Cómo comer correctamente 12 platillos japoneses populares

Cómo comer Yakitori

Yakitori son pequeños trozos de pollo cortado en cubos, insertados en varitas de bambú, sazonados y después puestos a la parrilla, para que se doren en su jugo. Este platillo es especialmente bueno para juntarlo con bebidas alcohólicas como la cerveza o el shochu.

Las principales dos maneras de sazonar este platillo es con sal o ‘tare’, que es una salsa dulce y salada hecha de salsa de soya y otros ingredientes que varían de restaurante a restaurante. Las personas que prefieren el sabor del pollo en sí, prefieren el pollo sólo con sal; los platillos hechos de vísceras de pollo van bien sazonados con tare.

Puedes comer el yakitori direcot de la varita –solamente pon el palito en el contenedor que está en la mesa una vez hayas terminado-.

Cómo comer Sukiyaki

El Sukiyaki es un platillo popular del clima frío en que verduras como los champiñones y cebolla, y carne finamente rebanados son cocinados en una sartén de hierro en un caldo suave. Este es un platillo típico japonés de comida reconfortante.

La manera de comer sukiyaki varía de región en región en Japón. En el oeste, la res es asada en una sartén aceitada y luego se le agregan los vegetales. El hervido que se hace de la carne y vegetales mientras se cocinan, forma la base del caldo al que luego se le agrega salsa de soya y azúcar.

Por otro lado, en el este de Japón la carne no se asa primero. En lugar de eso, se hace una salsa con la combinación de salsa de soya y el vino japonés llamado wari shita. Primero éste se vierte sobre el sartén, luego la carne y los vegetales son añadidos. Una vez que los ingredientes han hervido, está listo para comerse.

Aunque las maneras de prepararse son diferentes, las maneras de terminarlo son las mismas. Una vez los ingredientes se han comido, fideos de udon se agregan al caldo; el dulce y especiado sabor de la sopa que queda va muy bien con los fideos.

Cómo comer Tonkatsu

El tonkatsu es una comida muy conocida en el menú japonés, y es un trozo de cerdo empanizado y frito. El platillo más común de tonkatsu es servido con salsa de tonkatsu (una salsa hecha de extractos de frutas y vegetales, sal, azúcar, vinagre y otras especias), col rallada y arroz al vapor.

La crujiente corteza y el sabroso sabor de este platillo se esparcirán por toda tu boca desde el momento en que le claves el diente. Si quieres cambiar el sabor de la salsa, puedes agregar karashi, una mostaza japonesa picante, o también mostaza normal.