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【大阪】来一杯大阪人的国民饮料吧!日本混合果汁发源地—千成屋珈琲

【大阪】来一杯大阪人的国民饮料吧!日本混合果汁发源地—千成屋珈琲

大阪 2019.10.18 收藏

大阪庶民文化灵魂之地的通天阁,不只诞生了大阪美食之一的“串炸”,关西、大阪无人不知无人不爱的“混合果汁”(ミクスジュース)也是发源与此,诞生地就是这家“千成屋珈琲”。

Translated by MATCHA_Cn

作者 chia

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又来到大阪通天阁, 在这个大阪庶民文化灵魂之地,不只诞生了大阪三大代表美食之一的“串炸”,大阪吃茶店的定番饮料“混合果汁”(ミクスジュース)也是发源与此的啦!今天就来探访这大阪国民饮料的秘密故事吧!

跟你想的不一样,大阪的“混合果汁”(ミクスジュース)

千成屋珈琲综合果汁

混合果汁(ミクスジュース)含税500日元

就是这一杯,由香蕉、柳橙、苹果、桃子等水果打碎混合,闻得到自然水果香气、喝得到天然水果香甜,更吃得到真实水果纤维。不同于记忆中混合果汁的是,这一杯配方有加入些许牛奶,让果汁增添丝滑口感,是大人小孩都喜爱的甜蜜解渴饮料,更是每家大阪吃茶店必有品项。

决不能浪费好水果,水果店老板的坚持

千成屋珈琲外观

这杯大阪国民饮料就诞生于此,现在是“千成屋珈琲”,但最早是以水果摊起家,1948年(昭和23年),初代店主恒川一郎思考着卖剩的水果就这么丢弃太过浪费,便试着将其制成果汁,结果一炮而红,掳获了大阪人的心。

千成屋珈琲吊灯

于是千成屋珈琲就这么开着,就算水果摊收了,这杯混合果汁依旧存在,配方传承3代,但在2016年的夏天,面临到老店总会遇到的生存问题:负责人年老体衰,难以继续营业。于是70岁的千成屋珈琲就这么关店了。

决不能放弃好果汁,果汁爱好者的努力

千成屋珈琲logo

面对老店关门,许多人只会说着可惜,然后寻找其他替代品,但白附克仁不一样,对千成屋珈琲深深喜爱且深感可惜的他,努力获得千成屋珈琲的认可,成为第4代继承人,并运用自己经营公关公司的优势与人脉,誓言将这好味道继续发扬光大。

2017年春天,千成屋珈琲拉开铁门再度营业。

一样的店面,多样的改变

千成屋珈琲内装

再度营业的千成屋珈琲,店面的复古氛围没变,深咖啡色沉稳装潢,暗红色皮革椅,黄光的马赛克吊灯,整体偏暗的环境空间,亮点就是上桌的餐点。

千成屋珈琲厚切蛋卷三明治

厚烧玉子三明治(厚焼き玉子サンド) 含税620日元

除了必点的混合果汁,厚烧玉子三明治(厚焼き玉子サンド)也是推荐品,加入高汤制成的蛋卷,比夹着它的两片吐司还厚,佐以番茄酱,就是比其他地方还正统的复古味。

千成屋珈琲综合水果三明治

Picture courtesy of 千成屋珈琲
混合水果三明治(ミックスフルーツサンド)含税1250日元

宛如吃着蛋糕的混合水果三明治(ミックスフルーツサンド),大颗新鲜果实与大量鲜奶油,大方给料毫不手软,更是过去水果摊的精神象征。

千成屋珈琲饮料站

新的变化当然也是有的。在千成屋珈琲的隔壁是新增的“千成屋水果茶餐厅(フルーツパーラ)”,不同于吃茶店,是整体明亮、现代感的饮料站。若是觉得看不见内部的千成屋珈琲难以进入,可以到这里消费,一样可以享用混合果汁与其他轻食喔。

千成屋珈琲早餐

咖啡/红茶 早餐套餐(ハッピーモーニングサービス)含税400日元
小编则推荐来这吃一客早餐,早上多数店家未开、人潮未增的闲静时间,走进千成屋珈琲点上一份早餐套餐(ハッピーモーニングサービス),吐司、水煮蛋,选择咖啡或是混合果汁,单纯却满足。

结束语

千成屋珈琲第三代

吹入新气息的千成屋珈琲,在店内一角,挂上了第3代老板娘的照片,大大的黑白照片自然地融入怀旧店面,毕竟这里出自其家族之手,一切都是那么熟悉与理所当然,即使现在已不是家族经营,她依旧换个方式守护这里,守护这杯大阪人的心头好,守护家族创造的味道。

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采访协助:千成屋珈琲

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