Mencicipi Sushi Gaya Edo dan Minum Sake Sepuasnya di "Haneda Ichiba GINZA SEVEN"

Layanan ini termasuk iklan berbayar.

"Haneda Ichiba GINZA SEVEN" adalah restoran sushi berkelas yang berada di Ginza, Tokyo. Anda dapat menikmati sushi gaya Edo yang dibuat dengan ikan-ikan segar dan aneka sake yang didatangkan dari seluruh Jepang.

Ditulis oleh

Shinji Takaramura

Born in 1959. Currently working as a freelance translator, after 21 years in various companies.

Ginza Seven - All-You-Can-Drink Sake and Delicious Edo-Style Sushi

Ginza adalah salah satu distrik populer di Tokyo, di mana Anda bisa puas berbelanja di siang hari dan menikmati serunya kehidupan malam setelah matahari terbenam. Tidak hanya itu, Ginza juga merupakan salah satu tempat yang sempurna untuk berburu kuliner di ibu kota.

Dalam artikel ini, MATCHA akan memperkenalkan Haneda Ichiba GINZA SEVEN (selanjutnya disebut GINZA SEVEN), restoran yang menyajikan sushi gaya Edo dan sake Jepang yang dapat Anda nikmati sepuasnya.

Sushi Gaya Edo

Sushi gaya Edo merupakan jenis sushi yang lahir di Tokyo (dulu disebut Edo) pada zaman Edo. Saat jumlah penduduk mulai meningkat seiring perkembangan kota, kebutuhan untuk mendapatkan makanan yang praktis pun meningkat.

Kemudian lahirlah sushi, makanan siap saji yang dapat langsung dinikmati saat itu juga. Makanan laut seperti ikan merupakan bahan penting dalam masakan Jepang. Namun, pada masa di mana teknologi pendingin belum berkembang, sangatlah sulit untuk mempertahankan kesegarannya. Ternyata, memadukan makanan laut dengan beras yang diberi cuka serta shoyu mampu membuatnya tahan lebih lama. Inilah yang menjadi cikal bakal kelahiran "sushi".

Berbeda dengan sushi zaman sekarang, sushi gaya Edo menggunakan cuka merah (akazu) yang berwarna lebih gelap. GINZA SEVEN menggunakan cuka akazu tradisional demi menciptakan rasa yang autentik dan tampilan sushi yang berbeda dari yang biasanya.

2 Pilihan Menu Paket: Sushi dan Shabu-Shabu

GINZA SEVEN menawarkan 2 jenis menu paket: sushi dan shabu-shabu. Kedua paket ini sudah termasuk layanan minum sake Jepang sepuasnya.

Shabu-shabu merupakan masakan yang sangat identik dengan Jepang. Daging atau ikan yang diiris tipis-tipis dicelupkan sejenak ke dalam dashi yang mendidih. Menu ini dilengkapi dengan aneka sayuran yang dapat dimasak dengan cara serupa. Sebagai pengganti piring, GINZA SEVEN memberikan kesan istimewa dengan memanfaatkan tempurung kura-kura.

Untuk paket sushi, GINZA SEVEN menggunakan konsep omakase, sebuah konsep di mana koki restoran akan menentukan menu makanan untuk Anda. Ini adalah kesempatan menarik untuk mencoba ikan-ikan yang jarang Anda temui. Selain sushi, Anda juga akan mendapatkan beberapa hidangan tambahan dalam wadah-wadah kecil. Apabila Anda memiliki alergi atau ada ikan tertentu yang ingin dicoba, silakan sampaikan kepada koki saat memesan.

Paket Omakase dengan layanan minum sepuasnya: 10.000 yen (termasuk pajak)

Merasakan Kenikmatan Makanan Laut Segar

GINZA SEVEN memiliki kebijakan untuk tidak menggunakan ikan-ikan yang ditangkap secara massal. Ikan-ikan di dalam jaring akan melukai satu sama lain yang berujung pada penurunan kualitas dan kesegaran.
Oleh karena itu, restoran ini hanya mengambil makanan laut yang ditangkap dengan pancingan konvensional dan dijaga agar kualitasnya tidak menurun. Anda dijamin dapat menikmati sushi yang dibuat dengan ikan-ikan segar di GINZA SEVEN.

Paket Sushi yang Cantik dan Lezat!

GINZA SEVEN mampu menonjolkan kelezatan masakan laut dan menghidangkannya dalam bentuk yang cantik. Di antaranya ada sandwich ikan yang digoreng dan fillet ikan dengan saus krim yang lembut.

Di sini juga tersedia ikan buntal, ikan yang terkenal berbahaya dan hanya boleh dimasak oleh koki profesional berlisensi. Anda harus mencoba rasa unik dari ikan ini setidaknya sekali. Namun, jika tetap merasa khawatir, Anda dapat memintanya untuk diganti dengan yang lain.

Apabila Anda duduk di meja konter, sushi akan disajikan satu per satu ke hadapan Anda. Koki sekaligus pemilik restoran ini sangat ramah dan juga fasih berbahasa Inggris. Anda dapat bertanya langsung kepadanya mengenai makanan-makanan yang dihidangkan.

Koki akan mengoleskan shoyu pada sushi sebelum dihidangkan. Jadi, Anda tidak perlu menambahnya lagi karena takarannya sudah tepat.

GINZA SEVEN merekomendasikan tamu-tamunya untuk menikmati sushi dengan tangan, seperti yang dilakukan orang-orang pada zaman Edo. Tidak perlu khawatir jika tangan Anda akan menjadi kotor. Restoran ini menyediakan lap pembersih tangan yang langsung dapat digunakan.

Apabila Anda datang dengan beberapa orang dan duduk di meja, sushi akan dihidangkan dalam piring besar yang cantik. Koki akan menjelaskan jenis-jenis ikan dan dari mana mereka berasal.

Sushinya sangat lembut dengan kadar keasinan yang sempurna antara cuka dan shoyu. Cuka akazu membuat nasinya berwarna agak kecoklatan. Rasa manisnya pas dan teksturnya pun tidak selengket nasi Jepang pada umumnya.

Meminum Sake Jepang Sepuasnya

Keuntungan dari GINZA SEVEN adalah layanan minum sake Jepang sepuasnya yang sudah termasuk dalam menu paket.

Restoran ini menawarkan beberapa sake terbaik yang didatangkan dari seluruh Jepang. Sake-sake ini disimpan dalam botol-botol kecil sehingga Anda dapat menikmati sake segar setiap saat. Mulai dari sake yang cukup keras hingga sake rasa buah, ada banyak jenis sake dengan karakteristik rasa yang berbeda-beda. Anda bebas memilih sendiri atau meminta rekomendasi dari restoran.

Ada beberapa sake yang dapat diracik menjadi sparkling sake (sake bersoda), yaitu jenis alkohol bersoda baru yang dikembangkan untuk meramaikan Olimpiade Tokyo 2020. Tujuannya adalah untuk menciptakan "sampanye dengan rasa khas Jepang".

Setelah memesan, sake Anda akan dikarbonasi menggunakan mesin khusus.

Merek sake yang MATCHA rekomendasikan adalah "Seafood". MATCHA mencobanya sebagai sparkling sake dan rasanya sangat menyegarkan.

Sake Jepang yang cocok dijadikan sparkling sake adalah jenis sake yang agak manis dan memiliki kadar alkohol rendah. Sparkling sake sangat ringan untuk diminum. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencobanya di GINZA SEVEN.

Makan, Minum, dan Berbahagialah di GINZA SEVEN!

Apabila Anda ingin menikmati sushi dan sake Jepang di Ginza, datanglah ke GINZA SEVEN. Pemilik restoran yang fasih berbahasa Inggris akan menyambut dan melayani Anda dengan penuh keramahan. GINZA SEVEN adalah tempat yang pas untuk membahagiakan perut dan hati Anda!