【식문화】일본이 자랑하는 서울 푸드 「라면」을 심굴하자!

Gold-Guide 는 JR 서일본 커뮤니케이션즈가 운영하는 가이드 매칭 플랫폼으로, 방일 여행자와 우수한 통역 가이드를 매칭시켜 가이드 투어를 제공하고 있습니다.

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• 목차
• 라면의 기원
• 일본 최초의 라면 전문점
• 라면의 발전(라면을 구성하는 5대 요소)
• 인스턴트 라면의 탄생
• 라면의 종류
• Gold-Guide 가이드 투어

라면의 기원

라면의 기원은 몇가지 설이 있습니다만, 일반적으로는 1868년부터 1926년에 걸쳐, 중국으로부터의 이민에 의해 일본에 반입된 밀가루를 사용한 면 요리가 기원이라고 말해지고 있습니다. 1870년에 요코하마에 일본 최초의 중화요리점이 개점한 것을 계기로, 속속 중화요리점이 오픈해, 「난징소바」나 「시나소바」라고 불리는 캉 요리가 주변에 사는 중국인들 사이에서 인기가 되었다고 합니다.

일본 최초의 라면 전문점

일본 최초의 라면 전문점은, 1910년 도쿄·아사쿠사에 개점한 “고래채”, 창업자는 지금까지의 짠맛 베이스로 기름의 맛이 강했던 라면을 일본인 취향의 간장 맛에 어레인지해 낸 곳 , 대박! 그러면서 1976년에 폐점해 버립니다만, 현재 신요코하마 라면 박물관 에서 당일의 라면의 레시피를 재현한 라면을 먹을 수 있습니다. 증언이나 사실 등을 바탕으로 재현하고 있으며, 수프는 돼지, 닭, 야채, 삶은 말린 것을 사용하고 있습니다.

라면의 발전(라면을 구성하는 5대 요소)

쇼와 초기, 라면은 요코하마나 도쿄의 길거리에 있는 포장마차나 작은 식당에서 제공되어 점차 서민적인 식문화로서 퍼졌습니다. 는 정해진 레시피는 없고, 국수, 대시, 소스, 지방/기름, 재료의 5개의 요소를 자유롭게 조합해 만들어집니다.그 중에서도, 스프의 양념이나 재료의 바리에이션에 있어서, 일본 특유의 진화가 보여졌습니다. 그리고 전후의 부흥과 함께 라면은 더욱 보급되어 현재의 형태가 형성되었습니다.

인스턴트 라면의 탄생

종전 후의 어둠시에서, 가득한 라면을 요구해 포장마차에 긴 행렬을 만드는 사람들의 모습을 본 인스턴트 라면의 낳은 부모, 안도 모모후쿠는, 이 행렬에 큰 수요가 숨겨져 있는 것을 감 그런 다음 약 10 년 후, "온수만 있으면 가정에서 곧 먹을 수있는 라면"의 개발을 향해, 한 걸음 내딛고, 1958 년에 만을 그만두고 세계 최초의 인스턴트 라면에서 한 '치킨라면'이 발매됩니다. 땅은 오사카의 이케다시의 안도 모모후쿠씨의 자택 뒤에서 개발되었습니다! CUP NOODLE MUSEUM '이 있습니다.

라면의 종류

라면은, 그 스프의 종류에 의해 크게 분류됩니다.또, 지역마다 특징적인 라면이 있기 때문에, 종류는 약 200 종류에도 오른다고 알려져 있습니다. 종류 ① 간장 ② 돼지뼈 ③ 소금 ④ 된장 ⑤ 닭 백탕으로 나뉘어 그 중에서도 지역에 따라 특징을 가진 라 특히 유명한 라면으로 「일본 3대라면」이라고 하는 것은 홋카이도의 「삿포로라면」, 후쿠오카의 「하카타라면」, 그리고 후쿠시마의 「키타가타라면」입니다. 를 대표하는 라면으로 각지의 특산품과 식문화를 반영한 ​​독자적인 특징이 있습니다.

라면은 알수록 안쪽이 깊고, 종류도 풍부하기 때문에 반드시 당신이 좋아하는 라면을 만날 수 있을 것입니다.

Gold-Guide 가이드 투어

Gold-Guide에는 경험이 풍부한 통역 가이드가 재적하고 있습니다. 에 빠지지 않습니다.Gold-Guide의 가이드 투어는 기본적으로 식사는 자유롭습니다.

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