【岩手】这口味也能做成麻糬！？酒藏麻糬餐厅：藏元世嬉之一

年糕，也就是指麻糬，是日本用来祭祀神明的其中一种食物，除了过新年，许多节日都会拿出麻糬来供奉神明，因此，麻糬对于日本人来说，是生活中的一部份。岩手县是麻糬之乡，一关市盛产大米，在这里已经研发出300种口味的麻糬了。在一关站附近，就有一个老酒藏，那里开了一家餐厅，可以一次过让大家吃到9款不同口味的麻糬了。

在老酒藏品尝麻糬

原来岩手县的人一年间会吃到60次麻糬，他们更有一个“もち暦”的东西，上面会记录了在哪些日子要吃麻糬。游客想来到岩手吃麻糬，来到一关站就可以吃到。世嬉之一是这里一种日本酒的名称，同时也是一座老酒藏，酒藏于 1918 年创立，1986 年开始用原本酒蔵设立了『酒的民俗文化博物馆』，展示过去酿酒的用具和杜氏酿造工法，在日本是相当知名的酿造法。

餐厅很有大正时代的复古浪漫感觉。

来自弘法大师的果报饼膳

料理中最特色的是“果报饼膳”，定食里面有9种年糕，一个正方的盘子先载有9个小的红黑漆器小碗，这里有8款口味的年糕，中间的是萝葡泥，是让你可以清洁味蕾再吃别的口味。在盘子的旁边有一个大碗，那就是年糕汤，也是岩手县的乡土料理之一，所以一共是9款年糕。据说这种年糕是由弘法大师所创，他当年在其中一伙年糕里放进一条毛豆的树枝， 看看那位吃到，那人就会拥有好的运气。现在餐厅也继续这种做法，所以大家来的时候，就要看自己是不是幸运儿了﹗
这9款年糕包括：汤年糕、核桃、 荏胡麻、小虾（沼えび）、红豆泥、芝麻、纳豆、姜、毛豆。

众多年糕，小编觉得小虾年糕口味最特别，带点咸香。

汤年糕是东北一带的乡土料理，来到这里很容易就会吃到。

因为这里本是酒藏，所以午餐都会附上一小杯的餐前酒。平常没有喝酒习惯的人也可以稍微小酌体验看看喔！

酒之民俗文化博物馆 了解南部杜氏酿酒法

岩手县在日本酒的酿造上最知名的，日本人称之为“南部杜氏”流派，现在由『社团法人南部杜氏协会』的团体去颁授酿酒师这个认证，当然要经过严格考核，就可以受聘于各大酒厂担任酿酒师之首。“南部”的名称来自于古代的“盛冈藩”、“八户藩”、“七户藩”这三个地域酿造习惯和传统，而“杜氏”就是酿酒师的意思。南部杜氏的特色，是不拘泥于传统酿造法，他们很努力在传统上作多番的革新和改变，南部杜氏也是日本酿造史上第一个大量使用木桶酿酒的派别，过去极盛时期，光是岩手县就有接近二百家的南部杜氏酒造，现时全日本仍有近 300 家酒造是属于南部杜氏流派的。

在博物馆内可以了解到南部杜氏的酿酒方法。

馆内也呈现了古时酿酒师的生活。

走完博物馆，别忘了去对面的贩卖部看一下，说不定就逛上瘾了呢。

这里可以买到一瓶由自己设计酒瓶的酒。

选好了酒瓶和酒，就可以选一张很有特色的招纸贴上去。

现在这里还保留古时用来酿酒的水井。

结语

一次过吃到9款不同口味的年糕麻糬，听到岩手县原来已有300款不同口味的年糕，真的非常佩服，可以把如此日常的食物，弄出多款味道出来，让大家一年吃不腻。谁说麻糬一定要过年或寒冷时烤来吃呢？

酒造关野一

岩手县一关市田村町5-42 021-0885

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