴、砂风吕等利用地热加热岩盘或沙子来温暖身体的形式也很多。鹿儿岛真可说是温泉与钱汤之街呢！

※3……源泉：温泉涌出处。

【语言】开朗悠闲的“萨摩方言”

介绍鹿儿岛时绝不能错过的就是方言。一般认为从北海道到冲绳，日本大约可分成16种方言。其中鹿儿岛的“萨隅方言”更是与众不同。不是当地人的话，就算同为日本人也可能听不懂。

但就算不懂日语的人，多少也能感受到其充满南国风情、大而化之的说话及发音方式。前往鹿儿岛旅游时，请务必与当地居民交流、接触体验看看萨摩方言吧！

以下是萨隅方言的几项特色用法，来路儿岛时，不妨用萨摩方言打招呼看看。

・私、自分→おい／あなた→おまんさあ
・ようこそ（いらっしゃいませ）→おじゃったもんせ
・ありがとうございます→ありがとございもす
・ごめんなさい（すみません）→すみもはん
・どうして？→ないごてな？
・よい→よか

※方言的数量依分类、定义可能会有不同。

物产丰饶、文化多元的鹿儿岛县

在丰饶自然包围下，孕育出各式文化的鹿儿岛县。

除了本文介绍的内容外，还有传统玻璃工艺萨摩切子、男性们互相拉扯巨大绳索的川内大纲引拔河等，各式数也数不尽的文化魅力。

于鹿儿岛旅游时，请实际接触当地生活，玩出属于自己的一趟鹿儿岛之行！

Information

鹿児岛県

地址：鹿児岛県鹿児岛市鸭池新町10−1 ※鹿儿岛县厅地址。
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交通方式：东京・羽田机场搭机约1小时30分钟
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电话：099-286-2111 ＊鹿儿岛县厅电话。
网站：鹿児岛県/KagoshimaTravel Guide
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