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鰻の 味を 一度に 3回 楽しめる、名古屋で 有名な「ひつまぶし」の 食べ方
「鰻丼(うなどん)」は すし、天(てん)ぷら、ラーメンと 同(おな)じぐらい 有名(ゆうめい)な 日本(にほん)の 料理(りょうり)です。愛知県(あいちけん)の 料理に、鰻丼に よく 似(に)ている「ひつまぶし」という 料理が あります。でも 食(た)べ方(かた)が 全然(ぜんぜん) 違(ちが)います。
寿司、天ぷら、ラーメンと 同じぐらい 人気がある 日本の 料理「鰻丼」。とても 有名な 料理なので、日本人ではなくても 日本料理が 好きな人なら、一度は 食べたことが あるかもしれません。
愛知県で 有名な 料理の 中に、その 鰻丼に よく 似ている「ひつまぶし」という 料理があります。
ちょっと 見ると、鰻丼と 同じ 料理に 見えますが、実は、全然 違う 方法で 楽しむ メニューです。タイトルにも 書きましたが、 ポイントは、「一度に 3つの 味を 楽しめる」ことです。これだけ 聞いても、よくわかりません。
では、ひつまぶしは どんな 料理で、どうやって 食べるのでしょうか。
ひつまぶしを 食べる 5STEP
Photo by Pixta
ひつまぶしを 注文すると、大体 いつも この 写真のように 4つの 器が 出てきます。写真の 右の 下が メインの料理で、ご飯の 上に 鰻や 海苔が あります。
鰻丼と 違うところは、鰻を 小さく 切っていること、海苔などが 鰻の 上に あることです。
それでは、ここから、鰻丼とは 違う ひつまぶしの 食べ方を 5つの ステップに 分けて 説明します。
STEP1. 丼の 中を 4つに 分ける
まず、右の 下のボールの 中を、スプーンか しゃもじで 4つに 分けます。ごはんだけではなくて、鰻や そのほかの ものも、同じように 4つに 分けます。
STEP2. 鰻と ご飯を 小さい お皿に 入れる
次に、4つに 分けた中の ひとつの ブロックを、写真の 左の 下にある 小さい ボウルに 入れます。この ボウルは 取り皿と 言います。
取り皿に 入れて、そのまま 食べてください。普通の 鰻丼と 同じように 甘くて 深い 味の 鰻を 楽しむことができます。
STEP3. 薬味と 鰻、ごはんを 混ぜて 食べる
Photo by Pixta
初めの ブロックを 食べたら、次の ブロックを 取り皿に 入れます。今度は、一番 小さい お皿に 入っている 薬味(※)を 一緒に 取り皿に 入れます。
薬味は、お店によって、少し 違います。こちらの お店は わさびです。薬味を 全体(※)に しっかり 混ぜてください。薬味の 辛い 味と 香り(※)で、1回目とは 違う さわやかさを 感じることができます。
STEP4. お茶、または ダシと 一緒に 食べる
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半分ぐらい 食べると、少し お腹が いっぱいに なってきました。次の 3ブロック目は どのように 食べるのでしょうか。
次の ブロックの ご飯と 鰻を 取り皿に 入れて、黒いポット(写真の上)に 入っている スープを 入れます。スープは 薄い味の だし汁(※1)です。
お店によっては、ダシ汁の 代わりに お茶を 使うときも あります。
※1…だし汁:魚や 肉を 使って 作った スープ
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だし汁が 入ると、鰻の 濃い 味が、もっと エレガントな 味になります。もし お腹が いっぱいでも、さらさらと 流す(※)ように 食べることができます。
STEP5. 最後は 好きな 食べ方で
ここまで 鰻と ご飯を 3つの 食べ方で 楽しむことができました。
あなたの 一番 好きな 食べ方は どれですか?
最後の ブロックは 3つの 中で 一番 好きな 食べ方で 食べてみましょう。
名古屋に 行かなくても ひつまぶしを 食べることができます!
ひつまぶしは、名古屋の 料理ですが、最近は 東京や 大阪など、他の 場所でも 食べることができます。
例えば「名代宇奈とと 浅草店」も、そんな お店の ひとつです。
「名代宇奈とと」は、安く ひつまぶしや 鰻丼などの 鰻料理を 食べられる チェーン店。
浅草の ほかに、新宿や 大阪梅田などの 観光地(※)にも お店があります。
Photo by Pixta
その他にも ひつまぶしを 食べられる お店は、名古屋以外の 町に だんだん 増えています。ひつまぶしの おいしさが わかったら、ぜひ 名古屋に 本物(※)の ひつまぶしを 食べに 来てください!
Information
名代宇奈とと浅草店
住所:東京都台東区花川戸1-5-2
時間:11:00~22:00
休みの日:なし
Wi-Fi:なし
クレジットカード:-
他の言葉のメニュー:なし
近くの駅:東京メトロ銀座線浅草駅、都営浅草線浅草駅
アクセス:銀座線浅草駅から歩いて1分、浅草線浅草駅から歩いて3分値段:100円〜2,000円電話番号:03-3842-6969
Website:名代宇奈とと
MATCHAで編集やってます植松です。87世代。