【장어 축제 개최】 장어 구이 체험을했습니다!

• 목차
• 장어 축제 란 무엇입니까?
• 토용의 날은? ?
• 실은 장어의 제철은?
• 집에서 장어를 즐기는 방법

장어 축제 란 무엇입니까?

장어 축제는 후루카와시의 전통적인 식문화이기도 한 강어 요리를 전파하기 위해 개최를 계속하고 있습니다. 서두의 사진은 회장에서 실제로 구운 장어를 판매하고 있는 곳의 모습입니다.

토용의 날은? ?

일본에서는 여름이 되면 자주 「토용의 날」이라고 해 장어를 먹는 날로서의 습관이 에도 시대부터 계속되고 있습니다. 원래 「토용」이라고 하는 것은 계절의 변화의 18일간을 가리키고 있어, 이 기간은 기온의 차이가 심하다고 하는 기후 변동도 있기 때문에 컨디션을 무너뜨리기 쉽기도 하는 시기입니다. 그러면서 정성을 다하는 음식을 먹으면 좋다는 캐치 카피로 「장어」가 거기에 해당하는 음식으로 인지되어 왔습니다.

실은 장어의 제철은?

천연의 경우 장어의 제철은 가을 겨울입니다. 역시 물고기의 일종이므로 추운 시기가 되면 지방이 타고 맛있다고 합니다. 지금 유통의 99.8%가 양식이 되고 있습니다만, 그래도 가을 겨울의 장어는 조리하고 있어도 그 차이를 알 수 있을 정도로 지방의 풀이 좋기 때문에, 본래 추천의 시기이기도 합니다.

집에서 장어를 즐기는 방법

이제 고급 식재료가되어 버린 장어군요. 집에서 먹을 때는 여러가지 궁리를 집중하면 전문점의 맛에 가깝습니다. 장어 소스(간장, 설탕, 미림만으로 만든 것)만 전문점에서 구입해 와서 슈퍼마켓에서 구입하신 분은 샀던 당초 소스는 씻어 버립니다. 그리고 전문점의 소스를 곁들여 프라이팬에서 끓이도록 구워내면 꽤 맛이 달라요.

・개최 일시:2024년 1월 28일

・개최 보고：https://www.facebook.com/kiyonobu.ogura/posts/7222027914546612