Como Usar los Palillos y 5 Tips Básicos de Buenos Modales

Los palillos son el principal utensilio para comer en Japón. En el 2013, la cocina japonesa entró a la lista de la Herencia Cultural Intangible de la UNESCO y se volvió mejor conocida alrededor del mundo. Incluso para aquellos que nunca han estado en Japón, ¿Alguna vez has usado palillos o visto usar palillos en los restaurantes japoneses locales?

Igual que los modales en la mesa en un restaurant francés, también hay varias reglas de etiqueta asociadas al uso de los palillos. Pero sin un amigo japonés que te explique, esa clase de conocimiento es difícil de adquirir.

Si eres un amante de la comida japonesa que quiere saber al menos lo mínimo, nosotros te introducimos a los modales básicos del uso de los palillos.

¿Estás Seguro de Que Estas Sosteniendo Correctamente Tus Palillos?

Primero, checa si estas sosteniendo correctamente los palillos.

La Forma Correcta

Sostén la parte de arriba del palillo entre tu pulgar, índice, y el dedo medio. Coloca el final de tu palillo en la base de tu pulgar y déjalo descansar en tu dedo anular.

La Forma Incorrecta #1 - "Nigiribashi"

No los sotengas así.

Llamado nigiribashi o “palillos empuñados” porque tu mano se enrosca fuertemente en un puño. Es un hábito común de caer si nunca has usado palillos, pero no es la forma correcta de sostenerlos.

La Forma Incorrecta #2 - "Kurosubashi"

O “palillos cruzados”, una forma de sostener los palillos en las que estos se interceptan y cruzan en el medio. Luce correcto porque aún puedes levantar la comida con ellos, pero la desventaja es que los objetos más pequeños son difíciles de agarrar.

Así que ¿Cómo le haces para agarrar correctamente los palillos?

La Forma Correcta Paso a Paso

Aquí te explicaremos paso a paso el proceso de como sostener correctamente los palillos.

Paso 1: Sostenlo Como Una Pluma

Primero, toma un palillo y sostenlo como una pluma o un lápiz. Colócalo de modo que el extremo delantero sea más largo.

Paso 2: Inserta el Segundo Palillo

Lo siguiente es tomar el segundo palillo y deslizarlo entre el primer palillo y la base de tu pulgar. Este es un agarre básico.

Paso 3: ¡Hecho!

Ahora estás sosteniendo los palillos correctamente..

La parte superior del palillo es colocado en su lugar usando tu dedo índice y tu dedo medio mientras el palillo inferior permanece quieto, entonces es el palillo superior el que se mueve para agarrar los objetos.

Es posible que se sienta raro en un inicio, pero conforme lo hagas te terminarás acostumbrando a ello en poco tiempo. Antes de eso, sin lugar a duda necesitarás insertar el segundo palillo desde atrás como en la imagen, pero cuando te acostumbres a ello, serás capaz de sostener correctamente los palillos con una mano e intuitivamente.

Colocando tus manos cerca de la punta (el final con forma cónica) del palillo, significa que la distancia entre tu mano y la comida es corta también. Esto podría dar como resultado que toques accidentalmente la comida, lo que daría una impresión de falta de limpieza.

Conoce los Modales con los Palillos

Desde aquí, nos gustaría introducirte a los buenos modales cuando uses los palillos para que no dejes una impresión desagradable o impropia en tus compañeros al comer. Los siguientes consejos son puntos basados en los buenos modales generales cuando se usan palillos.

"Sashibashi" - Palillos Punzantes

"Sashibashi" es como llamamos al uso de los palillos como si se tratara de apuñalar la comida. Es muy tentador usar este método de manera inconciente, especialmente cuando la forma es redonda pero afilada y difícil de sostener la comida como ocurre con las papas taro.

En Japón sin embargo, usar los palillos para atravesar la comida es visto como feo y falto de clase. También hay veces en la que pinchar algo muy duro puede resultar en que el objeto resbale fuera del plato y hay algunos que consideran que la comida caída en la mesa es antihigiénico.

"Yosebashi" - Palillos Jaladores

"Yosebashi" es el acto de usar palillos para jalar un platillo hacia ti. Podría parecer algo muy conveniente, pero en el espíritu de agradecer por la comida, por favor usa tus manos para jalar los platillos hacia ti.

"Watashibashi" - Palillos Puente

"Watashibashi" es colocar tus palillos horizontalmente a través del plato o de un platillo y puede significar que tú has terminado de comer. Hacer esto en medio de la comida puede ser tomado por aquellos alrededor tuyo como que piensas que la comida sabe horrible.

Por cierto, muchos restaurantes proveen un descanso para palillos (dónde tú puedes colocar los palillos al bajarlos).

Artículo: ¡Hecho en 30 Segundos! Come con Estilo con Descansa Palillos Hechos a Mano (Japonés)

Para poner tus palillos abajo, coloca la punta de tus palillos en el platillo de esta forma.

"Neburibashi" - Lamer los Platillos

"Neburi" es la palabra usada en el área de Kansai Neburibashi significa lamer los palillos cuando no están siendo usados para recoger comida o si hay pequeños rastros de alimento en ellos.

"hiroibashi" - Paso de Palillos

"hiroibashi" es pasar comida con tus palillos a los palillos de alguien más. En Japón, los restos de los fallecidos son colectados de una manera similar usando palillos especializados después de que el cuerpo ha sido cremado. Por favor, evita imitar esta costumbre funeraria en la mesa de la comida.

Cuando se pasa la comida a alguien más, por favor colócala al borde del plato y deja que la persona lo tome del plato por sí mismo.

¿Estos consejos te han sido de ayuda? Está el dicho “Cuando vayas a Roma, has lo que los romanos” y siguiendo estos modales y costumbres del área del país al que estas visitando, serás capaz de disfrutar más del ambiente.

Los palillos son difíciles de dominar en un inicio, aún para los japoneses, pero después de un concienzudo esfuerzo, ¡tú y aquellos alrededor tuyo pueden pasar un gran momento experimentando la cocina japonesa!

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