东京・大坂米其林顶级「烧肉」10大餐厅推荐

烧肉：日本必嚐的美味料理体验

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

烧肉是日本风格的烧烤方式，将小块肉和蔬菜在炭火或瓦斯烤炉上烤熟。"Yakiniku" 字面意思是「烤肉」。

烧肉常在团体用餐中享用，桌上备有烤炉，让用餐者自己动手烹调食物。

平常会用高品质的牛肉，例如和牛（Wagyu）、牛肋骨短排、沙朗牛排来烤，但也可以加入鸡肉、猪肉及蔬菜。烤好的食材通常会沾「 tare」酱料或塩来享用。

烧肉在全日本都非常受欢迎，常见于专门的烧肉店、烧肉专卖店及家庭聚会中，以互动性高、社交氛围浓厚、重视肉品鲜味和高品质的烤肉风格而广受喜爱。

这里为你精选了东京与大坂的10家优质烧肉餐厅，有获得各大奖的知名店家，也有令人惊喜的平价选择。

东京与大坂的烧肉餐厅推荐

东京
1. JO：六本木米其林一星烧肉餐厅
2. Yakiniku Yazawa Tokyo：东京站附近的高品质牛肉
3. 日本烧肉长谷川表参道：邻近原宿的雅致餐厅
4. 本店 山科：银座高级近江牛专门店
5. YAKINIKU INOUE GINZA：高品质且平价的牛肉料理

大坂
6. 协商兰总店：大坂城附近和牛烧烤
7. 和牛怀石 Tajimaya Umeda：梅田的尊贵餐厅
8. 和牛烧肉 藤 Namba分店：可包私房房间，欣赏大坂夜景
9. 和牛之喜：好吃的 omakase 烧烤与涮涮锅
10. 利吉餐厅（Rikichan）北浜店：大坂市中心的高级和牛

1. JO：六本木米其林一星烧肉餐厅

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JO位于东京热闹的六本木区，开幕两年即获得米其林一星肯定，提供极具特色的肉品怀石体验，让五官享受一场盛宴。

店家专门使用纯粹的但马牛（Tajima Beef），以其丰富的油花和浓郁的风味着称，并配合特製窑烤设备，最大限度展现肉的鲜味。

客人在吧檯可以看到技艺精湛的师傅现场准备料理，香气与声音营造出浓厚的用餐氛围。

菜单融合各种烹饪技巧，展现优质肉品与季节性食材的搭配，完美融合风味。

搭配高品质清酒，这是一次品味怀石料理的奢华、感官丰富且令人难忘的体验。

2. Yakiniku Yazawa Tokyo：东京站附近的高品质牛肉

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Yakiniku Yazawa东京位于东京站附近，自2021年起连续三年获得日本百大餐厅奖，深受好评。

这里可以享用令人垂涎的黑毛和牛（Kuroge Wagyu），是日本最珍贵的食材之一，以烧肉的方式呈现，是日本美食文化的精粹。

餐厅严选全日本各地优质牛肉，不论产地，皆用心挑选，确保提供超凡的用餐体验。

开放式厨房设计，让客人在用餐时可见厨师的烹饪技艺，氛围热闹又亲切。

3. 日本烧肉长谷川 表参道店：原宿附近的优雅餐厅

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长谷川表参道店位于东京的时尚表参道，邻近涩谷与原宿，结合日式烧肉与创新料理，提供一种新颖独特的用餐体验。

其烧肉料理强调轻盈、不会有油腻与异味，让用餐更舒适，不会造成负担，且巧妙结合日本传统与严选日本牛肉。

为了让用餐体验更上一层楼，他们也提供稀有的日本进口酒与国内各地的精选清酒，增添饮品的多样性与价值。

资料来源：OMAKASE JapanEatinerary

想要避免人潮或想悠闲品味的话，可以选择他们在表参道的分店；若偏好热闹的气氛，银座店则在充满活力的繁华区域，适合沉浸在东京都市的热情中。

4. 本店 山科：银座的高级近江牛体验

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位于银座的本店山科，提供奢华的和牛体验，由顶尖大师主厨精心料理，菜单着重展现区域特产的近江牛（Omi Beef）与其他日本各地的高级牛肉。

其中最受瞩目的是经过超过40个月精心陈放的「老熟近江牛」（Aged Omi Beef），具有丰富香气与浓郁鲜味，属于极品佳肴。

他们秉持着自然风味的艺术手法，强调肉品的原始特质，带来极致的烧肉体验。

为了提升风味，还提供珍稀葡萄酒，例如罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）和百利（Petrus），与牛肉完美搭配。

5. YAKINIKU INOUE GINZA：高质平价的牛肉料理

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YAKINIKU INOUE GINZA以课程制为主的精緻用餐体验，让传统烧肉再昇华。

店内严选日本黑毛和牛（Japanese Black Wagyu），经过专业修剪与安全筛选，保障食材的品质与安全。

用餐空间含有私人包厢与开放式座位，适合2至20人集会，并由顶级品酒师精心挑选酒水，亦可选择陈列在酒窖中的精品美酒。

Yakiniku Inoue在银座提供一场独特且高雅的烧肉盛宴。

6. 协商兰总店：大坂城附近的和牛烧烤

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位于大坂城东北方的京桥（Kyobashi），于2011年由和牛主厨福本大介创立。旨在守护并推广日本的和牛文化，支持当地养牛农户。

日本和牛受到严格管理，常用特殊饮食喂养，肉质以油花分布丰富、嫩度高、多汁且风味浓郁着称。

协商兰提供多种牛肉部位，包括和牛菲力、腹肉（Harami）、舌头等，让客人探索不同口感和风味。招牌是薄切的和牛沙朗（Striploin），快火烧烤后蘸自家製的柚子酱，强调原汁原味，并用精心调製的酱料与调味品，展现自然风味。

使用无烟炭火烤炉让客人在充满互动性的用餐氛围中，与亲友一同围炉享受难忘的美味盛宴。

7. 和牛怀石 Tajimaya Umeda：梅田专属尊享用餐

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位于大坂活力的梅田地区的和牛怀石 Tajimaya Umeda，是一家隐藏版的高端日式餐厅，没有招牌，需用专属密码进入。

此店专为每位客人严选独特的近江牛（Tajima lineage Wagyu），并提供骨髓乾式熟成的特殊牛肉，经过特殊处理，展现极品美味。

提供独有的黑毛和牛（黑毛日本和牛），这种稀有品种只有在此店提供，让顾客享受尊贵的用餐体验。

此处提供私房包厢，营造私密且舒适的氛围，适合享受奢华用餐时光。

可以选择 omakase（主厨推荐）或怀石料理，让您在悠闲奢华中度过难忘的时光。

8. 和牛烧肉 Gin Namba分店：可包私房房间并享大坂夜景

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位于大坂难波（Namba）地区的私房房间和牛烧肉店，是该区以豪华与特色着称的店家之一。

专门提供日本最优质的和牛，包括神户牛（Kobe Beef）及稀有的佐贺牛（Saga Beef），让顾客体验日本和牛的巅峰。

为提升用餐体验，餐厅用季节性鲜花点缀摆盘，赏心悦目又增添雅致氛围。

所有座位皆为私房包厢，提供私密舒适的聚会空间，让您和亲友留下美好回忆。

9. Wagyu no Kiraku：美味的 omakase 烧烤与涮涮锅

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Wagyu no Kiraku 位于大坂天满宫站附近及日本造币局周边，成立于1995年，专注于提供美味的日本牛肉。

店内严选由全日本各地育成的日本黑毛和牛（Kuroge Wagyu），确保食材高品质。

招牌菜包括和牛涮涮锅，使用佐贺牛的沙朗牛排，并搭配特製自家调配的葡萄酒酱，强调肉品的天然风味。

在舒适的环境中，享受多汁的和牛与风味醇厚的酱料，体验日本牛肉的精髓。

10. Rikichan Kitahamaten：大坂市中心的高级牛排

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Rikichan Kitahamaten 位于大坂市中心的北浜站附近，专营两款高级牛排：和牛菲力与Chateaubriand牛排。

店家严选全日本各地的优质和牛肉品，确保最高品质。稀有的Chateaubriand牛排每头牛只有600-800克，以其嫩度与优雅风味受到推崇，堪称极品。

菲力牛排脂肪适中，细腻柔软，经由老闆精心烤製，展现轻盈口感和非凡柔嫩，甚至可以用叉子轻松取食。

因肉品细腻且风味丰富，以及时尚的黑色内装设计，Rikichan Kitahamaten在大坂提供奢华难忘的高级和牛用餐体验。

享受日本牛肉的烧肉体验

日本以高品质的和牛（Wagyu）和其他优质牛肉品种闻名。享用最纯正风味的最佳方式，就是透过烧肉烤作，加上简单的酱料来突显肉的原始香气，再搭配新鲜蔬菜。

除了美味之外，烧肉还提供一种互动、社交的用餐体验——客人在桌上自己烤肉，适合团体出游或家庭聚会。

想要在日本享受难忘的烧肉体验，可以参考我们推荐的餐厅，在轻松温馨的氛围中品嚐地道风味、体验烤肉的乐趣。

主图来源：OMAKASE JapanEatinerary