나카노의 일품 그랑프리 2008 수상. 나카노 선물에 감의 씨! ? 「카키모치처 하야시야」

안녕하세요, 나카노 관광 리포터의 「치탄」입니다. 치비 나카노 씨도 함께합니다. 여러분, 기념품에 곤란한 일은 없습니까? 우리 집의 추천은 여기! 도쿄, JR소부선 ‘히가시나카노역’ 서쪽 출구에서 도보 1분의 ‘가키모치처 하야시야’. 매일 간식에도 최적입니다. (※사진에 찍히고 있는 가격은 취재 당시의 것이 됩니다)

계절 한정도 포함해 상품은 90종류 이상.

점장의 하야시 에츠카씨에게 이야기를 들었습니다. 「진짜 꼬마 나카노 씨다, 귀엽다!」 수줍어? 치비 나카노 씨.

―점명의 유래는 무엇입니까? 「명자의 숲으로부터라고 생각합니다. 나는 3대째입니다」

―히가시나카노에 가게가 생긴 경위를 가르쳐 주세요. 「장인 부르겠습니까」 2대째 점주인 숙지씨에게도 이야기를 듣는 것에. 「1941년에, 아버지가 지금의 메이지 대학 부속 나카노 중학・고등학교의 가까이에 개업한 것이 시작입니다.전후, 소개처의 나가노현으로부터 돌아오면 탄 필드가 되어 있었으므로, 현재지에 이전했습니다」

―가게의 조건을 가르쳐 주세요. 숙지씨 「원료의 쌀입니다. 옛날에는 세이로에서 아래로부터 증기를 맞추는 수작업이었습니다만, 30킬로나 되는 쌀의 취급이 중노동이므로 기계화한 바, 맛이 바뀌어 버렸습니다.기계 를 사용해도 풍미나 소재의 맛이 제대로 사는 쌀을 전국에서 찾아, 미야기현산의 쌀에 도착했습니다.아미노산의 알파화가 제일 잘해, 맛있게 할 수 있습니다」

Q. 손님은 어떤 분이 많습니까? 에가 씨 "현지 쪽이 대부분입니다. 2 대째의 무렵은 고령의 손님이 많았습니다만, 젊은 분에게도 즐길 수 있는 상품을 구매해 보면, 여러 세대의 손님이 늘어나 왔습니다.

―상품의 종류가 풍부합니다만, 제일 인기는 무엇입니까? 에가 씨 「감의 씨입니다. 2008년에 나카노 일품 그랑프리 최우수 일품상을 받은 이래, 대인기입니다」 이 감의 씨, 분명 이미지 하는 형태와는 다르다고 생각합니다. 크고 먹을 수 있고, 매운맛 등 맛을 선택할 수 있습니다.

(감의 종)

스테디셀러 상품의 대부분이 쇼와에서 계속되는 롱셀러로, 옛날을 그리워 사고 가는 손님도 있다고 한다. 색채가 좋고 아무도 맛있을 것 같습니다.

― 에카씨의 추천은 무엇입니까? 「개인적으로는 『치즈 아레』군요. 실은 치즈는 들어가 있지 않고, 버터와 소금을 사용하고 있습니다. 전후 얼마 되지 않을 무렵은 치즈가 짜고 싶은 물건으로, 이름에 치즈를 붙이면 잘 팔렸다고 한다 입니다 영화가 되어도 같은 상품명으로 계속하고 있습니다」먹어 보면, 바삭바삭으로 소재의 맛이 상냥하다! 아주 좋은 향기가 있습니다.

치탄의 추천은 튀김 고마루. 달콤한 양념으로 먹기 시작하면 멈추지 않는다! 우리 집에서는 순식간에 없어지는 단골 간식입니다.

에카 씨가 드문 상품을 가르쳐 주었습니다.

「『초구이』는, 구워 그대로의 상품으로, 양념을 하고 있지 않습니다. 아기가 있는 가정이나, 염분을 앞두고 있는 분에게 선호되고 있습니다.즙에 넣으면 떡과 같은 식감으로 맛있다 입니다.오븐 레인지로 구워 버터를 붙여 먹는 것도 추천입니다」이것은 맛있을 것 같다. 치탄도 해보고 싶어지고, 즉시 구입.

- 맛있는 센베이를 만드는 요령은 무엇입니까? 에가 씨 "가게보다 넓은 공장이 안쪽에 있고, 남편이 매일 구우고 있습니다. 타이밍, 기온, 습도가 굉장히 관계하고 있어요. 간장에 빠져서 망상에서 말리는 행정에서는, 습도 가 높으면 좀처럼 마르지 않기 때문에, 심야 1시부터 2시경까지 걸리는 일도 있습니다」이 조건이 고소함을 낳는군요.

- 앞으로 가게를 어떻게 해 나가고 싶습니까? 에카 씨 「아이와 함께 손님에게는, 아이에게 우리의 맛과 함께 커져 주었으면 하고, 어른이 되었을 때 사러 와 주면 기쁘네요」 앞으로도 오랫동안 사랑받는 것에 차이 없습니다.

「어라, 치비 나카노 씨. 에카 씨에게 귀엽다고 말해져, 뻗어 있어?」 쌀의 맛이 견딜 수 없다.

「응?

(치즈 아레와 치비 나카노 씨)

가키 모치 처 하야시야

소재지:도쿄도 나카노구 히가시나카노 3-1-1

액세스 : JR 소부 선 「히가시 나카노 역」서쪽 출구에서 도보 1 분

전화:03-3371-8848

영업시간：10시부터 18시

정기휴일 : 일요일, 공휴일