【단바 시노야마시】 쿠로에 콩, 딸기, 데칸 쇼 콩, 농가에서 맛있는 미각 사냥을 즐기자

• 목차
• 맛있는 쌀과 야채를 만들기 위해 토양을 만듭니다.
• 굉장히 달콤한 검은 완두콩이 대인기
• 새롭게 태어난 특산품, 여름의 데칸쇼콩
• 겨울부터 봄은 딸기 사냥도 즐길 수 있다
• 기본 정보

맛있는 쌀과 야채를 만들기 위해 토양을 만듭니다.

단바 시노야마는 옛날에는 늪지였기 때문에 점질의 토양에서 영양 풍부. 주위를 감싸는 분지는 밤낮의 한온차가 심해 겨울에는 안개가 나옵니다. 이렇게 안개가 나오는 기후가 작물의 생육에는 좋다고 하고, 촉촉하게 습기를 띤 공기는 작물에 수분을 주고, 안개가 맑으면 좋은 날씨가 되어 광합성을 촉진합니다.

단바 시노야마에서 취할 수 있는 야채, 특산품의 ⿊⾤⾖, ⾩⾖, ⊥의 고구마, 밤 등이 맛있는 것은 이런 기후 조건, 게다가 농가의 기술이 있습니다.

현재는 대규모 농가의 '단바 타부치 농장'입니다만, 대표의 타부치 마야 씨의 아버지 기요히코씨가 약 50년 전에 신규 취농으로 전업 농가가 되었다고 합니다.

쇼와의 고도 경제 성장기는 농업에도 근대화를 가져, 기계화나 화학 비료, 농약을 사용하는 시스템이 일본 중에 퍼졌습니다. 「단바 타부치 농장」도 예외는 아니고, 기계화를 빨리 도입해 화학 비료도 도입해 수량을 늘렸습니다. 그런데 세월이 지나면서 흙은 마른다.

퇴비 만들기

이대로는 되지 않는, 자연 환경의 순환을 부활시키고 싶다고 15년 정도 전부터 자사에서 퇴비를 만들어 흙을 기르는 것에 임하고 있습니다. 농약도 점차 줄어들었습니다. 마른 토지는 급격하게는 원래대로 돌아오지 않지만, 어지럽히지 않고, 차분히 흙과 마주하는 날들. 노력의 모습이 있어 흙 만들기는 순조롭게 진행되고 있습니다.

껍질을 굽고 숯을 만든다

완성된 수제 껍질 군탄

수제 퇴비는 쇠고기 배설물에 쌀겨와 쌀 껍질 숯을 넣어 미생물의 힘으로 자연적으로 발효시킵니다.籾殻의 숯은 공기를 포함하기 때문에 좋은 효과를 준다고합니다.

「화학비료를 사용하는 편이 간단하게 자랍니다만, 검은 대두에 대해서는 질소분을 자연 유래의 퇴비만으로 보충하고 있습니다. 자연의 것은 여러 가지를 포함하고 있기 때문에 작물이 건강해집니다」라고 전무 의 타부치 야스히사씨.

굉장히 달콤한 검은 완두콩이 대인기

사진제공：『단바타부치 농장』

'단바 타부치 농장'의 쿠로에 콩밭은 8~9헥타르 있어 일반 판매용과 수확 체험용이 약 반의 비율입니다.

검은 콩의 수확 시기는 예년 10월 초순부터 3주일 정도로, 10월 중순 정도로는 아직 더운 시기입니다. 기온이 높으면 식물은 약해 버리므로, 곧바로 큰 냉장 창고에 보관해 반나절 정도로 차례차례로 출하합니다.

우편 주문 및 농장에 있는 직매소에서 판매하고 있기 때문에, 단골씨는, 여기를 돌려 매년 옵니다.

사진제공：『단바타부치 농장』

사진제공：『단바타부치 농장』

야채는 토질에 따라 맛이 다르지만, 검은 콩도 예외는 아니고, 같은 단바 시노야마에서도 장소에 따라 맛은 크게 바뀝니다. 모래지보다 점토질 쪽이 재배 관리는 어렵습니다만, 크고 맛이 좋은 열매가 됩니다.

『단바타부치 농장』의 흙은 제대로 된 점토질인데, 자가제 퇴비의 힘도 있고, 정말 농후하고 단맛이 강합니다.

사진제공：『단바타부치 농장』

광대한 밭의 절반 정도가 수확 체험의 공간. 잘 자란 검은 완두콩의 줄기는 꽤 굵습니다만, 전용의 큰 가위로 깎아 가는 것은 매우 재미있고, 큰 가지를 깎아내면 텐션이 오릅니다.

사진제공：『단바타부치 농장』

기간 중에는 예약 없이도 여유가 있으면 수확 체험을 할 수 있습니다. 장화, 흙이 붙어도 괜찮은 움직이기 쉬운 복장, 차양 모자, 군수를 지참하면, 가위나 봉투는 밭에 준비되어 있습니다. 주차장이나 화장실도 완비되어 있으므로 어린이 동반에서도 천천히 즐길 수 있습니다.

흑지콩 수확 체험 개최 일시:8월 19일(토) 19:20~20:20

기간:10월 5일(해금일)~ 약 3주간(기간 중 매일 영업)

주의사항: PDF 파일

타부치 야스히사 전무

"여기서 검은 완두콩의 삶은 쪽을 강의해, 실제로 시식 받습니다"라고, 기간중, 손이 닿으면 직매소에 채운다고 하는 타부치 전무. 검은 완두콩을 숙지한 프로로부터 가르치는 삶은 분, 먹는 방법은 즉 실천할 수 있는 것. 요령을 알면 수확한 검은 콩을 더 맛있게 받을 수 있네요.

사진 제공：『단바 타부치 농장』/밭 앞에 있는 직매소

생산자 직전, 검은 완두콩의 삶은 방법

“원래는 만들 뿐이었지만 시즌이 끝날 무렵에 농장 옆을 지나가는 사람에게 검은 완두콩을 사러 와서 품절했기 때문에 얻어달라고 했던 것이 시작입니다. 를 본 사람이 자신도 하고 싶다고 말해 와서…

새롭게 태어난 특산품, 여름의 데칸쇼콩

사진제공：『단바타부치 농장』

맛있는 콩이 자라는 단바 시노야마 특유의 새로운 대처가 「데칸쇼 콩」입니다. 이것은 단바시노야마시, 상공회, 5건의 농가가 2020(영화2)년부터 시작한 것으로, 일반적으로 판매되고 있는 여름의 완두콩을 단바시노야마의 기후풍토와 기술로, 보다 한층 맛있게 하자 라는 것. 엄선한 생산자 뿐이라는 것으로 단맛과 감칠맛이 현격히 오른 완두콩이 생겼습니다.

사진제공：『단바타부치 농장』

타부치 농장에서는, 이 데칸쇼콩의 수확 체험도 실시. 7~8월과 딱 여름방학의 시기이므로, 숙제의 테마에도 할 수 있을 것 같네요. 데칸쇼 완두콩은 쉽게 뽑아낼 수 있기 때문에, 아이도 즐길 수 있습니다.

데칸쇼콩 수확 체험 요금:데칸쇼콩 5주 1,000엔 소지품:군수, 장화, 모자 기간:7월 중순~8월 중순 ※개최는 오전중만・예약 필요

겨울부터 봄은 딸기 사냥도 즐길 수 있다

사진제공：『단바타부치 농장』

1월부터 5월의 즐거움은 딸기 사냥입니다. 하우스 안에서 고설 재배되고 있는 딸기를 따서 갑니다.

종류는 아키히메, 단맛과 신맛의 균형이 좋은 딸기입니다. 주식끼리의 스페이스를 넓게 취해, 천천히 생육을 기다리는 재배 방법이므로, 맛도 좋고, 달콤한 향기에 싸여 채취 갓 먹는 행복감, 참지 않네요.

사진제공：『단바타부치 농장』

딸기 사냥 요금:1~2세 500엔, 3~10세 1,500엔, 11세 이상 2,500엔 기간:1월 2일~5월 하순 시간:9:00~12:00 ※방문 5일 전부터 예약 필요( 090-8650-0415)

"단바 타부치 농장"에서 미각 사냥을 즐긴 후에는 쌀도 살 수 있습니다. 시즌에는 검은 완두콩이나 데칸쇼 콩, 그 외의 계절에서도 검은 콩이나 떡은 통판에서도 살 수 있으므로 마음에 드는 것을 들르는 것도 좋네요.

(라이터 마츠다/웨스트 플랜)

※본 기사는 2023년 11월 시점의 정보입니다. 가격은 세금 포함 표시입니다. 상품 내용이나 가격이 변경될 수 있습니다.

기본 정보

주식회사 탄바 타부치 농장

주소：효고현 단바시노야마시 구치사카모토 158-3

전화 번호:090-8650-0415(농업 체험용)

영업시간：접수 9:00〜17:00

정기휴일：기간중 매일 영업

오시는 길：마이즈루 와카사 자동차도로 「탄난 시노야마구치 IC」에서 북쪽으로 약 10분

주차장: 있음(60대)

HP：https: //www.tabuchi-farm.jp/

Online Shop: https://tabuchi-farm.stores.jp/

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