2024년 3월 16일 호쿠리쿠 신칸센 가나자와～쓰루가마 개업! 후쿠이현 쓰루가의 추천 로컬 음식~응과 16선

• 목차
• 후쿠이현・쓰루가까지의 액세스
• ①에치젠 게
• ② 쓰루가 복어
• ③ 쓰루가 마미 도미
• ④구이 고등어
• ⑤구이 고등어 초밥
• ⑥ 소스 커틀릿 덮밥
• ⑦ 달콤한 새우
• ⑧ 쓰루가라면
• ⑨ 오보로 다시마
• ⑩ 가마 보코
• ⑪ 헤시코
• ⑫ 물 요칸
• ⑬ 수선화 만주
• ⑭콩라쿠암
• ⑮날개 이중 떡
• ⑯구비 다시마
• 쓰루가 명물을 먹지 않겠습니까?

후쿠이현・쓰루가까지의 액세스

철도와 항구의 마을로 알려진 후쿠이현 쓰루가는, 2024년 3월 16일에 호쿠리쿠 신칸센이 마침내 후쿠이현내 개업했습니다. 후에는 도쿄에서 환승 없이 액세스 가능합니다. 보다 간편하게 액세스할 수 있게 되는 쓰루가에서 로컬 음식을 즐기세요.

도쿄, 오사카, 교토, 나고야, 가나자와에서 쓰루가에 액세스하는 방법에 대한 자세한 내용은 아래 기사를 참조하십시오.

①에치젠 게

호쿠리쿠의 겨울 주역!

어느 것을 매우 맛 틀림없음!

후쿠이의 쓰루가항이나 미쿠니항 등에서 튀긴 게를 에치젠 게라고 하며, 수컷은 대게, 암컷은 세이코 게라고 불립니다. 그 먹는 반응은 뛰어나고, 삶아서 좋고, 냄비로 좋고, 굽고 좋고, 생으로 좋다. 어느 것을 매우 맛 틀림없음. 매년 11월 6일의 해금일보다 항구는 활기찬입니다.

대게: 11월 6일~이듬해 3월 20일

세이코가니：11월 6일～12월 31일

물이에:2월 19일~다음 해 3월 20일

【노란 태그】 이 태그가 붙어 있는 것이, 에치젠 게의 증표!

다양한 먹는 방법을 즐길 수 있습니다!

【게 요리】 행복의 한 때!

【게 찌르기】 생으로 먹는, 토로~리 녹는 단맛은 일품!

【게 다리】 클래식은 식초와 간장으로 맛을 즐길 수 있습니다!

【구운 게】 고소하고 맛이 응축!

【게 냄비】 겨울은 역시 이것! 스프도 게의 맛이 듬뿍!

② 쓰루가 복어

현지 특유의 저렴한 가격과 신선도 뛰어난 쓰루가 복어는 한 번 먹으면 야미츠키입니다.

쓰루가에서 자란 트라 복어를 「쓰루가 복어」라고 부릅니다. 팥소를 폰즈로 깔끔하게 먹는 것도 좋고, 듬뿍도 좋고, 기타 구이·튀김 등 먹는 방법은 다양하다. 현지 특유의 저렴한 가격과 신선도 뛰어난 쓰루가 복어는 한 번 먹으면 야미츠키가 될 것입니다.

＜순의 시기＞ 10월～3월

③ 쓰루가 마미 도미

쓰루가의 바다가 키운 현내 최고 랭크의 참 도미

쓰루가 마미가 맛있는 이유는?

쓰루가는 일본해에 접한 지역으로 겨울에는 바다가 거칠어져 폭설이 되는 경우도 많은 곳입니다. 그런 가혹한 가혹한 환경하에서 쓰루가 마미는 양식되고 있기 때문에 운동량은 풍부하고 급격한 수온 변화에도 견디는 강한 생명력을 가지고 있습니다. 또한 게 껍질 등 영양가 높은 사료를주는 것으로 신질, 어체의 색미, 지방 타기 모두 매우 좋은 상태로 완성됩니다. 왕도의 소금구이도 떠나면서, 냄비의 계절에는 샤브샤브도 추천입니다. 구조로 해 좋고, 구워 좋고, 끓여서 좋고, 어느 조리 방법이라도 쓰루가 마미의 맛을 실감해 받을 수 있습니다.

④구이 고등어

정성스럽게 차분히, 고등어를 통째로 1개, 독특한 꼬치의 찔러 방법으로 호쾌하게 구운 일품! 생강 간장으로 드세요.

차분히 구운 일품.

⑤구이 고등어 초밥

후쿠이를 방문하면 절대 체험하고 싶은 본고장의 맛!

식초 밥 위에 어묵을 듬뿍 얹은 막대 스시는 탄력이 있어 먹고 응답 만점!

다시마를 감은 것이나 하마야키를 고집한 것도 있어, 먹어 비교도 재미있습니다.

⑥ 소스 커틀릿 덮밥

후쿠이를 대표하는 당지 음식!

후쿠이현에서 「카츠동」이라고 하면, 이 「소스 커틀릿 덮밥」의 일을 말합니다. 커틀릿을 달걀로 쏟는 스테디셀러 커틀릿 덮밥과는 한 맛도 뚜껑 맛도 다릅니다. 우스터 소스를 베이스로 한 각 가게 비전의 소스에 갓 곁들인 돈까스를 곁들여, 돈부리에 담습니다. 단맛이있는 소스와 커틀릿 바삭한 씹는 맛이 참을 수 없습니다.

⑦ 달콤한 새우

겨울의 미각을 대표하는 해산물

맑고 맑은 신선한 몸을 사시미로 먹으면 입안에 살짝 퍼지는 단맛이 특징. 에치젠이와 함께, 겨울의 미각을 대표하는 바다의 행운입니다. 앞바다에서 어획된 단 새우는 신선도와 맛을 그대로 시장에 튀긴다. 생선회로 와사비 간장으로 먹으면 단맛이 있어 매우 맛있습니다.

⑧ 쓰루가라면

돼지뼈 + 닭갈비의 진한 수프

쓰루가 라면은 쓰루가 역 앞 부근에서 포장 마차에서 시작. 열차의 이용객이나 철도 직원, 버스의 이용자등으로 붐비고 있었습니다. 50년 이상 지난 현재도 인기는 쇠퇴하지 않고, 오후 8시부터 심야 2시경까지 포장마차나 점포가 영업하고 있어, 각각 고집의 라면을 제공하고 있습니다. 쓰루가라면은 돈코츠+닭유리가 기본. 맛있는라면을 먹고 걸어 보지 않겠습니까?

⑨ 오보로 다시마

전국 점유율 약 85%

쓰루가는 전국 유수의 다시마 가공의 산지. 전국의 생산량의 약 85%를 차지한다고 하는 「손수기 오보로 다시마」는, 장인의 부엌칼로 깎아내는 얇은 비단과 같은 다시마입니다.

⑩ 가마 보코

장인의 전통 기술과 역사

일본해의 신선한 해산물이 튀겨지는 쓰루가항. 풍부한 수산물 중에서 소재에 철저한 음미를 거듭했기 때문에 그 맛입니다. 가정의 식탁의 일품으로서 꼭, 그 맛을 즐겨 주세요.

⑪ 헤시코

와카사 지역의 전통 요리

엄선한 지방이 탄 고등어를 독자적인 제법으로 곁들여 발효시킨 일품. 밥솥의 밥과 함께, 또 차 절임에 최적입니다.

⑫ 물 요칸

후쿠이에서 사랑받는 겨울 명과.

「엣?겨울에 물같이?」라고 생각되는 분도 많을까 생각합니다만, 후쿠이에서는 겨울의 따뜻한 방에서 코타츠에 들어가 일가 단란의 한 때에는 빠뜨릴 수 없는 것입니다. 부드럽고 신선한 혀감이 특징으로, 흑설탕의 상냥한 향기와 입에 포함했을 때의 품위있는 단맛은, 후쿠이에서는 겨울이 올 때마다 그리워지는 과자가 되고 있습니다.

⑬ 수선화 만주

여름의 풍물시이기도 하다

차갑고 깔끔한 일본식 과자입니다.

갈대와 와라비가루로 만든 반투명 천으로 문지르는 팥소를 감싼 만주입니다. 여름의 더운 시기에 냉수로 식히고 먹는 습관이 있어, 실제로 매장에서 냉수로 식히면서 판매하고 있는 일본식 과자점이 많이 있습니다. 그 시원한 광경과 깔끔한 ​​맛은 더위를 달래줍니다.

⑭콩라쿠암

사랑스러운 소박한 복과자.

콩을 원료로 전통적인 제법으로 하나하나 정중하게 만들어져 적당한 단맛과 콩의 풍미 풍부한 일품입니다. 또 다후쿠가 미소 지은 형태도 마음을 부드럽게 해주는 차석에서도 인기의 선물입니다.

⑮날개 이중 떡

후쿠이를 대표하는 명과.

전국적으로도 이름을 알려진 섬세한 떡과자입니다. 유연한 촉감, 은은한 단맛. 한 장 한 장이 고급 실크 직물처럼 얇고 매끄럽고 입안에서 부드럽게 녹아 가는 식감이 쌓이지 않습니다.

⑯구비 다시마

쓰루가의 전통 명과

다시마 가루와 찹쌀가루를 쪄서 반죽한 입당의 부드러운 떡과자입니다.

쓰루가 명물을 먹지 않겠습니까?

쓰루가의 로컬 음식, 궁금한 것은 있었습니까? 무심코 저것도 이것도 먹고 싶어지는 일품이 가득! 계절의 미각을 즐길 수 있는 음식의 여행에 꼭 나가보세요!

쓰루가의 식사・기념품으로 추천 「일본해 사카나 거리」는 아래를 봐 주세요.

일본해측 최대급의 해물시장 「일본해 사카나 거리」

쓰루가의 관광 정보를 체크!