4 Restoran Shabu-Shabu di Tokyo yang Wajib Dicoba!

Shabu-Shabu, Hidangan Khas Jepang yang Populer!

Apakah Anda mengenal hidangan Jepang yang bernama shabu-shabu? Shabu-shabu adalah masakan Jepang yang terdiri dari daging tipis yang dinikmati dengan cara dicelup ke panci mendidih, kemudian dimakan bersama saus wijen atau ponzu (campuran shoyu dan perasan jeruk sitrun).

Ada begitu banyak variasi dashi yang digunakan untuk mencelup shabu-shabu, seperti dashi konbu (ganggang), dashi susu kedelai, dashi rasa sukiyaki, sampai dashi pedas ala Korea. Rasanya sangat beragam, tergantung masing-masing restoran. Tidak hanya kuahnya, isian shabu-shabu pun ada banyak macamnya, mulai dari sayuran hingga boga bahari. Isian dan jumlah bahan yang dimasukkan ke dalam hidangan populer ini benar-benar bisa diatur sesuka Anda. Menarik, bukan?

Pada artikel kali ini, MATCHA akan memperkenalkan berbagai restoran shabu-shabu menarik yang ada di beberapa area metropolitan yang berbeda!

1. Mencicipi Saus Wijen Lezat dengan Resep Rahasia di Shabusen, Ginza!

Sumber foto: Menikmati Shabu-shabu dengan Bubur Kacang Merah di Ginza “Shabusen”

Shabu-shabu dinikmati dengan cara mencelupkan berbagai bahan ke panci yang mendidih, lalu mencocolkannya ke saus. Di Ginza, Anda akan menemukan Shabusen, restoran khusus shabu-shabu yang terkenal dengan saus wijennya yang super lezat!

Saus orisinal Shabusen ini merupakan saus wijen istimewa yang dibuat dari 10 bahan berbeda. Selain saus wijen lezat yang kaya rasa, restoran ini juga menyediakan ponzu menyegarkan yang tak kalah nikmat.

Keistimewaan lain dari Shabusen terletak pada harganya yang terjangkau. Di cabang Ginza lantai B2 Anda bisa menemukan Shabu-Shabu no Service Lunch (1.728 yen termasuk pajak) yang lezat. Sementara itu, di lantai 2 Anda bisa memesan Kirifurikogen Buta Premium (120g), yaitu set menu yang terbuat dari daging babi Bukit Kirifuri (1.620 yen termasuk pajak). Selain kedua menu ini masih ada banyak lagi menu dengan harga terjangkau yang bisa ditemukan di Shabusen.

Shabusen terletak di lantai B2 dan 2 Ginza Core Building. Lantai B2 menggunakan meja berbentuk konter, sedangkan di lantai 2 disediakan meja biasa. Di meja konter, setiap orang akan mendapat pancinya sendiri. Menu di lantai B2 dan 2 ini berbeda satu sama lain, karenanya pastikanlah dulu sebelum memesan.

Shabusen
Alamat: Ginza Core Building B2 dan 2F, 5 Chome-8-20 Ginza, Chuo-ku, Tokyo-to 　Google Map
Akses: 5 menit berjalan kaki dari pintu keluar A3 dan A5 Stasiun Ginza (Tokyo Metro Ginza Line, Marunouchi Line, Hibiya Line)
Situs resmi: https://www.zakuro.co.jp/syabusen/index.html (bahasa Jepang)

2. Mencoba Shabu-Shabu dengan Kuah Soba di Kedai Soba Matsugen, Ebisu

Sumber foto: “MATSUGEN Ebisu”, Masakan Jepang dan Soba dari Bahan-Bahan Pilihan Berkualitas
Matsugen adalah kedai mi soba yang terletak di Ebisu dan Azabu-Juban. Meski disebut kedai soba, cabangnya di Ebisu ternyata justru menjual shabu-shabu pada malam hari!

Salah satu menu shabu-shabu yang terkenal di sini adalah Soba Tsuyu de Taberu Kinkaton Shabu-Shabu Course (paket shabu-shabu babi Jinhua yang disajikan dengan kuah mi soba) seharga 4.250 yen termasuk pajak. Menu mewah ini menggunakan kinkaton (babi dari Provinsi Jinhua, Tiongkok) yang merupakan salah satu jenis babi terlangka di dunia. Set menu ini juga dilengkapi dengan sashimi, udon, dan makanan penutup dengan rasa khas Jepang yang lezat.

Selain itu, kedai ini juga menyediakan "zabuton", yaitu potongan daging khusus berharga mahal yang berasal dari punuk sapi. Bila ingin mencicipinya, cobalah Zabuton Shabu-Shabu Course (6.000 yen termasuk pajak) ini. Set menu dengan porsi 2 orang ini juga berisi sashimi, udon dan makanan penutup.

Matsugen cabang Ebisu
Alamat: Hagiwara Building 1F, 1 Chome−3−1, Hiroo, Shibuya-ku, Tokyo-to　Google Map
Akses: 5 menit berjalan kaki dari Stasiun Ebisu (Tokyo Metro Hibiya Line dan Yamanote Line)
Situs resmi: http://www.matsugen.net (bahasa Jepang)

3. Menikmati Shabu-Shabu Sapi Kobe dan Kepiting di Seryna, Roppongi!

Sumber foto: Nikmati Makan Malam Mewah di Roppongi! 6 Restoran Khas Jepang dengan Menu Berbahasa Inggris

Bila Anda ingin mencicipi shabu-shabu daging sapi Kobe dan kepiting, Seryna adalah pilihan yang tepat. Interiornya yang bergaya Jepang modern memberikan suasana menenangkan di dalam restoran.

Shabu-shabu daging sapi Kobe (21.600 yen termasuk pajak) restoran ini menggunakan daging sapi Kobe langka yang tingkat ketersediaannya hanya 0,9% (※1) saja dari jumlah produksi daging sapi Jepang. Hanya potongan terpilih dari daging sapi langka itulah yang disajikan dalam shabu-shabu istimewa ini. Shabu-shabu kepitingnya (10.800 yen termasuk pajak) pun tak kalah istimewa, dibuat khusus dari daging kepiting super tebal dan padat yang jarang ditemukan.

Bila menginginkan menu dengan harga yang lebih terjangkau, Anda bisa mencicipi berbagai menu makan siang yang ada di restoran ini. Rekomendasi MATCHA adalah Wagyu to Kani no Shabu-Shabu Lunch (menu makan siang dengan daging wagyu dan kepiting) seharga 6.480 yen dan Wagyu Shabu-Shabu Lunch seharga 5.400 yen. Keduanya sudah termasuk pajak.

Restoran ini juga menyediakan 4 saus istimewa untuk shabu-shabu, yaitu saus wijen yang pekat dan kaya rasa, saus pedas, saus asin yang mengandung garam, dan ponzu yang menyegarkan. Tertarik untuk mencobanya?

※1: 0,9%.... Data dari ketersediaan ternak Prefektur Hyogo tahun 2013.

Seryna
Alamat: 3-12-2 Roppongi, Minato-ku, Tokyo-to　Google Map
Akses: 3 menit berjalan kaki dari Stasiun Roppongi (Tokyo Metro Hibiya Line dan Ooedo Line)
Situs resmi: https://www.seryna.co.jp/en/seryna/roppongi/ (bahasa Inggris)

4. Makan Shabu-Shabu Wagyu Halal di Hanasaka Ji-san, Shibuya!

Sumber foto: Menikmati Shabushabu Halal di “Hanasaka Ji-san”, Shibuya
Hanasaka Ji-san adalah salah satu dari sedikit restoran bersertifikat halal yang menyediakan shabu-shabu dari daging sapi halal asal Prefektur Miyazaki.

Menu paling populer di sini adalah Halal Wagyu Shabu-Shabu Course (mulai dari 4.000 yen termasuk pajak). Semua bumbu dan bahan yang umumnya mengandung alkohol telah dissesuaikan secara khusus untuk kebutuhan pengunjung muslim. Dengan jaminan halal ini, pengunjung muslim pun bisa menikmati shabu-shabu dengan hati tenang.

Selain itu, tersedia juga berbagai menu menarik lain seperti Halal Gozen Shabu-Shabu Tsuki (mulai dari 4.500 yen termasuk pajak) dan Saijo Course (mulai dari 18.500 yen termasuk pajak), yaitu set menu mewah yang terdiri dari 6 makanan berbeda, seperti sushi, tempura, dan lain-lain.

Hanasaka Ji-san
Alamat: Sakura Building B1, 3-22 Sakuragaoka-cho, Shibuya-ku, Tokyo-to　Google Map
Akses: 1 menit berjalan kaki dari Stasiun Shibuya (JR Line, Tokyu Toyoko Line, Tokyo Metro Hanzomon Line, Tokyu Den-en-toshi Line, Tokyo Metro Fukutoshin Line, Inokashira Line, atau Ginza Line)
Situs resmi: http://hanasakaji-san.jp/ (bahasa Inggris)

Setiap kedai dan restoran memiliki rasa shabu-shabu yang berbeda. Mari mencari restoran yang paling sesuai dengan selera Anda!