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うなぎの あじを 一度いちどに 3かい たのしめる、名古屋なごやで 有名ゆうめいな「ひつまぶし」の かた

「鰻丼(うなどん)」は すし、天(てん)ぷら、ラーメンと 同(おな)じぐらい 有名(ゆうめい)な 日本(にほん)の 料理(りょうり)です。愛知県(あいちけん)の 料理に、鰻丼に よく 似(に)ている「ひつまぶし」という 料理が あります。でも 食(た)べ方(かた)が 全然(ぜんぜん) 違(ちが)います。 
2016.02.22

寿司すしてんぷら、ラーメンと おなじぐらい 人気にんきがある 日本にほんの 料理りょうり鰻丼うなどん」。とても 有名ゆうめいな 料理りょうりなので、日本人にほんじんではなくても 日本にほん料理りょうりが きなひとなら、一度いちどは べたことが あるかもしれません。

愛知あいちけんで 有名ゆうめいな 料理りょうりの なかに、その うなどんに よく ている「ひつまぶし」という 料理りょうりがあります。

ちょっと ると、うなどんと おなじ 料理りょうりに えますが、じつは、全然ぜんぜん ちがう 方法ほうほうで たのしむ メニューmenuです。タイトルtitleにも きましたが、 ポイントpointは、「一度いちどに 3つの あじを たのしめる」ことです。これだけ いても、よくわかりません。

では、ひつまぶしは どんな 料理りょうりで、どうやって べるのでしょうか。

ひつまぶしを べる 5STEP

<ruby>鰻<rt>うなぎ</rt></ruby>の <ruby>味<rt>あじ</rt></ruby>を <ruby>一度<rt>いちど</rt></ruby>に 3<ruby>回<rt>かい</rt></ruby> <ruby>楽<rt>たの</rt></ruby>しめる、<ruby>名古屋<rt>なごや</rt></ruby>で <ruby>有名<rt>ゆうめい</rt></ruby>な「ひつまぶし」の <ruby>食<rt>た</rt></ruby>べ<ruby>方<rt>かた</rt></ru

Photo by Pixta
ひつまぶしを 注文ちゅうもんすると、大体だいたい いつも この 写真しゃしんのように 4つの うつわが てきます。写真しゃしんの みぎの したが メインの料理りょうりで、ごはんの うえに うなぎや 海苔のりが あります。

うなどんと ちがうところは、うなぎを ちいさく っていること海苔のりなどが うなぎの うえに あることです。

それでは、ここから、うなどんとは ちがう ひつまぶしの かたを 5つの ステップstepに けて 説明せつめいします。

STEP1. どんぶりの なかを 4つに ける

hitsumabushi_20151012b

まず、みぎの したボールbowlの なかを、スプーンspoonか しゃもじで 4つに けます。ごはんだけではなくて、うなぎや そのほかの ものも、おなじように 4つに けます。

【※単語たんご

  • しゃもじ:ごはんを るための 道具どうぐ
  • STEP2. うなぎと ごはんを ちいさい おさらに れる

    hitsumabushi_20151012c

    つぎに、4つに けたなかの ひとつの ブロックblockを、写真しゃしんの ひだりの したにある ちいさい ボウルに れます。この ボウルは ざらと います。

    ざらに れて、そのまま べてください。普通ふつうの うなどんと おなじように あまくて ふかい あじの うなぎを たのしむことができます。

    STEP3. 薬味やくみと うなぎ、ごはんを ぜて べる

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    Photo by Pixta

    はじめの ブロックを べたら、つぎの ブロックを さらに れます。今度こんどは、一番いちばん ちいさい おさらに はいっている 薬味やくみ(※)を 一緒いっしょに ざらに れます。

    薬味やくみは、おみせによって、すこし ちがいます。こちらの おみせは わさびです。薬味やくみを 全体ぜんたい(※)に しっかり ぜてください。薬味やくみの からい あじと かおり(※)で、1かいとは ちがう さわやかさfreshnessを かんじることができます。

    【※単語たんご

  • 薬味やくみ:spice/condiment (わさびや ねぎなど 料理りょうりの あじを えるもの)
  • 全体ぜんたい:whole
  • かおり:scent (におい)
  • STEP4. おちゃ、または ダシと 一緒いっしょに べる

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    Photo by Pixta

    半分はんぶんぐらい べると、すこし おなかが いっぱいに なってきました。つぎの 3ブロックは どのように べるのでしょうか。

    つぎの ブロックの ごはんと うなぎを ざらに れて、くろポットpot写真しゃしんうえ)に はいっている スープsoupを れます。スープは うすあじの だしじる(※1)です。

    みせによっては、ダシじるの わりに おちゃを 使つかうときも あります。

    ※1…だしじるさかなや にくを 使つかって つくった スープ

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    Photo by Pixta

    だしじるが はいると、うなぎの い あじが、もっと エレガントelegantな あじになります。もし おなかが いっぱいでも、さらさらとsmoothly ながす(※)ように べることができます。

    【※単語たんご

  • ながす:flow
  • STEP5. 最後さいごは きな かた

    ここまで うなぎと ごはんを 3つの かたで たのしむことができました。

    あなたの 一番いちばん きな かたは どれですか?

    最後さいごの ブロックは 3つの なかで 一番いちばん きな かたで べてみましょう。

    名古屋なごやに かなくても ひつまぶしを べることができます!

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    ひつまぶしは、名古屋なごやの 料理りょうりですが、最近さいきんは 東京とうきょうや 大阪おおさかなど、ほかの 場所ばしょでも べることができます。

    たとえば「名代なだいとと 浅草あさくさてん」も、そんな おみせの ひとつです。

    名代なだいとと」は、やすく ひつまぶしや うなどんなどの うなぎ料理りょうりを べられる チェーンchainてん

    浅草あさくさの ほかに、新宿しんじゅくや 大阪おおさか梅田うめだなどの 観光かんこう(※)にも おみせがあります。

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    Photo by Pixta

    そのほかにも ひつまぶしを べられる おみせは、名古屋なごや以外いがいの まちに だんだん えています。ひつまぶしの おいしさが わかったら、ぜひ 名古屋なごやに 本物ほんもの(※)の ひつまぶしを べに てください!

    【※単語たんご

  • 観光地かんこうち:tourist spot
  • 本物ほんもの:genuine
  • Information

    名代なだいとと浅草あさくさてん

    住所じゅうしょ東京とうきょう台東たいとう花川戸はなかわど1-5-2
    時間じかん:11:00~22:00
    やすみの:なし
    Wi-Fi:なし
    クレジットカード:-
    言葉ことばのメニュー:なし
    ちかくのえき東京とうきょうメトロ銀座線ぎんざせん浅草あさくさえき都営とえい浅草線あさくさせん浅草あさくさえき
    アクセス:銀座線ぎんざせん浅草あさくさえきからあるいて1ふん浅草線あさくさせん浅草あさくさえきからあるいて3ふん値段ねだん:100えん〜2,000えん電話でんわ番号ばんごう:03-3842-6969
    Website:名代なだい宇奈うなとと

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