일본만의 독특한 케이크?! 도요스 'Eclat des Jours'에서 맛보는 최고의 디저트

• 목차
• 【도쿄 관광】 라멘, 스시 다음은 '일본 케이크'!
• 일본에서 독특하게 진화한 케이크 BEST 3
• 일본 최고의 케이크를 맛보고 싶다면 도쿄 'Eclat des Jours'로!
• Eclat des Jours에서 꼭 먹어야 할 추천 메뉴
• 매장 정보
• 포장 가능! 호텔에서 프라이빗하게 즐기자
• 요약

【도쿄 관광】 라멘, 스시 다음은 '일본 케이크'!

일본 여행을 계획할 때, 라멘, 스시, 덴푸라, 돈까스 등 다양한 전통 요리를 즐기는 것보다 더 좋은 이유는 없을 겁니다.

일본 전통 과자는 해외에서 유래했지만, 일본인의 입맛에 맞게 변형된 식감과 풍미가 이제 전 세계 미식가들의 주목을 받고 있습니다. 이 글에서는 일본식 서양 과자의 매력과 도쿄 도요스에 위치한, 일본 과자의 정수를 경험할 수 있는 파티세리 "에클라 데 주르"를 소개합니다.

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일본에서 독특하게 진화한 케이크 BEST 3

일본은 제과 강국으로 알려져 있으며, 독특한 진화를 거친 다양한 케이크들이 있습니다. 그중에서도 특히 세 가지 종류를 소개하겠습니다.

1. 쇼트케이크: 일본에서 탄생한 조합

쇼트케이크는 스코틀랜드에서 유래했다고 하며 전 세계 여러 나라에서 만들어집니다.

"Short"는 영어로 "바삭한"이라는 뜻이며, 미국에서는 바삭하고 얇은 비스킷 반죽 사이에 휘핑크림과 딸기를 넣어 만든 디저트를 가리키는 경우가 많습니다.

반면 일본식 쇼트케이크는 폭신한 스펀지 케이크, 순백색의 휘핑크림, 그리고 선명한 붉은색 딸기가 특징입니다.

이 과자는 원래 제과업체인 후지야에서 미국식 쇼트케이크에서 영감을 받아 일본인의 입맛에 맞게 개발한 것입니다.

일본에서는 빨간색과 흰색이 상서로운 색으로 여겨지기 때문에 이러한 조합이 선택되었다고 합니다. 그 독특함 때문에 이제는 전 세계적으로 "일본식 딸기 쇼트케이크"로 알려져 있습니다.

2. 몽블랑: 다채로운 색을 즐기는 일본 스타일

몽블랑은 가을의 대표적인 디저트입니다. 프랑스와 이탈리아 국경에 우뚝 솟은 알프스 산맥의 최고봉인 몽블랑을 본떠 만든 아름다운 케이크입니다.

많은 사람들이 밤 껍질로 만든 갈색 페이스트를 알고 있습니다.

일본에는 이와 비슷한 갈색 몽블랑을 만드는 가게들이 많지만, 일본의 독특한 점은 노란색을 포함한 다양한 색상의 몽블랑도 판매한다는 것입니다.

일본의 몽블랑 역사는 1933년으로 거슬러 올라갑니다. 도쿄 지유가오카에 몽블랑이라는 가게를 연 창업자가 일본인에게 친숙한 음식인 밤을 넣어 만든 독특한 일본식 몽블랑인 노란색 몽블랑을 선보였습니다.

현재 일본에서는 말차로 만든 녹색 몽블랑과 고구마로 만든 연노란색 몽블랑을 포함하여 다양한 색상의 몽블랑을 구입할 수 있습니다.

3. 레어 치즈 케이크: 일본에서 태어난 궁극의 부드러움

치즈케이크는 전 세계에서 가장 인기 있는 케이크 중 하나입니다. 구운 치즈케이크, 바스크 치즈케이크 등 다양한 종류가 있습니다.

그중에서도 일본 고유의 치즈케이크는 크림치즈를 베이스로 생크림, 사워크림, 요구르트를 섞어 만든 레어 치즈케이크입니다.

이 디저트의 가장 큰 특징은 오븐에서 굽는 것이 아니라 젤라틴과 한천을 사용하여 냉장고에서 차갑게 식히고 굳혀서 만든다는 점입니다.

입에 넣는 순간 사르르 녹는 부드러운 질감을 가지고 있습니다.

정확한 기원은 알려지지 않았지만, 1960년대와 1970년대경 일본에서 인기를 얻기 시작했다고 합니다.

일본 최고의 케이크를 맛보고 싶다면 도쿄 'Eclat des Jours'로!

독특한 일본식 케이크를 맛보고 싶다면 도쿄 도요스 시장과 팀랩 플래닛 도쿄로 유명한 도요스 지역에 위치한 인기 제과점 에클라 데 주르(Éclat des Jours)를 추천합니다.

이곳은 매장에서 식사하거나 포장해 갈 수 있는 옵션을 모두 제공하며, 해외 관광객들에게 인기가 많습니다.

"에클라 데 주르(Eclat des Jours)"라는 가게 이름은 프랑스어로 "일상생활의 찬란함"을 뜻하는 단어에서 유래했습니다.

파티시에 요헤이 나카야마는 호텔 닛코 도쿄를 비롯한 여러 곳에서 근무한 후 프랑스로 건너가 메종 슈발로와 아르노 델 몬테에서 연수를 받았습니다.

그들은 일본 제과 제빵 업계 최대 행사인 일본 케이크 쇼의 "대형 공예 부문"에서 1위를 차지한 재능 있는 그룹입니다.

Eclat des Jours에서 꼭 먹어야 할 추천 메뉴

쇼트케이크

에클라 드 주르의 쇼트케이크는 일본 쇼트케이크의 전통을 계승하면서도 파리에서 익힌 세련된 기술이 더해져 빛을 발하는 걸작입니다.

이 스펀지 케이크는 서양 제과에 사용되는 유명한 닛코 골든 에그로 만들었습니다. 크림은 산뜻하고 풍부한 맛으로 유명한 홋카이도산이며, 딸기는 향과 맛, 수분감이 조화로운 토치오토메산입니다. 모든 재료 하나하나를 세심하게 엄선했습니다.

폭신한 스펀지 케이크의 식감, 신선한 크림의 달콤함, 그리고 새콤달콤한 딸기의 맛이 완벽한 조화를 이루어 한 입 베어 물 때마다 행복감을 선사합니다.

몽블랑

에클라 드 주르의 몽블랑은 블랙커런트의 은은한 산미와 함께 잔에 담겨 제공됩니다.

이 디저트는 프랑스산 화이트 초콜릿과 럼 향이 나는 밤 크림으로 만든 부드러운 몽테레 가나슈가 듬뿍 들어 있습니다.

또한, 아몬드 크럼블의 바삭한 식감을 비롯한 다양한 재료들이 겹겹이 쌓여 풍미와 향의 조화를 이룹니다.

레어 치즈 케이크 (Odile)

에클라 드 주르의 인기 제품인 "오딜"은 입안에서 사르르 녹도록 세심하게 만들어진 특별한 치즈케이크입니다.

이 특별한 치즈 크림은 엄선된 세 가지 종류의 크림 치즈를 특별히 배합하여 만듭니다.

또한, 딸기와 대황 콩포트를 오렌지와 향신료를 넣은 스페큘러스 쿠키 사이에 넣어 샌드위치처럼 만듭니다(*).

크림의 부드러움과 달콤함, 그리고 쿠키의 바삭함과 은은한 산미가 놀라운 조화를 이룹니다.

*스페큘러스 쿠키: 벨기에에서 유래한 비스킷으로 계피와 육두구 등의 향신료가 들어 있습니다.

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매장 정보

점포 명 : Éclat des Jours 토요스 베이사이드 크로스 점

주소: 도쿄도 고토구 도요스 2-4-9 Urban Dock Lalaport Toyosu 3

오시는 길: 도쿄 메트로 유라쿠초선 도요스역 2b번 출구 / 유리카모메선 도요스역에서 도보 3분

영업시간: 평일 오전 11시~오후 8시, 토요일, 일요일 및 공휴일 오전 10시~오후 8시

휴무일: 월요일, 화요일

전화번호: 03-5534-8966

공식 웹사이트: https://www.eclatdesjours.jp/

인스타그램: https://www.instagram.com/eclatdesjours_english/

포장 가능! 호텔에서 프라이빗하게 즐기자

에클라 드 주르의 케이크와 제과류는 매장 내 식사 공간에서 즐기거나 포장해 갈 수 있습니다.

호텔, 집, 또는 친구 집에서 개인적으로 즐기고 싶으시다면, 휴대하고 나가시는 것을 추천합니다.

다양한 종류의 케이크를 몇 개 사서 친구들과 비교해 보는 것도 추천합니다.

사전 예약을 권장합니다.

크리스마스와 같은 명절 기간에는 매우 붐빌 것으로 예상되므로, 테이크아웃을 원하시는 경우 미리 예약하시는 것을 권장합니다.

에클라 드 주르 예약 웹사이트는 영어, 중국어 번체, 한국어를 포함한 여러 언어로 제공됩니다.

온라인 결제도 가능하여 구매가 간편합니다.

여기에서 편리하게 온라인 예약을 하실 수 있습니다.

요약

일본은 전통적인 유럽 제빵 기술을 존중하면서도 일본인 특유의 섬세한 미적 감각과 심미성을 바탕으로 독창적인 케이크 문화를 구축해 왔습니다.

도쿄에 오신다면 도요스에 있는 에클라 드 주르에 들러 최고의 일본 디저트를 직접 경험해 보시는 건 어떠세요?