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【약선 요리 체험】 스기타 매화가 있는 생활 약선 중국 요리 × 스기타 매화
중국 옛부터 전해지는 약선 요리. 요코하마에서 전철로 20분, 자연이 풍부한 장소에 있는 레스토랑 혼자자와 테라스에서 요리인
약선 요리란?
「약선(야쿠젠)」이란 중국에서 옛부터 자양 강장에 효과가 있다고 하는 한방 소재와 그 시기의 식재료를 조합한 요리로, 영양, 효과, 색, 향기, 맛, 형태 등 모두가 갖추어진 식양생의 방법입니다. 이번에는 사계절이있는 일본 소재를 사용하여 추운 겨울을 건강하게 보내기위한 약선 중국 요리를 소개합니다.
식양은 미병 때문에뿐만 아니라 즐거운 식탁을 활기찬 목적도 있습니다. 행사식 때도 그 부가가치를 찾아갈 수 있습니다. 이번 테마인 「겨울」은 특히 신장을 기르고, 각각의 체질에 의한 식단을 세우는데 검은 재료를 충분히 사용합니다. 장식 자르기도 함께 학습합시다.
강사(요리인) 하야시 훈미(린 군비)
1946년 시즈오카현 출신. 중국 복건성 화교. 요코하마에서 중화 요리점을 운영하는 집으로 자라, 1964년부터 츠키지의 복건 요리 “후쿠신루” 나가토하리 히토미씨 아래에서 수행. 1972년부터 쿠킹 스쿨, 조리사 전문학교, 현의 직업훈련교 강사, 식품회사의 컨설턴트 등을 맡아 '요리의 철인', '저녁 식사 방자이', '사랑의 가난 탈출 대작전' 등 TV 프로그램에도 출연 그리고 활약. 현재는 가마쿠라에서 중국 정진 요리 「린린」을 프로듀스하면서, 전국의 유치원, 초등학교에서 수제 교자 교실을 개최해 양호학교, 영양사회 의사회, 치과 의사회 등에서 음식의 즐거움, 소중함을 전한다 강습회를 실시하고 있다. 저서에는 「부모와 자식으로 즐기는 어린이 요리학원」(메이지 서원), 「음식과 직업을 맛있게 먹는 법」(고단샤) 등이 있다.
한때 관동 제일의 매화 구경 명소로 붐볐던 이소고구 스기다의 스기다 매실나무 숲, 스기다 매실을 테마로 한 체험 플랜입니다. 요코하마에서 50분 거리에 있는 농장 안에 있는 레스토랑 '히토자와 테라스'에서는 일본 식문화 체험으로 '된장 만들기', '유명 요리사의 정진 요리', '일본 식재료를 사용한 약선 중국요리', '히토리자와에서 겨울 야채 수확 체험과 주먹밥과 튀김 식사'를 체험할 수 있다. 요코하마 전통문화 체험에서는 스기타 매실이 남아있는 묘호지 절에서 명상, 경전, 다도, 노점 체험을 즐긴 후, 요코하마 게이샤의 노래와 춤, 스기타 매실을 사용한 가이세키 요리를 맛보게 된다. 이번에 특별히 재일 외국인을 대상으로 요코하마에서 개최하는 체험 모니터를 각 코스별로 3쌍씩 모집하오니 구글 폼을 통해 신청해 주시기 바랍니다. 또한 응모는 반드시 참가할 수 있는 재일 외국인에 한합니다. 당첨 후 취소는 삼가 주시기 바랍니다. 무료 모니터 플랜 스기타 매실이 있는 생활 스기타 매실을 이용한 요리 체험 1월 11일(목)] 정진요리×스기타 매실【3조 3쌍】일본식 요리 체험 1월13일(토)】약선 중화요리×스기타 매실【3쌍 3조】체험 1월 14일(목)] 된장 담그기 체험【쌍으로 2조】【한 쌍 2월6일(화)】겨울 채소 수확 체험과 덴푸라, 주먹밥 런치 요코하마 히토리자와에서【3쌍】【페어3조】일본 전통요리 체험 요코하마의 전통문화 체험 1월27일(토)】요코하마 이소코에서 보내는 일본 전통문화 체험<그룹 플랜/야회부>【3쌍】【페어3조】일본 전통문화체험 모집인원 각 코스당 1쌍씩 (영어 가이드가 동행합니다) 응모 조건 만 16세 이상의 재일・방일 외국인(외국인 3인 이상일 경우, 동반 일본인 무료 초대) 공식 인스타그램 확산, 자신의 SNS에 체험 동영상을 게시해 주실 수 있는 분 ③ 간단한 웹 설문조사에 협조해 주실 수 있는 분 신청 마감일 각 체험 플랜의 3일 전까지 신청자가 많을 경우 추첨으로 진행됩니다. 신청자가 많을 경우 추첨으로 진행됩니다. 신청 방법 아래에서 신청해 주십시오. https://forms.gle/Xtq7uvwZYkDRhHYz9 문의처 환상의 스기다 매화나무숲 활기찬 부흥 '매화마을 스기다' 실행위원회 사무국 Email:sugita.umematsuri@gmail.com 관련 URL 공식 Instagram:https://www.instagram.com/sugita.plum.groves/ 공식 홈페이지(영어): https://shunsaika.yokohama/en/
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