Mari Belajar Membuat Masakan Jepang di Cooking Studio Kanazawa Salon!

Belajar Membuat Masakan Jepang Langsung dari Ahlinya!

Cooking Studio Kanazawa Salon adalah kelas memasak tempat Anda bisa belajar membuat berbagai hidangan Jepang yang lezat. Di sini Anda bisa belajar memasak dengan berbagai bahan musiman yang menyehatkan, langsung dari seorang pengajar veteran yang sangat mencintai masakan.

Pelajaran dilakukan dalam bahasa Inggris, sementara menunya disiapkan berdasarkan permintaan peserta. Selain itu, kelas ini juga mengajarkan berbagai menu simpel yang langsung bisa dipraktekkan di rumah.

Cooking Studio Kanazawa Salon, Kelas Memasak di Machiya

Kanazawa Salon terletak di sebuah area tenang yang terpisah dari pusat Kota Kanazawa, Prefektur Ishikawa. Kelas ini terletak di dalam machiya (town house) yang telah dimodel ulang. Di sisi depan bangunan bisa terlihat kisi-kisi khas yang sering terlihat pada rumah kuno di Kanazawa.

Kelas memasak dibuka sepanjang tahun. Untuk bisa mengikuti kelas memasak, Anda harus melakukan pemesanan terlebih dahulu. Silakan hubungi nomor kontak yang berada di bagian akhir artikel bila Anda tertarik untuk mengikuti kelas ini.

Waktu yang dibutuhkan untuk kelas memasak dan makan adalah sekitar 3 hingga 6 jam. Biaya untuk mengikuti kelas 3 jam adalah 6.000 yen (belum termasuk pajak).

Sebelum kelas dimulai, Anda akan dipersilakan untuk minum teh sambil mendengarkan penjelasan mengenai koji dari sang pengajar, Bu Moe Aoki.

Koji adalah mikroba yang digunakan untuk memicu proses fermentasi. Selain digunakan untuk membuat berbagai bumbu penting dalam masakan Jepang, koji juga bisa dicampurkan secara langsung ke masakan. Kanazawa Salon juga banyak menggunakan koji dalam masakannya.

Penasaran dengan kelas masak di Kanazawa Salon? Simak ulasan berikut ini!

Menu Pertama: Sushi!

Menu yang pertama kali diperkenalkan di kelas adalah sushi. Di bawah instruksi dari pengajar, peserta diminta membumbui nasi dengan cuka beras lalu membentuknya menjadi sushi.

Anda tentunya pernah mendengar istilah nigirizushi, bukan? Nigirizushi adalah jenis sushi yang dibuat dari nasi berbumbu yang dibulatkan, kemudian diberi topping potongan ikan atau bahan-bahan lain.

Selain nigirizushi, di sini juga diajarkan tentang cara membuat gunkanmaki. Gunkanmaki adalah sushi yang dibalut dengan nori (rumput laut) di pinggiran nasinya. Sushi ini dinamakan gunkanmaki karena bentuknya mirip kapal perang yang disebut "gunkan" dalam bahasa Jepang.

Setelah itu, topping telur ikan diletakkan di atas nasi, diikuti dengan berbagai bahan yang sudah disiapkan sebelumnya.

Selain itu, ada juga sushi vegetarian dengan topping terung dan paprika yang dimarinasi dengan koji. Sebagai teman makan sushi, diajarkan juga cara membuat salad gobo dengan saus koji yang terbuat dari miso spesial dan amazake (sake manis).

Di antara berbagai nigirizushi di sini, ada salah satu nigirizushi yang diberi okara (※1) di bagian atasnya, kemudian ditumpuk dengan ikan bream lokal berkualitas tinggi. Untuk sentuhan akhir, bagian atas sushi diolesi dengan shoyu khusus yang diberi campuran koji.

※1: Okara.... Ampas dari proses penyaringan kacang kedelai atau disebut juga ampas tahu.

Kelezatan asli dari bahan dasar sushi ini benar-benar terasa. Rasanya yang lezat dan lembut ini sangat unik, berbeda sekali dari sushi pada umumnya.

Kelasnya Dipandu Instruktur Veteran!

Ada banyak ilmu yang bisa didapat dari praktek memasak secara langsung. Akan tetapi, melihat gerakan tangan terampil dari sang instruktur pun merupakan suatu hiburan tersendiri.

Masakan yang dibuat dengan bantuan instruktur rasanya lezat dan penampilannya sangat menarik.

Keistimewaan dari kelas memasak di Kanazawa Salon terletak pada bahan-bahan musiman yang digunakan. Selain itu, resep-resepnya juga dibuat secara simpel tetapi hati-hati untuk menjaga rasa asli dari bahan-bahannya.

Dengan mengikuti kelas memasak Kanazawa Salon, Anda akan mengerti alasan mengapa masakan Jepang tradisional terasa sangat menyehatkan.

Belajar Membuat Jibu-ni, Masakan Khas Kanazawa!

Selain sushi, MATCHA juga akan memperlihatkan masakan yang dipelajari di Kanazawa Salon.

Ini adalah jibu-ni, kuliner lokal yang merepresentasikan Kanazawa. Masakan ini dibuat dari daging bebek berlapis tepung yang direbus perlahan dalam dashi konbu (ganggang laut) dan katsuobushi (※2), bersama dengan jamur shiitake dan sayur musiman.

※2: Katsuobushi.... Ikan katsuo (cakalang) yang dikeringkan, lalu diserut tipis.

Jibu-ni yang dimasak para peserta dengan bahan yang telah disiapkan sebelumnya ini benar-benar terlihat istimewa. Cara memasaknya pun sangat mudah, sehingga peserta bisa langsung mencobanya sendiri di rumah.

Untuk makanan penutup, mari cicipi es krim shiso yang dibuat di Kanazawa Salon! Es krim vanila ini dicampur dengan daun shiso (※3) hasil tanaman sendiri, kemudian disiram sirup rasa shiso. Rasanya benar-benar meleleh di lidah!

Daun shiso khas Jepang yang harum dan lezat dicampurkan ke es krim vanila. Hidangan karya Kanazawa Salon ini benar-benar unik, bukan?

※3: Shiso.... Daun berwarna ungu muda yang digunakan untuk membuat umeboshi dan yakumi.

Mari Belajar Memasak Hidangan Lokal Jepang di Kanazawa Salon!

Di Studio Kanazawa Salon, Anda bisa merasakan pengalaman belajar memasak hidangan Jepang dalam suasana yang menyenangkan.

Di sini Anda bisa merasakan suasana tradisional khas machiya sambil belajar masak dan bercengkrama dengan instruktur yang menawan. Tentunya ini akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan.

Kelas memasak yang diadakan setiap hari ini hanya bisa diikuti oleh peserta saja. Sebelum mengikuti kelas memasak, lakukanlah pemesanan terlebih dahulu di situs resminya atau melalui e-mail ke info@cookingkanazawa.com. Jangan sampai lupa mendaftar!

Studio Memasak Kanazawa Salon

6-6 Musashimachi, Kota Kanazawa, Prefektur Ishikawa 920-0855

※Artikel ini adalah versi terjemahan dari artikel bahasa Inggris yang telah disunting.