Mari Nikmati Kue Jepang Orisinal di Zen Kashoin Dekat Stasiun Shibuya!

Layanan ini termasuk iklan berbayar.

Anda dapat menikmati kue Jepang sambil melihat pemandangan Kota Shibuya di Chaniwa Zan Kashoin. Kue tradisonal yang dimodifikasi menjadi kue orisinal ini sangat populer. Kali ini MATCHA akan memperkenalkan menu yang hanya bisa dinikmati di sini.

Ditulis oleh

Kyoka Yamamoto

大学３年生です。旅行している時と美味しいものを食べる時が一番幸せです。

Apakah Anda tahu toko wagashi (jajanan manis Jepang) bernama Zen Kashoin di Kyoto yang sudah ada sejak zaman Muromachi?

Di toko ini Anda dapat mencicipi wagashi orisinal yang dibuat berdasarkan wagashi tradisional.

Satu-satunya toko cabang Zen Kashoin ada di area Tokyo lho! Toko ini bernama "Zen Kashoin Shibuya Hikarie ShinQs". Letaknya di Shibuya Hikarie, kawasan perbelanjaan di dekat Stasiun Shibuya.

Toko ini sangat populer karena pelanggan dapat mencicipi berbagai wagashi pilihan. Selain itu, letaknya juga strategis. Tepat di tengah-tengah kota, yaitu Shibuya. Kali ini MATCHA akan memperkenalkan menu edisi terbatas yang hanya dapat dinikmati di toko ini.

Hanya di Shibuya, Anda Dapat Menikmati Karaku!

Menu yang disajikan di atas meja berupa 8 jenis wagashi yang tertata di menara 2 tingkat dan teh Jepang.

Ini adalah menu edisi terbatas Chaniwa Zan Kashoin, yaitu Karaku.

Anda dapat menikmati menu ini sepanjang tahun, tetapi jenis kuenya akan sedikit berubah sesuai musim.

Semua kue yang ada di menu Karaku merupakan kue orisinal. Pertama, mari cicipi mulai dari atas.

Urut dari sisi kanan adalah Zen Castella yang diletakkan di atas wadah kertas, lalu dipanggang. Zen Castella merupakan menu unggulan Zen Kashoin. Castella yang dibuat menggunakan telur ayam yang diternakkan di Kyoto dengan memakan kacang hitam Tanba ini memiliki rasa kuning telur yang kuat.

Yang ada di tengah adalah Meringue (kue busa). Rasanya berubah-ubah sesuai musim. Kali ini adalah rasa yuzu (※1). Begitu dimakan, kue ini langsung meleleh dan rasa yuzu menyebar di mulut.

Di sebelah kiri adalah Niji no Kakera. Ada 3 jenis rasa, yaitu jeruk, hakka (※2), dan anggur. Makanan ini memiliki ciri khas berupa tekstur yang agak keras seperti jeli dan rasa yang tidak terlalu manis.

※1: Yuzu........salah satu jenis jeruk.
※2: Hakka.......salah satu jenis mint.

Selanjutnya, ke bagian bawah. Makanan di sisi kanan yang tampak seperti kue ala Barat ini adalah Pohran. Pohran dibuat dengan menuangkan custard ke kue castella, lalu dipanggang. Kue ini terasa lembut di mulut karena menggunakan telur berkualitas.

Kue yang ada di tengah adalah Shochin. Terbuat dari hattaiko (※3), tsubuan (pasta kacang merah) dan krim, lalu dibungkus dengan gyuhi (※4). Ciri khasnya adalah tekstur yang kenyal dan rasa manis perpaduan antara hattaiko dan tsubuan.

Terakhir adalah 2 makanan penetral rasa yang ada di sebelah kiri. Makanan asin yang dimakan setelah mengkonsumsi makanan manis dapat menetralkan rasa di mulut. Memakan makanan penetral rasa merupakan salah satu kebiasaan di Jepang.

Set menu Karaku disertai dengan tamashigure, yaitu makanan yang direbus dalam kecap dengan rasa lada sansho dan aroma laut. Selain itu, ada juga konbucha arare yang memiliki rasa gurih konbu (ganggang laut) yang kuat. Jika memakannya bersama kue, maka akan memunculkan rasa manis masing-masing kue.

※3: Hattaiko........tepung yang terbuat dari barley dan bahan lain yang ditumbuk.
※4: Gyuhi........salah satu jenis bahan yang digunakan untuk membuat wagashi. Terbuat dari tepung beras, tepung mochi, gula, dan pemanis. Ciri khasnya adalah tekstur yang kenyal.

Nikmati Juga Teh Jepang Dalam Set Menu!

Jika memesan set menu Karaku, Anda juga akan mendapatkan teh Jepang.

Anda dapat memilih salah satu dari 5 jenis teh, yaitu sencha, genmaicha, Kyobancha, konbucha, dan matcha.

Jenis teh yang paling direkomendasikan adalah Kyobancha dan genmaicha. Teh ini disajikan dalam nanbu tetsubin (※5), yaitu teko teh kerajinan tradisonal dari Prefektur Iwate.

Kyobancha dibuat menggunakan daun teh asal Kyoto dan memiliki ciri khas berupa aroma harum yang semerbak. Genmaicha merupakan teh orisinal hasil campuran dari Uji sencha, genmai (beras cokelat), dan matcha.

Set menu Karaku beserta minuman (pilih salah satu di antara sencha, genmaicha, Kyobancha, dan lain-lain) dijual seharga 1.800 yen (termasuk pajak). Set menu Karaku beserta matcha dijual seharga 1.900 yen (termasuk pajak).

※5: Nanbu tetsubin........alat untuk merebus air. Nanbu tetsubin merupakan versi kecil dari nanbu tekki, teko teh produksi Prefektur Iwate sejak awal abad ke-17.

Ruang masak terlihat dari dalam kafe.

Menikmati teh Jepang beraroma sedap ditemani kue Jepang yang beraneka ragam dapat memberikan kepuasan baik di mata maupun di perut.

Zen Castella, produk unggulan yang juga merupakan salah satu kue dalam set menu Karaku dibuat di hari yang sama dengan hari pemesanan. Agar dapat selalu menyajikan produk yang baru matang, persiapan di ruang masak samping kafe selalu dimulai sejak dini hari.

Interior Khas Jepang Bernuansa Urban

Chaniwa Zen Kashoin berada di lantai 5 Hikarie Department Store. Carilah dengan teliti karena lokasinya ada di bagian agak ke dalam.

Tempat ini populer sehingga terkadang di siang hari harus antre. Tidak ada sistem reservasi di sini. Jadi, silakan duduk di kursi yang disediakan di depan kafe saat mengantre. Supaya bisa masuk tanpa perlu mengantre, disarankan untuk datang pada pagi hari.

Konsep interior kafe ini adalah ruangan khas Jepang bernuansa urban. Kursi berwarna hijau matcha, meja terbuat dari kayu, serta interior lain bernuansa tradisional Jepang. Namun, Anda juga dapat melihat pemandangan Kota Shibuya dari atas di tempat duduk konter.

Setelah diantar ke tempat duduk, mari lihat menu lalu pesan! Bagi yang tidak bisa berbahasa Jepang, Anda tidak perlu khawatir karena staf di sini mengerti bahasa Inggris sederhana. Selain itu, penjelasan dalam bahasa Inggris juga tertulis di menu.

Ayo Beli Oleh-Oleh di Toko Lantai B2!

Bagi Anda yang ingin membawa pulang wagashi seperti yang dimakan di kafe, ingin membeli oleh-oleh, atau tidak ada waktu untuk makan di tempat, Toko Zen Kashoin ShinQs inilah solusinya!

Toko Zen Kashoin ShinQs berada di gedung yang sama, yaitu Hikarie lantai B2. Di toko ini Anda dapat membeli kue yang ada di menu Zen Kashoin.

Produk Rekomendasi

Produk yang paling populer adalah Zen Castella seperti yang sudah diperkenalkan sebelumnya di dalam set menu Karaku. Harganya mulai dari 648 yen (termasuk pajak).

Anda juga dapat membeli kue ini dalam ukuran besar seharga 1.620 yen (termasuk pajak) untuk dibawa pulang dan dimakan bersama keluarga atau teman. Akan tetapi, perlu diketahui bahwa kue ini hanya layak dikonsumsi selama 2 hari (termasuk hari pembuatan).

Selain itu, ada juga Zen Castella Ten rasa matcha seharga 778 yen (termasuk pajak), kue orisinal, dan ada banyak juga kue edisi terbatas sesuai musim.

Kemasan Khusus

Seluruh produk Zen Kashoin dikemas secara khusus.

Gambar di atas adalah Muromachi Boru, kue bertekstur lembut terbuat dari adonan Zen Castella yang dipanggang. Kemasannya memiliki ciri khas berupa desain sederhana berwarna dasar putih (gambar sisi kanan).

Picture courtesy of Zen Kashoin
Muromachi Kashi yang berisi macam-macam kue khas musim kemasannya juga berubah sesuai musim. Gambar di atas adalah kemasan musim gugur dan musim dingin. Desain yang menggunakan tinta tampak indah.