Hakata 다이너로부터의 전신 「Hakata Ramen Ryu (류)」

• 목차
• Hakata 라면 류(류)란
• Hakata Ramen Ryu 까지의 액세스
• 망설이지 않고 이거! 간판 메뉴의 「Dazaifu Ramen」
• Hakata 태풍에 조금 마시는 것도 추천!
• 주문 방법 및 매너
• 점주： Takeshi Morita 씨로부터 한마디

Hakata 라면 류(류)란

2009년 Fukuoka 에서의 경험을 살려 「Hakata 다이너 류」를 Yūtenji 오픈. 15년간, 작은 다이너로서 영업해, 그 중에서, 독자적인 "냄새가 없는 돼지뼈 라면"을 낳았습니다. 이라면은 일반적인 나가하마라면이나 Hakata 라면과는 다른 독특한 맛입니다. 그 이름도 Dazaifu Ramen! 라면 전문가들 사이에서 점차 평판이 되어 드디어 전문점에!

원래 다이너 이었기 때문에, 점내는 라면 가게에서 벗어나 세련된 인테리어가 특징. 밴드맨 같은 포스터와 아들의 예술이 장식되어 여성에게도 아늑한 공간입니다.

Hakata Ramen Ryu 까지의 액세스

도큐 도요코선・Yūtenji 지역 에서 도보 1 분이라는 입지에 있습니다. 시부야역에서도 도큐 전철로 10분, 나카메구로역에서 Yūtenji 지역까지 기차로 5분 거리에 Yūtenji 지역까지 갈 수 있습니다. (8분 간격)

가게 주인의 이미지로는 Yūtenji「확실히 Little Fukuoka 다」라고. 거리 풍경이 Fukuoka 를 닮아 있기 때문에 이 거리를 좋아한다고.

망설이지 않고 이거! 간판 메뉴의 「Dazaifu Ramen」

Morita 점주의 현지 " Dazaifu "의 유명점인 "Dazaifu Hatchan Ramen"!

선대가 만드는 돼지뼈 라면을 아주 좋아해, 그 리스펙트도 있어 「 Dazaifu Ramen 」이라고 이름 붙였다든가. 이것이 Hakata 돼지뼈와 달리 또 맛있습니다.

수프에 대한 고집

「발효는 하지 않고 숙성의 맛만을 스프에 포함시키고 싶다」라고 말하는 Morita 씨가 생각하는 맛있는 라면은, 냄새가 없는 돼지뼈 스프. 깨끗한 수프라고 불러 넣어 수프의 좋은 사촌 취급의 오리지날의 방법입니다. 수프는 한 잔씩 따뜻하게하는 것도 고집의 하나. 그리고 카에시에 Fukuoka 간장과 조금만 낸뿌라를 더한 것을 덮밥에 준비하고 자랑 스프를 붓습니다.

국수에 대한 고집

국수는 얇은 스트레이트 국수로, 삶기 전에 1 번 나무 뚜껑에 얹고 조금 끓여 냄비에 투입합니다. 테보가 아닌 히라원숭이로 국수 올리는 것도 탄력과 코시를 내는 포인트라고 합니다. 뭐니뭐니해도 멋지다!

토핑에 대한 고집

챠슈는 매일 아침 버너에 넣고 있던 것을 끓입니다. 또, 제공 직전에 잘라 특제의 국물로 따뜻하게 한 후 토핑하고있는 것이 재미있는 (특이한)입니다. 파는 아침부터 손꼽은 신선한 파를 사용합니다.

↑이 면의 코시와 ​​찢어짐이 견딜 수 없어 좋다!

Hakata 태풍에 조금 마시는 것도 추천!

내가 Hakata 에 가서 기쁜 것이 포장마차에서 바삭바삭하게 마실 수 있는 것. 약간의 안주와 맥주로 건배하고.... 그만 술이 진행되어 버립니다. 그리고 조이는라면이 최고의 즐거움입니다. 추천 안주는 ' Hakata 부추 계란 구이(부추 구슬)'와 '접시 삶은 완탕'입니다.

주문 방법 및 매너

여기에서는 주문 방법과 매너에 대해 소개합니다.

행렬의 배열 방법·주의점

가게 앞에 줄이 있을 때는 늘어놓아야 합니다. 그 때 몇 가지 주의점이 있습니다.

1. 마지막 꼬리에 늘어선다.

2. 전원이 갖추어져 나란히 늘어선다.

3. 인터럽트를 하지 않는다.

4. 다른 가게나 집 입구를 막지 않는다.

5. 길에 퍼지지 않는다. 똑바로 늘어선다.

규칙을 지키고 모두가 기분 좋게 보낼 수 있도록합시다.

주문 방법

일본에 있어서의 라면점에서의 주문 방법은, 발매기라고 하는 기계로 티켓을 구입하는 방법과, 메뉴표를 보고 구두로 전한다고 하는, 크게 나누어 2개의 방법이 있습니다.

「Hakata Ramen Ryu」의 경우는, 자리에서 주문 하는 형태가 됩니다.

지불 방법은 현금없는 결제 (신용 카드, 전자 화폐, QR 코드 결제) 입니다 .

1)라면 주문시 국수의 경도 와 토핑(별요금) 함께 주문합니다.

2) 국수의 관계가 되고 싶을 때는 「교환옥」(별요금) 을 구두로 점주에게 주문해 주세요.

① 점주 한 명의 영업 을 위해, 만석시, 정리 기다리는 사이는 안내까지 밖에서 기다려 주세요.

② 1인당 1잔 의 라면을 주문해 주십시오. ( 공유는 거절 하고 있습니다.)

③ 먹고 끝나면 다음 분에게 자리를 양보해 주십시오 .

④ 캐시리스 결제만 됩니다. 현금은 사용할 수 없습니다.

⑤ 취해지고 있는 손님의 입점은 거절 하겠습니다.

점주： Takeshi Morita 씨로부터 한마디

어린 시절부터 먹고 있던 「Dazaifu 하치짱라면」은, 나의 혀를 포로로 했습니다. 이 맛을 도쿄 여러분에게도 맛보고 싶고, 내가 기억하고 있던 "그 맛"을 재현했습니다. 한입 국물을 마신 순간에 퍼지는, 진짜 "돼지의 맛" 을 느껴 받고 싶다! 많은 돼지뼈라면이 있는 가운데, 현지에의 사랑, Dazaifu Hatchan Ramen 의 선대에 대한 감사와 리스펙트를 담아 「Dazaifu Ramen」 이라고 명명했습니다. 이어지는 「Dazaifu Ramen」 으로서 남겨 가는 것이 나의 사명이라고 느끼고 있습니다.

다시 한번, 저희 가게는 캐쉬리스만의 지불이 되고 있습니다. 아무쪼록 잘 부탁드립니다. 꼭 몇 번이라도 다니고, 이 맛의 포로가 되어 주세요!

영업 시간·점 휴일

【영업 시간】12:00~14:30, 18:00~21:00

【점 휴일】목・일요일

Hakata Ramen Ryu(류)

153-0052 도쿄도 메구로구 Yūtenji 2가 4-3

도쿄·메구로구 Yūtenji 2009년 개업. 양식 요리사를 거쳐 다니던 것은 무려 「Dazaifu Ramen」이라고 한다. Fukuoka 출신의 가게 주인이 만드는 지방...