新宿必吃！奢华米其林美食8选（寿司、烧肉、炸物、铁板烧）

在新宿享受日本料理

作为东京最有活力的核心地区之一，新宿 的餐饮场景完美结合了传统工艺与现代风格。从六席的江户前寿司柜檯到铁板烧与天妇罗吧，应有尽有。

本指南收录了多家获奖餐厅——包括亲密的寿司吧、烧肉（烤肉）和天妇罗名店，许多店家也曾入选《米其林指南：东京》。所有列出的餐厅均可自新宿或新宿御苑前车站轻松到达。

• 目录
• 1. Sushi Sagane：亲密的寿司吧
• 2. Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Shinjuku Toho：休闲的Omakase套餐
• 3. Nihonshu Sushi Bando：适合家庭用餐
• 4. Shinjuku Gyoen Sushi Nishi：尝试清酒配餐
• 5. Teppanyaki Kobe Beef Pandora Takumi：精湛的铁板烧料理
• 6. Niku Kaiseki Rinzen：品嚐顶级日本牛肉
• 7. Akebonobashi Kazu：美味的怀石料理
• 8. Arakicho Tenpaku：精緻的炸物料理

1. Sushi Sagane：亲密的寿司吧

图片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Sushi Sagane 将经典的江户前技法萃取为一场于六席吧檯进行的静谧精緻omakase，使用来自丰洲的鱼货，製作出以质地为主的精确握寿司。

在主厨引导下，精简的品嚐过程以当季变化和偶尔的趣味前菜点缀，每贯握寿司都置于精选陶器上，凸显细腻风味。

吧檯座位促成近距离互动——宾客可以近观切工与饭的调味，同时低调的樱花意象为空间带来平静典雅。店内备有会说英语的工作人员，让国际客人也能轻松体验。

Sushi Sagane 提供一种内敛且以工艺为核心的寿司体验。距离西新宿站步行约五分钟，是一处停下脚步、细细品味极致寿司并获得心灵回復的理想地点。

2. Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Shinjuku Toho：休闲的Omakase套餐

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Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Shinjuku Toho 在歌舞伎町的哥吉拉地标下，以明亮的木质与玻璃餐厅提供一流寿司。

宽敞的用餐空间是连锁店中座位较多的一家，提供充足的桌席，对团体聚餐从快速午餐到热闹晚餐都很实用。菜单以保存鱼货的传统江户前技法为主，这些技法在冰箱普及前发展出来以保存鱼鲜。

数种固定的omakase套餐涵盖不同价位，部分套餐可加购喝到饱选项，既符合精打细算的客人，也适合庆祝场合。多语菜单与 Wi‑Fi 等便利设施，方便不熟悉日本用餐礼仪的访客。

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请注意，厨房要求客人事先告知过敏资讯，且不提供完整的纯素或清真菜单。

餐厅位于TOHO大楼一楼，距离新宿站步行约4分钟，ITAMAE SUSHI 是在繁忙新宿中以舒适、不花俏的方式品尝传统东京风格寿司的便利选择。

3. Nihonshu Sushi Bando：适合家庭用餐

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在 Nihonshu Sushi Bando，您可以在舒适的八席吧檯享用经典的江户前寿司。

浅色柔和的木质与低声的用餐氛围，营造出一种专注的omakase体验，突显当季鱼货与细心调味的饭。

亲密的空间也很适合寻求私密用餐的家庭；小朋友可单点单点菜色。

请注意，清酒品嚐菜单需预付；任何额外消费于当日结算，价格可能随市场情况变动。

Nihonshu Sushi Bando 非常适合首次体验寿司吧的客人或想要平静主厨引导用餐的人，结合了传统与温暖、不做作的氛围。最近的车站是新宿御苑前，步行约2分钟可达。

4. Shinjuku Gyoen Sushi Nishi：尝试清酒配餐

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靠近新宿御苑的静谧绿地，Sushi Nishi 提供一种更像精緻茶室而非典型都会寿司吧的沉静吧檯体验。

餐厅的理念以自然酒、温燗清酒与杰出寿司为核心，精心策划的菜单（omakase）以来自丰洲市场及北海道、石川、九州等优良渔区的海鲜为主。

每贯寿司都以精准手法製作，凸显当季食材与传统技艺。

omakase 午晚餐皆为固定价格；课程需预付且可能依市场价格略有变动。赏樱季时，特别的窗边座位可观赏樱花，为用餐增添季节感。

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对于寻求新宿御苑附近亲密且高品质寿司吧的食客，Sushi Nishi 是理想选择：专注的技艺、周到的清酒搭配，以及远离城市喧嚣的宁静氛围。餐厅距离新宿御苑前站约3分钟步行路程。

5. Teppanyaki Kobe Beef Pandora Takumi：精湛的铁板烧料理

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Pandora Takumi 是一间小型的13席铁板烧吧，专攻 A5 等级神户牛，以其如丝般的油花与奢华口感着称。

本店由长年受欢迎的在地老店 Steak & Shabu‑Shabu Pandora 演化而来，将传统浓缩成更专注且亲密的铁板烧体验。

当季海鲜与蔬菜与牛肉一起在铁板上煎烤，主厨以宛如演出的方式呈上每一道菜——精准、带有炭香且层次丰富。菜单从午间和牛试吃到以神户牛为主的omakase不等，并提供菲力或沙朗等选择。

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典型菜单包括当季前菜、自製蔘汤（gomtang）、鲍鱼与新鲜鱼类料理、开胃解腻品、搭配蔬菜的烧和牛、供选择的蒜香炒饭/白饭或配红味噌的麵包，并以铁板甜点作为戏剧化的收尾。

店内备有精选国产葡萄酒清单，可与餐点搭配。餐厅距离新宿站步行约3分钟。

6. Niku Kaiseki Rinzen：品嚐顶级日本牛肉

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Niku Kaiseki Rinzen 将以肉为主题的怀石料理提升为一门艺术，位于四谷。此处以田岛血统、太田与神户等牛肉为主角，透过精心节奏的多道菜进程，显现各部位的特性。

厨房并不掩盖原味，而是以克制的方式呈现料理，让和牛的油花与产地特色凸显出来。

午餐以简短且专注的餐点为主，强调田岛系的瘦牛排；晚间的omakase较长，包含更多部位与多样的和牛处理方式。

豪华的神户牛套餐展现了节制与放大的艺术，简单的调味与精准的火候将顶级牛肉化为近乎昇华的一口一口。

Rinzen 尊重怀石的节奏与对生产者的感谢，但以肉作为主角。对和牛爱好者而言，这是一场专注沉浸的体验，每一道料理都旨在突显产地、鲜味深度与细腻手法。

餐厅距离四谷三丁目站步行约6分钟，距离四谷站步行约7分钟。

7. Akebonobashi Kazu：美味的怀石料理

图片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Akebonobashi Kazu 是一间精緻的怀石吧檯，由两位功力深厚的主厨主持：松尾先生，扎根于传统日本技艺；以及小森屋先生，带来带有西方风格的巧思。

他们的omakase以当季食材与细腻自然的风味为主，吧檯座位让您能看见每道菜在您面前被製作与完成。

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可期待的是洁淨的海鲜、细腻的高汤与克制的调味，凸显食材纯粹性；偶尔融入的西方技法为风味带来巧妙的对比。

精心挑选的清酒超过15种标籤，与料理循序搭配，提升用餐的细腻节奏。氛围温暖且不张扬，适合重视主厨专注服务与现场烹调戏剧的人。

餐厅距离曙桥站步行约3分钟，距离四谷三丁目站步行约7分钟。

8. Arakicho Tenpaku：优秀的炸物料理

图片提供：OMAKASE JapanEatinerary

Arakicho Tenpaku 是一家天妇罗餐厅，每一道菜都展现来自日本各地的当季最佳食材。

主厨受过东京一流饭店的训练，运用精准技法製作出羽毛般轻盈且酥脆金黄的天妇罗，让海鲜与蔬菜的原味得以发挥，而不是被麵衣掩盖。

可期待的经典菜式包括虎虾与穴子，搭配轮替的海鲜与蔬菜选择；深受喜爱的小虾かき扬（混合炸物）经常会以天丼方式收尾，完整结束用餐体验。

菜色的进程节奏安排细腻，确保每道菜的口感与温度最佳，从最初的清爽炸物到更饱满的食材呈现出鲜味与厚度。

为了衬托料理，店主精选超过十种清酒及一小组葡萄酒清单，可配合不同天妇罗时刻，无论想用清爽的清酒切油腻感或以柔和白酒提衬海鲜风味都适用。

在吧檯用餐可近距离观赏炸製节奏，将每一道餐点转化为平衡与季节性的研究。餐厅距离四谷三丁目站步行约5分钟。

在新宿愉快用餐

这八家新宿餐厅展现了该区丰富的美食面貌——从寿司与当季天妇罗到顶级牛肉铁板烧。

利用本指南选择合适的用餐型态：快速午餐、亲密吧檯品嚐或庆祝性omakase，并提前预订，特别是座位有限的小吧檯。

由于多数店铺自主要车站皆方便到达，您可轻松享受东京一流料理且不必担心语言障碍。