啤酒、发泡酒傻傻分不清，日本罐装啤酒种类分析

来日本旅游是不是忍不住想学日剧来一罐啤酒啊？但是平常看到别人手中的啤酒，真的就是“啤酒”吗？其实日本罐装酒类有分好几种，甚至一直在推陈出新，要能达到严格标准的才能成为啤酒喔，今天MATCHA小编就要来为各位分析各种罐装啤酒。

日本啤酒的分类标准

日文汉字中的啤酒是以“麦酒”为记，原意就是含有麦芽的酒类。日本基于酒税法，又将啤酒类细分多种，以酿造时和其他谷物、添加物相比，麦芽所占的比例来区分，因此可以看到酒商公司对酒的分类有：啤酒、发泡酒、新ジャンル。

“啤酒”系列

1.啤酒（生ビール）

啤酒主成分为大麦发芽的麦芽，利用啤酒酵母使酒精发酵而成。麦芽成分必须达2/3以上(67%)才能算是日本法律规定的真啤酒。另外，想要尝试麦芽100%的生啤酒的话，可以尝试Sapporo的惠比寿系列。

2.发泡酒（発泡酒）

以麦芽或麦为原料的一部份，但比例未达2/3(67%)的发泡性酒类，因此日本酒税法上定义称之为“发泡酒”。虽然口味和啤酒相近，但因为麦芽添加的较少，口感上仍是有所差别。
有趣的是，进口的外国酒即使在当地被归类为啤酒，但没有达到日本酒税法标准的话，仍然是以发泡酒做销售喔。

3.新ジャンル（新流派）

新ジャンル是指非啤酒、发泡酒的新酒类。在法律上有“其他酿造酒（发泡性）”及“リキュール（发泡性）”两种，因为味道与啤酒近似，因此酒商、媒体等将其称之为“第三类啤酒”。罐子上虽然写着发泡性，但以正式法律规定上并非发泡酒。

●其他酿造酒：未使用麦芽，而是用大豆或其他谷类作为原料，啤酒风味的发泡性酒精饮料。
●リキュール（利口酒）：指在啤酒或发泡酒中混和蒸馏酒或烧酒所制而成。在媒体的刻意区分下，有“第四类啤酒”的非正式称呼，不过并没有出现在酒商的分类中。

其他常见罐装酒精饮料

チューハイ（烧酒Highball）

“チューハイ”是指蒸馏酒中添加别的饮料及碳酸水混合而成的低酒精饮料。但是“チューハイ”在日本酒税法中并非独立的品项，在业界中也没有统一的标准，其实都是酒商或饮料店自己所决定的，因此有时会看到虽然写着“チューハイ”，但也同时标记为“リキュール”利口酒或其他类型。

サワー（沙瓦，酸味酒）

沙瓦源自于英文的“sour”，是指一种带有酸味的酒精饮料，在蒸馏酒中参入柑橘类等带有酸味的果汁，以及砂糖或糖浆混合而成，属于鸡尾酒的一种。
有趣的是，日本酒吧里的沙瓦和国外的沙瓦制法相同，但日本居酒屋里的沙瓦，多半则和“チューハイ”相同，可以见得沙瓦在日本的定义较不明确，且也和“チューハイ”有相同的情形，并非酒税法里的品项，会被标记为“リキュール”利口酒或其他类型。

结语

生产的酒被归为哪一类，关系到税金，也关系到售价，所以酒商为了打造售价便宜、但和啤酒味道相近的商品，研发出许多发泡酒、新ジャンル的酒饮，再加上チューハイ、沙瓦原本就没有明确的定义，为了吸引消费者而研发许多口味，因此才会看到酒的种类如此多样化，也赋予消费者从多样商品中挑选的乐趣呢。

我们的最新动态！新浪微博：MATCHA 您的日本旅游指南