히로시마의 추천 현지 음식 5 선

셀렉트① 굴

조수의 향기와 맛이 주왓! 히로시마 해산물의 왕

전국 1위의 생산량을 자랑하는 히로시마현산 「굴」. 온화한 파도와 적당한 조수의 흐름, 풍부한 식물 플랑크톤 등, 굴이 맛있게 자라는 호조건이 갖추어진 히로시마에서는, 옛날에는 무로마치 시대에 양식이 행해졌다고 하는 기록도 남아 있습니다. 히로시마의 굴은 껍질에 비해 몸이 크고, 프리와 농후한 맛이 특징. 가을부터 겨울의 시즌이 되면, 각 음식점에서 생굴, 소굴뿐만 아니라, 파스타나 오코노미야키, 냄비 등 다채로운 메뉴가 등장. 셀프 구이의 굴 오두막도 오픈하고, 바다 옆에서 갓 구운 육즙, 프리프리한 굴을 배 가득 먹을 수 있습니다.

겨울의 굴 시즌이 되면 굴 오두막 등에서 맛볼 수 있는 구이 굴. 스스로 구워 즐기는 하마야키 스타일이 정평. 취향에 레몬즙이나 폰즈 등을 뿌려 먹는 것도◎

굴의 올리브 오일 절임 등, 굴의 다양한 가공품이 풍부. 기념품 숍 등에서 구입 가능.

셀렉트② 오코노미야키

진한 소스가 식욕을 돋우는 히로시마 현민 고향의 맛!

말하지 않고 알려진 히로시마 현민의 서울 푸드. 반죽 속에 재료를 넣어 구워 '섞어 구이'와 달리 반죽을 얇고 크레이프 모양으로 구워 그 위에 양배추와 콩나물, 돼지 장미, 국수 등을 거듭하는 '겹쳐 구이'가 특징. 히로시마에서는 복수의 가게가 집합한 빌딩 외에, 현지 민행 사냥의 가게가 곳곳에. 가게마다 국수 구이 가감, 토핑, 소스 등에 개성이 있는 데다, 갈고기를 넣는 「비고후 나카야키」, 술을 추가하는 「타케하라야키」 등, 현내 각지에서 독자적으로 진화를 이룬 당지 구이가 존재. 꼭 다양한 가게에서 먹고 비교를하고 좋아하는 맛을 찾아주세요!

반월장이 특징인 「오레야키」. 국수의 우동율이 높은 것은, 군항에서 배를 건설하고 있던 직공이 휴식 시간에 먹을 수 있도록, 불이 지나기 쉬운 가는 우동을 사용했다고 합니다.

반죽 사이에 끼지 않는 것은 구운 굴을 위로 얹는 타입이 많다. 프리프리의 굴과 풍부한 파가 올라간 카키오코는 외형도 호화!

셀렉트③아나고메시

부드러운 아나코와 고소한 소스 도시락에서도 인기있는 향토 요리

미야지마 음식 대표격의 「아나고메시」는, 원래 세토내해의 어부 요리로서 사랑받고 있던 「아나코 돈부리」가 베이스. 메이지 시대에 미야지마에서 장사를 하고 있던 우에노 타인 요시가 아나코 돈부리에 손을 넣어 「아나고 도시락」으로서 팔아 냈는데, 히로시마 전역에서 평판이 되어, 명물로서 정착했다고 합니다. 옛날부터 미야지마와 본토 사이를 흐르는 오노 세토에서는, 지방이 타고, 몸이 부드럽고 풍미 풍부한 구멍이 잡혔습니다. 푹신푹신한 가마구이 홀자와 통통한 양념 밥, 달콤한 맛의 특제 소스가 삼위일체가 되어 입 가득 맛이 퍼집니다.

공자의 머리와 중골, 다시마로 든 국물과 간장으로 끓는 맛있는 밥. 맛이 확실히 붙어 있기 때문에, 완성은 물론, 식어도 맛있습니다.

셀렉트④레몬냄비

레몬으로 외형도 맛도 UP! 포토 제닉 냄비

국산 레몬 생산량 일본 제일의 히로시마에서 새로운 감각의 냄비가 등장. 레몬 슬라이스가 즐비하게 늘어선 "레몬 냄비"는 외형의 화려함으로 여성을 중심으로 인기 급상승 중입니다. 듬뿍 들어간 레몬의 신맛은 가열하는 것으로 부드러워지고, 조금 기름진 재료로도 깔끔하게 먹을 수 있습니다. 스프는 소금 베이스나 다시마이고, 흰 된장과 같은 심플한 것이 많고, 고기나 해산물, 다양한 야채에도 궁합 발군. 마지막 시메는 라면이 추천! 레몬과 재료의 맛이 녹은 상쾌한 수프가 국수에 얽혀 젓가락이 점점 진행됩니다.

방부제 미사용의 히로시마 레몬이기 때문에 가능한 껍질이 붙은 슬라이스 레몬 듬뿍 냄비. 고기와 생선 이외에 야채도 제대로 잡고 건강합니다.

레몬의 산지·이쿠구치섬에서는 신선한 어패류의 레몬 냄비를 가게에서 즐길 수 있다. 레몬은 제거하고 먹는 경우와 그대로 함께 먹는 경우의 두 가지가 있습니다.

셀렉트 ⑤ 히파우 소

고기의 맛과 감칠맛이 꽉~ 육즙이 부드러운 흑모 일본소

우수한 와규의 혈통 ‘이와쿠라 타루’를 기원으로 하고, 와규의 올림픽이라고 불리는 ‘전국 와규 능력 공진회’로 일본 제일, ‘농림 수산제’에서 축산업계 최고의 영예로 되는 천황배도 수상한 유서 있는 브랜드 소. 쇼바라시가 정한 기준을 충족한 것만이 「히파우규」로서 인증되어, 육질은 낭비인 지방이 적고, 선명한 홍색의 새시가 특징. 쇼바라 시내에서는 미치노에키나 레스토랑에서 히파우규동, 스테이크, 카레, 오므라이스 등 다양한 메뉴로 맛볼 수 있습니다. 부드러운 혀 ざわりで, 제대로 고기의 맛과 감칠맛이 있으면서도, 기름기 없이 뒷맛은 상쾌. 한 번은 먹고 싶은 최고 A급 음식입니다.

북부에 위치한 쇼하라시는 주야의 한온차가 크고, 풍부한 원류수로부터 현내 유수의 쌀거리이기도 하다. 비파 쇠고기와 양질의 백미의 조합은 최강입니다.