Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

10 Hidangan Soba dan Udon yang Perlu Dicoba Saat Berada di Jepang

10 Hidangan Soba dan Udon yang Perlu Dicoba Saat Berada di Jepang

2016.02.19 Simpan

Diterjemahkan oleh DILA

Ditulis oleh k_yamamuro

LINE

Soba dan udon adalah hidangan mi yang dapat dikatakan sebagai fastfood-nya Jepang. Soba dan udon disajikan dengan berbagai macam pilihan topping sehingga menghasilkan variasi rasa yang tidak membosankan.

Orang Jepang bisa mengetahui topping soba atau udon hanya dengan membaca menu, namun tidak dengan orang-orang yang berasal dari luar Jepang. Kali ini kami akan memperkenalkan 10 menu standar hidangan soba dan udon hangat di Jepang kepada Anda, lengkap dengan gambarnya.

1. Su Soba dan Su Udon

9057779632_d0fdf50248_b

Sumber foto: Kawaiikiri on Flickr

Su soba dan su udon adalah menu soba atau udon yang hanya disajikan dengan kuahnya saja. Di Jepang bagian timur seperti Tokyo dan sekitarnya, menu su soba dan su udon biasa disebut dengan "kake soba" dan "kake udon".

Menu ini adalah pilihan yang tepat saat ingin menikmati rasa asli dari soba atau udon serta kuahnya. Harganya yang terjangkau juga cocok bagi Anda yang ingin berhemat.

2. Tempura Soba dan Tempura Udon

15561878604_d6cce8a1be_b

Sumber foto: ume-y on Flickr

Sesuai namanya, tempura soba dan tempura udon adalah menu soba atau udon yang disajikan dengan topping tempura (gorengan dari sayuran atau seafood yang dibalut tepung). Topping tempura ada yang disajikan langsung di atas soba atau udon dan ada juga yang disajikan di dalam wadah terpisah, seperti yang ditunjukkan oleh foto di atas.

Pada umumnya, tempura yang digunakan dalam menu ini adalah tempura udang. Ada juga menu "kakiage soba" dan "kakiage udon", yaitu soba atau udon dengan topping tempura sayur. Harga menu kakiage soba atau kakiage udon ini lebih murah dibanding tempura soba atau tempura udon.

3. Chikara Soba dan Chikara Udon

423623528_53d3ca6c46_b

Sumber foto: Yoppy on Flickr

Chikara soba dan chikara udon adalah soba atau udon yang disajikan dengan mochi (kue beras) panggang.

Pada saat disajikan, mochi diletakkan di atas udon atau soba yang tersaji lengkap dengan kuah di dalam mangkuk. Cara menikmati hidangan ini adalah dengan mencelupkan mochi ke dalam kuah hingga lunak, lalu dimakan bersama dengan soba atau udon.

4. Kitsune Soba dan Kitsune Udon

8499072921_176e4fe476_b1

Sumber foto: onigiri-kun on Flickr

Kitsune soba dan kitsune udon adalah soba atau udon yang disajikan dengan aburaage (semacam tahu kulit). Aburaage yang digunakan adalah yang telah dibumbui dengan shoyu sehingga menghasilkan rasa aburaage yang manis-asin. Aburaage ini diletakkan di atas soba atau udon.

Menu kitsune soba dan kitsune udon biasanya dapat ditemui di setiap kedai soba atau udon. Menurut sebuah dokumen sumber sejarah, soba dan udon mulai dinikmati sejak awal abad ke-19. Di dalam dokumen tersebut terdapat keterangan bahwa "soba yang disajikan dengan aburaage dan daun bawang = kitsune soba".

5. Tanuki Soba dan Tanuki Udon

2427677252_2ed0bbd3ca_b1

Sumber foto: WordRidden on Flickr

Tanuki soba dan tanuki udon adalah soba atau udon yang disajikan dengan agetama (juga disebut sebagai tenkasu, adalah rontokan tepung saat menggoreng tempura). Menu tanuki soba atau tanuki udon yang disajikan dingin biasanya disebut dengan "hiyashi tanuki".

Di Jepang bagian timur, menu seperti yang ditunjukkan foto di atas disebut dengan tanuki soba. Akan tetapi, di Kyoto, Osaka, dan beberapa daerah lainnya, tanuki soba merujuk pada soba dengan topping aburaage. Sementara di Jepang bagian timur soba dengan topping aburage disebut dengan kitsune soba.

6. Sansai Soba dan Sansai Udon

3490477347_6c4d53b2a7_b

Sumber foto: norio_nomura on Flickr

Sansai soba dan sansai udon adalah soba atau udon yang disajikan dengan sansai (beberapa macam sayuran yang didapat di gunung). Sansai yang telah dibumbui ini disajikan di atas soba atau udon.
Komposisi sansai di dalam soba atau udon berbeda tergantung kedainya, ada yang dicampurkan dengan jamur dan ada yang tidak. Menu sansai soba dan sansai udon ini adalah menu sehat yang rendah kalori.

7. Tororo Soba dan Tororo Udon (Yamakake)

10028365486_f534c2bf25_b

Sumber foto: kennejima on Flickr

Tororo soba dan tororo udon adalah soba atau udon dengan topping parutan yamaimo (Japanese yam) atau nagaimo (Chinese yam). Menu tororo soba atau udon ini disebut juga dengan yamakake, tergantung kedai dan cara memasaknya.
Mungkin Anda akan merasa ragu untuk memakannya saat pertama kali melihat hidangan ini karena teksturnya yang lengket. Akan tetapi, tekstur lengketnya itulah yang menjadi poin tambah tororo soba atau tororo udon. Menu ini sangat terkenal di kalangan orang Jepang karena dipercaya dapat memulihkan tenaga setelah lelah berkegiatan atau bekerja.

8. Niku Soba dan Niku Udon

4685797269_4c6309db7c_b

Sumber foto: securecat on Flickr

Saat sedang benar-benar lapar, kami menyarankan Anda untuk menikmati niku soba atau niku udon. Niku soba dan niku udon adalah soba atau udon yang disajikan dengan topping daging berbumbu. Daging yang digunakan pada umumnya adalah daging sapi, babi, ayam, dan lain-lain.

Rasa soba dan udon yang ringan dipadu dengan rasa daging berbumbu yang mantap menghasilkan perpaduan rasa yang tepat. Ada juga menu "kamonanban", yaitu menu soba atau udon dengan topping daging bebek.

9. Tsukimi Soba dan Tsukimi Udon

udon_20160128_a

Sumber foto: securecat on Flickr

Kata "tsukimi" berarti "melihat bulan". Tsukimi soba dan tsukimi udon adalah soba atau udon dengan topping telur mentah. Kuning telur yang berbentuk bulat diumpamakan sebagai bulan, sesuai dengan kata "tsukimi" yang melekat pada nama menu ini.

Ada dua cara standar yang biasa dilakukan orang Jepang untuk menikmati tsukimi soba atau tsukimi udon. Cara pertama adalah dengan memecahkan kuning telur sebelum menikmati soba atau udon. Dengan cara ini telur akan bercampur dengan soba atau udon sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang lembut. Cara kedua adalah dengan memecahkan kuning telur setelah menikmati soba atau udon sampai habis. Dengan cara ini, kuah tidak akan menjadi keruh karena tercampur dengan telur.

10. Kare Soba dan Kare Udon

4316164692_f9b2712a33_b

Sumber foto: pelican on Flickr

Kare soba dan kare udon adalah soba atau udon dengan kuah yang terdiri dari campuran kuah dan saus kare. Biasanya, kare soba disebut juga dengan "nanban kare".

Seporsi kare soba atau udon pasti bisa memuaskan perut yang lapar karena disajikan dengan pelengkap berupa daging dan bawang. Rasa saus karenya pun pas berpadu dengan soba atau udon. Menu ini cocok bagi Anda yang ingin mencoba soba atau udon dengan variasi rasa yang unik.

 

Informasi dalam artikel ini berdasarkan pada informasi saat liputan atau penulisan. Ada kemungkinan terjadi perubahan pada konten dan biaya layanan maupun produk setelah artikel ini diterbitkan. Silakan konfirmasi pada penyedia layanan atau produk yang bersangkutan.

Topik Terkait

LINE