교토 바다가 보이는 추천 맛집을 소개합니다

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• 마이즈루가 자랑하는 카운터 스타일 레스토랑 ARIYOSHI
• 토리나코: 후쿠치야마를 '오리 애호가의 마을'로 만들다

마이즈루가 자랑하는 카운터 스타일 레스토랑 ARIYOSHI

교토 마이즈루 아리요시(마이즈루시 모모야마초)는 히가시마이즈루의 상업 빌딩 2층에 위치하고 있으며, 마이즈루 지역 주민과 인근 도시, 마을, 심지어는 그 명성을 듣고 멀리서도 찾아오는 고객들로 붐빕니다.

아리요시는 오사카와 히다 다카야마의 고급 요리 여관에서 수련을 받았습니다.

카운터석 9석, 개별실 6석을 포함하여 총 15석의 공간에서 40년 경력의 일식 요리사 아리요시 노리아키가 선보이는 다채로운 일식 요리를 즐기실 수 있습니다. 많은 고객들이 아리요시의 요리를 좋아하며, 결혼기념일이나 생일 등 특별한 날을 위해 이곳을 이용합니다.

또한 이곳은 많은 지역 기업이 사업 목적으로 이용하는 자랑스러운 매장입니다.

예약은 필수이며, 원하시는 시간에 맞춰 식사가 시작됩니다. 전국 각지에서 엄선된 제철 식재료를 사용하여 다채로운 일식 요리를 선보입니다. 요즘은 카운터 스타일 갓포 레스토랑이 주류를 이루고 있지만, 10년 전 처음 문을 열었을 때는 교토 기온에 몇 군데밖에 없었습니다. 물론 마이즈루에는 없었습니다.

최고의 음식과 환대를 제공한다는 목표로 동시에 시작합니다.

최고의 음식과 환대를 제공하고자 하는 목표로, 우리는 동일한 가격과 모든 사람이 동시에 시작하는 스타일의 셰프 추천 코스를 채택했습니다.

아리요시 내부. 카운터 너머로 음식이 준비되는 모습을 구경할 수 있습니다.

음식은 고객이 직접 볼 수 있도록 조리되며, 각 요리는 고객이 시각적으로 즐길 수 있도록 세심하게 설명되고 제공됩니다. 이러한 서비스는 호평을 받았으며, 이 레스토랑은 기념일이나 기타 특별한 날에 고객이 찾는 "특별한 레스토랑"으로 자리 잡았습니다. 미식가들의 단골손님일 뿐만 아니라, 이 레스토랑의 명성은 비즈니스 접대를 위해 전국 각지에서 찾아오는 고객들로 이어졌습니다.

11,000엔부터 22,000엔 이상까지 다섯 가지 코스 옵션이 있습니다. 토사 식초 젤리를 얹은 기간 한정 코페 크랩(암컷 마츠바 크랩), 따끈한 밥에 절인 해산물을 얹은 찐 초밥, 제철 재료로 만든 뚝배기 밥 등이 대표적입니다. 또 다른 인기 메뉴는 이탈리아 베르켈(Berkel) 사의 슬라이서를 사용하여 얇게 썬 프로슈토입니다.

식사는 뚝배기에 밥을 짓는 것으로 마무리됩니다. 재료는 그날그날에 따라 달라집니다.

고객 한 분 한 분이 즐길 수 있는 공간을 만들어가다

"이 레스토랑을 찾는 손님들은 각자의 이유가 있습니다. 단순히 식사를 즐기거나 기념일을 축하하는 등 말이죠."라고 아리요시는 말합니다. 그는 레스토랑의 미래에 대해 "음식이 맛있는 것은 말할 필요도 없습니다. 저희는 모든 손님이 즐길 수 있는 공간을 만들고, 마이즈루 사람들이 항상 만족하는 곳이 되도록 끊임없이 노력할 것입니다."라고 덧붙였습니다.

아리요시의 음식은 언제나 기대 이상의 맛을 선사합니다. 눈으로 보고, 맛으로 즐기세요.

교토 마이즈루 아리요시

토리나코: 후쿠치야마를 '오리 애호가의 마을'로 만들다

센고쿠 시대의 무장 아케치 미츠히데를 모시는 고료 신사 근처에 있는 도리나코(후쿠치야마시 나카노)는 1976년에 닭 요리를 제공하는 이자카야로 창업했습니다. 45년 전에 현재 위치로 이전하여 약 반세기 동안 특제 닭 요리를 제공해 왔습니다.

그 이후로 도리나코의 명물이 된 전골 요리 "카모스키"가 메뉴에 올랐습니다. 당시에는 닭 요리 전문점이 드물었지만, 카모스키는 특히 인기 있는 요리였습니다. 얼마 지나지 않아 도리나코는 "카모스키"의 대명사가 되었습니다.

오리고기와 오리만두에 파를 듬뿍 넣어 만든 심플한 오리 스키야키 전골은 지역 주민뿐만 아니라 타지마 손님들에게도 큰 인기를 얻고 있습니다. 본점에서는 오리 스키야키 외에도 단바와 타지마 지역의 신선한 닭고기를 사용한 구운 닭고기 사시미, 야키토리, 튀김 등 다양한 요리를 제공합니다. 아늑한 분위기 속에서 엄선된 닭고기 요리를 즐겨보세요.

유명한 오리 스키야키를 원하는 만큼 드실 수 있습니다.

도시에 두 개의 새로운 매장이 생겼습니다

2015년에는 후쿠치야마시 시모야나기마치에 카페 바 겸 레스토랑 "야나기마치"가 문을 열었고, 2020년에는 야나기마치 맞은편에 있는 옛 카타오카 가문의 저택을 개조한 레스토랑 "토리나고 큐베이"를 운영하기 시작했습니다.

두 매장이 위치한 시모야나기초 주변 지역은 유라 강을 따라 뻗은 교카이도(산인 가도)의 번화한 역참 마을이었습니다. 카페, 바, 레스토랑인 야나기초는 메이지 시대의 상가를 개조하여 성곽 마을의 분위기를 그대로 간직하고 있습니다.

야나기마치: 엄선된 재료, 술, 식기

야나기마치는 100년이 넘는 역사를 자랑하는 건물의 역사와 카페 바를 포함한 현대적인 공간이 조화를 이루는 레스토랑입니다. 재료, 사케, 심지어 식기까지 꼼꼼하게 관리하며, 생산자와 직접 소통하여 최고급 재료만을 사용합니다.

오리 스키야키 외에도 점심 한정으로 제공되는 지역산 닭고기로 만든 오야코동(닭고기 계란 덮밥)도 인기 메뉴입니다. 사용하는 닭고기는 교토부산 브랜드 축산물인 "교토 지도리"입니다. 쌀은 인근 도시 아야베의 농가에서 유기농으로 재배합니다. 낮에는 관광객들로 북적이며, 카페도 함께 운영되어 커플들이 편안하게 방문하기 좋은 곳입니다.

카페와 바가 있습니다

인기 점심 메뉴: 오야코동

토리나고 큐베이: 세련된 프라이빗 공간

한편, 야나기마치 맞은편에 2020년 오픈한 도리나고 큐베이는 후쿠치야마 상업의 기반을 마련한 기모노 상인 카타오카 큐베이의 본가를 복원한, 크고 작은 15개의 개인실을 갖춘 고풍스러운 레스토랑입니다.

호텔은 메이지, 다이쇼, 쇼와 시대에 지어진 목조 본채와 별채를 포함하여 문화적 가치가 높은 세 채의 건물을 보존하고 활용하고 있습니다. 호텔의 가장 큰 특징은 차분한 개인 공간으로, 거실과 넓은 홀을 비롯한 각 객실은 원래 가구를 최대한 보존하여 객실로 개조되었습니다.

큐베이는 본점의 메뉴를 그대로 따르지만, 오리 요리를 중심으로 독창적인 메뉴를 개발합니다. 인기 메뉴인 "오리 등심 덮밥"은 점심 시간에만 제공되며, 오리 교자, 크로켓, 햄버거 등 큐베이에서만 맛볼 수 있는 특별한 메뉴도 있습니다.

각 매장에서는 상황에 맞는 오리 스키야키를 제공합니다.

모든 객실이 개별룸으로 되어 있어 손님 접대 등 비즈니스 모임에도 자주 이용되며, 준마이 다이긴조를 비롯한 고급 사케도 다양하게 준비되어 있습니다. 또한, 넓은 다다미 개별룸도 마련되어 있어 자녀를 동반한 부모님도 편안하게 식사를 즐기실 수 있습니다.

개인실에서 여유롭게 식사를 즐기실 수 있습니다.

큐베이는 창업자 아다치 나오미의 유훈을 이어받은 레스토랑입니다. 고급 일식 레스토랑의 분위기를 자아내면서도 본점처럼 따뜻하고 아늑한 분위기의 공간과 편안한 분위기, 그리고 합리적인 가격 또한 장점입니다. 각 매장에서 상황에 맞춰 제공되는 오리 스키야키를 맛보시기 바랍니다.

토리나코 사이트