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【京都抹茶】解锁10大必访名店,来场抹茶朝圣之旅
来到抹茶的故乡京都,这里的每一抹绿意都散发着悠久的茶香。无论是在风光明媚的宇治地区,还是京都市区的小巷深处,每间茶铺都有其独特的魅力和故事。这次精选五家人气抹茶专门店。从传承百年的老店到创意十足的新兴茶屋,每一间都提供了独特的抹茶体验。跟上这次人气口袋清单,一起解锁抹茶圣地的绝妙甜点吧!
漫步在京都街道上,每家茶铺仿佛都藏有一段独特的历史和故事,等待着你来品味探索,让人不禁犹豫该选择哪一家店来一探究竟。
这次带来宇治及京都市区10间人气抹茶专卖店,无论是经典的古老茶铺还是别出心裁的现代茶馆,都是品味抹茶的绝佳选择。跟上这次的抹茶朝圣之旅,让你感受京都别具一格的茶文化底蕴。
首先来点「宇治茶」介绍
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在正式介绍前,先来认识一下关于宇治茶的小知识吧!
宇治被认为是抹茶发源地,是日本最主要的抹茶栽培地之一。其历史可以追溯到八百年前的镰仓时代,当时荣西禅师从中国带回茶种,并由高山寺的明惠上人将其种植于宇治一带。由于宇治川的雾气及温暖气候非常适合茶树栽培,宇治便逐渐成为日本茶的重要产地。
京都宇治抹茶的特色在于其鲜美与甘甜的口感,茶园以遮盖种植方式产茶,这得益于当地细致的制茶工艺,尤其是玉露和抹茶的制作技术独步全球。因此宇治抹茶成为高品质日本茶的代名词。
香气浓郁的抹茶,无论是用于茶道还是现代甜点,都是不可或缺的重要原料,并受到国内外客人的广泛喜爱。
目录
前进抹茶故乡宇治5选
探访市区经典茶铺5选
辻利 宇治本店
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身为抹茶爱好者的你,绝对不能错过宇治的老字号茶店辻利。创立于1860年,距今已有超过一个半世纪的历史。当时,宇治茶园因战乱而逐渐荒废,辻利右卫门发明了茶罐保存技术,创立了能使茶叶呈现美丽鲜绿的「玉露制法」。
宇治本店于2016年开业,以「全方位茶叶体验」为概念,无论是想带优质抹茶回家、现场品尝玉露,或是品尝使用抹茶制作而成的生八桥、羊羹、巧克力等甜点伴手礼都可以。店内设计将传统与现代风格巧妙结合,宽敞的露台座位还能让你欣赏四季的庭园美景。
经过改造的町家建筑,能容纳超过20个客席和伴手礼区。一边品尝精致甜点与浓厚抹茶,一边欣赏庭园的美景,无疑是享受宇治茶的绝佳场所。
伊藤久右卫门 JR宇治站前店
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创立于1832年的老字号伊藤久右卫门从江户时代后期就开始专注于制茶。历经了将近两百年的时光,品牌始终以高品质为核心,无论是宇治茶还是抹茶甜点,都相当受到大家的喜爱。而伊藤久右卫门于2017年在JR宇治站前开了全新店铺。
经典的「抹茶瑞士卷圣代」,每口都充满浓浓抹茶香气与清凉。不让甜点专美于前,这里也提供抹茶蕎麦面等餐点,最特别的莫过于宇治站前店限定的「宇治茶双拼咖喱」。抹茶咖喱和焙茶咖喱的香气交织,两种不同风味一次满足,让人回味无穷。
中村藤吉 本店
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创立至今已有170年历史的中村藤吉本店,也是宇治当地最具代表性的茶商之一。穿过店铺的暖帘进入店内,仿佛穿越时空般进入古味宇治风貌。这里原本是明治与大正时期的制茶工厂,至今仍保留部分当时的样貌与农家运送茶叶的器具等,因此也被选为宇治的重要文化景观。
店内呈现日式结合现代感的开放式空间,可以在这里享用各式茶饮及抹茶甜品。中村藤吉名物之一「生茶果冻」,妆点在竹筒中颇具禅意,茶香醇厚的茶冻口感柔滑、甜度适中。根据季节,摆放的馅料会有所不同,随着四季变化,享受不同风味。
此外,这里还提供独特的「碾茶体验」,可以亲手使用石臼碾制茶叶,并在茶室「瑞松庵」品尝从浓茶到淡茶的差异,感受茶艺的深厚内涵。这个体验活动不仅能了解制茶过程,还可以更加深入地感受宇治茶的风味与文化,有机会的话,来本店亲自体验看看吧!
森半 TEA SQUARE MORIHAN
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创立至今将近200年的老字号茶铺森半,2023年6月在宇治开设了全新体验设施「TEA SQUARE MORIHAN」。这次的大规模翻新不仅是对创办基地的现代化改造,更是对茶文化的全新演绎。
搭乘近铁京都线或JR奈良线抵达小仓站后,步行约10分钟即可抵达。虽然与热闹的宇治观光街道有些距离,但相对提供了一个静谧环境,让您能够慢下脚步,细细品味浓厚的历史氛围。
在「TEA SQUARE MORIHAN」,可以通过展示窗观赏茶师精选茶叶的过程,了解焙茶的烘焙制作过程,也能看到300多株新茶展示标本,深入了解这里丰富的茶文化与制茶工艺。
座落在一旁的「森半 蔵咖啡」也是不可错过!提供抹茶及焙茶甜点,在品尝美食的同时,也能悠闲地感受茶文化氛围。对于热爱日本茶的人来说,「TEA SQUARE MORIHAN」无疑是一个深入了解宇治茶魅力的好去处。
三星园上林三入 本店
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位于宇治平等院参道的三星园上林三入本店,拥有超过五百年的历史,曾为将军家御用御茶师的老字号茶铺。上林三入家族承载着为将军家提供御茶壶中茶叶的责任,也因此获得了「三星园」的称号。
店铺一楼销售各种抹茶,也设置喝茶室,享用新鲜现泡的抹茶,并品尝这里的宇治金时冰。二楼的宇治茶资料室免费向大众开放,展示了宇治茶的历史文献与制茶文化,并深入介绍上林三入的传承故事。
此外这里还提供手作体验,提供一公斤要价6万日圆的宇治茶,从石臼手磨茶叶开始,让游客亲手制作出浓绿香气四溢的抹茶粉。特别推荐一款名茶「献上初昔」,其圆润口感与微苦茶香曾让丰臣秀吉也为之倾心。无论是品茶还是体验,皆是抹茶迷们不可错过的打卡圣地!
京都北山MALEBRANCHE 浪漫之森
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「茶之菓」绝对是不能错过的京都抹茶夹心饼干。这款久负盛名的浓茶猫舌饼选用来自宇治白川茶园的顶级抹茶,外层轻薄酥脆,内夹丝滑的白巧克力、苦甜适中,每一口都能感受抹茶散发出的香甜。
在京都各大知名景点如清水寺、岚山、京都塔等地,都能看到MALEBRANCHE京都北山的分店,这次要介绍的是2020年在京都山科区新开幕的旗舰店「浪漫之森」,是一个结合店铺、甜点工坊和咖啡厅的舒适空间。一楼商品区展示许多甜点伴手礼,是京都抹茶迷不能错过的好滋味。
甜点工作室采用开放式设计,可以近距离观赏糕点师精湛的技艺,从糕点的制作过程到成品一览无遗。附设咖啡厅提供现烤的可颂与各式美味的咖啡饮品,令人垂涎。通过落地窗,能够观赏窗外绿意景观,仿佛置身森林之中,这里也特别适合亲子家庭前来共度美好时光。
翻译成简体中文:
丸久小山园 西洞院 / 茶房 元庵
拥有超过300年悠久历史的丸久小山园,从创始人小山久次郎开始种植与制茶,代代相传,至今仍致力于维护宇治茶的品质与传统。这份专注与用心,使他们在日本茶叶比赛中屡次获奖,成为神社、寺院和茶道宗家的指定茶商。其产品销往全国,包括茶叶零售店、超市和食品制造商,满足各类客户需求。
位于三条西洞院的直营茶房「元庵」,不仅提供各种高级抹茶、玉露、煎茶和玄米茶,人气商品京都抹茶年轮蛋糕,甜而不腻、茶香缭绕,让人回味无穷。坐在宁静的日式庭园旁,享受这份悠闲时光,绝对是让人倍感幸福的疗愈行程。此外,这里拥有不同等级的京都抹茶粉,让您制作各种抹茶甜点时有更多选择。
MACCHA HOUSE 抹茶馆 京都清水产宁坂
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首先在新加坡、香港等地设立据点,再红回到日本的抹茶专门店MACCHA HOUSE 抹茶馆,自2015年5月在四条河原町开设第一家分店以来,任何时候都能看到店外长长的排队人龙。
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选用老字号茶铺「森半」的抹茶,制作店内各式饮品及甜点。最受欢迎的招牌甜点「宇治抹茶提拉米苏」是必点选项。严格选择抹茶和马斯卡彭奶酪制作,口感绵密滑顺伴微苦的抹茶,甜而不腻,并使用日本木制方形器皿「枡」作为容器,让每一口都充满高雅风味。
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位于世界遗产清水寺附近的「京都清水产宁坂店」,是由超过80年历史的日本古民宅改装而成,融合了和风与现代风格。店内设计既保留了传统韵味,又注入了现代的舒适感,共提供接近一百个座位,有多种和风甜点,抹茶圣代、季节限定京都抹茶冰与各式抹茶饮品可供选择。
另外,今年8月祇园四条也开设了第三家分店,除了人气的提拉米苏之外,当然还有祇园店限定甜点,非常值得一试哦!
一保堂茶铺 京都本店
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拥有近三百年历史的京都老字号茶铺一保堂茶铺,是许多抹茶迷心中的经典之选。本店坐落于寺町通,四周充满古董店与画廊,洋溢着浓厚的文艺气息。穿过那条印有「一保堂」字样的暖帘,映入眼帘的是一个宽阔的大吧台。上方挂着的菜单列出了超过30种茶叶种类。
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在店内的一隅,2023年重新装潢开放的「喫茶室 嘉木」不仅可以享受到精致的茶饮,还可以学习如何正确冲泡茶叶,体验茶叶的奥秘。由于茶叶风味会因冲泡温度和浸泡时间而有所不同,这里的专业教学可以帮助您掌握正确的技巧,让大家在家中也能自己泡出美味的茶。
八十八 良叶舎 本店
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以上介绍了许多人气百年老店,最后带来一所后起新秀。位于岚山车折神社旁的八十八良叶舎,是一间于2019年10月开幕的小型日本茶专卖店。这家店由曾担任咖啡师的丸山顺裕所创立,他因为遇见一款美味的玉露而爱上了日本茶,决定在自己成长的岚电沿线开设这间仅有2坪的小店。
店内所使用的茶叶均来自京都府内的农家,丸山店主亲自掌握茶叶的加工技术,使用石臼碾磨,确保每一杯茶都能展现出茶叶的鲜美与甘甜。
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人气甜点「特浓抹茶慕斯」让人惊艳,其使用高级抹茶,即使大量使用也不会有苦涩感,让抹茶原本的自然风味与香气得以完美呈现。
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现在八十八良叶舎人气遍及日本各地,经常在百货等地设立快闪活动,也分别在东京浅草与镰仓开设分店。接下来预计于今年10月在京都的东山区开设继岚山店之后的第二间店。推荐给喜爱甜点与抹茶狂粉的你,若有机会来京都旅游时,不妨来尝尝看吧!
结语
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探索京都的抹茶,犹如踏上一场茶香四溢的文化之旅。这些店铺不仅提供了多样化的抹茶美味,还蕴藏着浓厚的历史与人文底蕴。从传承百年的古朴茶室到现代创新的抹茶小店,每一处皆散发着特别的魅力,每一口都是对茶文化的致敬。
希望在这次的抹茶之旅中,您能找到属于自己的那一杯完美抹茶,为旅行增添一抹甜美绿色回忆!
本篇文章参考2024年9月的信息新增内容而成
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