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小心喝了上瘾﹗不可错过的5间京都咖啡店

小心喝了上瘾﹗不可错过的5间京都咖啡店

京都 2018.09.02

京都有许多种形式的咖啡店,六曜社,Elephant Factory Coffee,二条小屋,Kurasu,ARABICA京都东山店等都是现在备受注目的咖啡店!今次Matcha小编带大家到京都,走访5间咖啡控一定会爱上的手冲咖啡店。

翻译者 MATCHA_Cn

作者 沙米

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京都有许多形式的咖啡店,包括日式咖啡,吃茶店,以及连锁咖啡店,还有现在受到各国咖啡文化影响的手冲咖啡。这次Matcha小编带大家到京都,走访5间咖啡控一定会爱上的咖啡店。

昭和25年创业 六曜社地下店

六曜社是京都其中一家老店咖啡店,在昭和25年(1950年)创业,历经3代传承。如果你想感受传统日式吃茶店,六曜社是不可不去的。“六曜”这个名字,原来来自中国的阴阳学,也是现在日本皇历中6个重要的日子的总称,包括:先胜、友引、先负、佛灭、大安和赤口。这6个日子在中国已经不再使用,反而在日本的日历中,仍然可以看到,还有一家小小的咖啡店以此为名。

地下店分店两层,如果你想快点吃到糕点和咖啡,就到上层,若想慢慢享受一杯咖啡,就选择到楼下吧。吃茶店跟现代的洋式咖啡店有一点不同,这里以人情味为重心,咖啡师会跟客人交谈,也会有舒适的桌椅让朋友间在店内谈笑,这跟年轻的义式咖啡店标榜“快速”很不一样。

这里白天是咖啡店,晚上摇身一变,变成了酒吧,让客人感受别的精彩,更重要的是还是坚持提供空间让客人交流,这就是人情味。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店

还没走进店里,已经把你带到昭和年代的氛围去。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店

桌椅很有古早味,仿佛真的回到了50年代。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店

小编去这种老式咖啡店,一定会点一杯Blend Coffee,或许不太像日本女士们爱喝的带酸咖啡,那带几分苦涩味又朴实的咖啡,是日式咖啡的标志。

慢工、慢活 让时间停止 Elephant Factory Coffee

Elephant Factory Coffee就在大家都认识的四条鸭川附近,因为是这样个热闹的地方,小编花了点时间才找到它。第一次,就在附近来了几遍,来来回回的,最后天快黑所以放弃。第二次,用同样的地图,也还是找不到,最后用上GOOGLE MAP方能找到,原来Elephant Factory Coffee就在小巷的深处,经过曲折的窄巷,就在一幢白色小建筑物的2楼。

Elephant Factory Coffee算是在京都相当有知名度的咖啡店,但它的性格是低调得过份,只有咖啡控才会找到这里来。店长在多年前于义大利发觉了咖啡的独特个性,便将他喜欢的味道带回日本,在日本国内四处寻找理想的咖啡豆,最后选了北海道美幌所烘焙的豆。来店的人都是年轻且带点个性的人,一看就知不是盲目追潮流的人,有的人一人进店就如小编一样只为了喝上一杯合自己口味的咖啡,有的想和朋友在这里好好放松、好好地聊一场尽情的话题。如果,你在日常生活中感到压力透顶的话,这里或许可以成为能稍微喘气的空间。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店

简单的白瓷杯,印上这里灰白色的Logo,倒进了浓厚甘苦的咖啡,简单的视觉但又带来复杂的口感。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店

这里有一堆让客人随便拿来看的书和杂志,上面标上了一个小小的价钱贴,喜欢的话甚至可以把它们带回家。

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这里位在狭窄的巷弄中,不起眼的门外观,第一次来可能需要靠地图才能找到。

破屋子里的咖啡店二条小屋

小编从二条城离开,打开手机程式想随便找家咖啡店休息一下。沿着地图走到一个看似停车场的地方,发现地图图标显示该店就在那里。这时才发现眼前这间破旧烂屋就是二条小屋。

破旧的外墙,有扇小窗,是买外卖的地方。

推门进店后,昏黄的咖啡馆几乎没有多余的灯光,整个空间全靠那扇窗透进的阳光。咖啡香气也在大门打开后扑面而来。老板西文先生出身文科,对这幢小屋子一见钟情便自己动手改建做咖啡馆。

这里的饮品仅有咖啡,也有蛋糕和三明治。是个适合放空发呆的空间,单是看西文先生冲咖啡的姿态也是种享受。不过这里是是“立饮咖啡店”就是要站着喝咖啡。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店

破旧的烂房子,发出阵阵迷人的咖啡香。

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店长西文先生,不论是冲调咖啡、煮餐点、弄甜点都一手包办,因为店内的小空间,而有机会近距离观察咖啡师的专业模样。

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这次因为有点累了,便点了带有和谐风味的万特宁咖啡,但比起咖啡,这个带点昭和色彩的咖啡杯似乎更吸引小编。

京都站附近澳洲风咖啡店 Kurasu

KURASU就在京都站附近,虽然步行5分钟左右,但位置却不太明显。KURASU从网路起家,出身京都的老板大槻洋三曾经旅居北美,也曾在东京从事金融业,2013年移居雪梨后,就创办了 Kurasu。

澳洲也是个喜爱咖啡的国家,小编曾跟一些日本的咖啡师聊天,很多人都因旅居澳洲而因此爱上咖啡。大槻先生移居澳洲后便开展新事业,后来发现咖啡的网路商机,也试着将咖啡馆与美学结合,从一颗咖啡豆开始,咖啡壶、咖啡杯、冲调的用具等等,每一次的消费都是感官体验与情感连结。

确实,对于小编来说,不论喝到好喝或不好喝的咖啡,在脑海中都是一次次难忘的经验。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店
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店内的风格简洁,店员的英文说得不错,不用担心点餐问题。这里贩卖义式咖啡,也有单品的手冲咖啡。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店

早上来喝一杯平易近人的Latte拿铁,是小编的最爱。

来自香港的大人气咖啡店% ARABICA京都东山店

来自香港的“% ARABICA”,本店就在香港的愉景湾,但老板却是日本人东海林克范,在香港开店后才回到京都开店。景观不错的岚山店具有高人气,但若考虑交通方便度,东山店相较来说方便许多。因为这里是前往或离开清水寺的必经之路。如果你从清水坂下车,走往清水寺的路上,一定会经过这里。东山店其实是京都的第一间店,接着于岚山和藤井大丸陆续开店,3间分店皆位于京都

他们用的咖啡机是西雅图的品牌Slayer,而烘豆机则是日本品牌Tornado King。老板对于咖啡的制作,有严格的要求,他从小在东京长大,后来到美国求学,再到香港开始第1间店。老板也招募许多年轻出色的咖啡师,提升店内的生命力。

他们只卖咖啡,咖啡口味平均、不偏不倚。大概是因为这样的口味就连不常喝咖啡的人也觉得容易入口,而使得店外经常大排长龙。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店
【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店

菜单很简单,就是挑杯合你口味的咖啡。

【京都】咖啡控注意﹗绝不可错过的5间京都咖啡店

他们与世界拉花冠军山口淳一合作,因此每杯Latte都有漂亮的拉花。

结语

虽然京都有很多咖啡店,但以上5间皆为咖啡控小编严选出的咖啡店推荐名单。原因是这5间店都具有相当水准,而且对于冲调咖啡都有严格的要求,不求出名,只求冲出一杯另每位咖啡控满意的咖啡。

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