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鎌倉當地人也肯乖乖排隊!新鮮吻仔魚丼飯名店「秋本」

鎌倉當地人也肯乖乖排隊!新鮮吻仔魚丼飯名店「秋本」

作者 MING

鎌倉 2020.11.19 收藏

距離東京約一個多小時車程的古都鎌倉以海鮮美食聞名,在眾多海鮮料理之中,從湘南海岸捕獲的新鮮「吻仔魚」最富盛名。無論是日系料理手法的生吃方式,或是將它灑在披薩上頭的西式吃法,皆令人垂涎三尺。本次小編將介紹就連當地人也肯乖乖排隊的吻仔魚料理名店「秋本」。

「鎌倉」想吃吻仔魚丼飯!來這家就對了!

秋本就位於距離鎌倉車站不遠的購物商場「i-ZA鎌倉」的3樓,非常好找。如果是尖峰的用餐時間或連假觀光潮,門口前會大排長龍,所以建議想嚐鮮的朋友一定要預先卡位寫名字。能讓秋本那麼有名是因為,其實料理長原本是懷石料理的主廚,因此料理的品質口味皆在一般日式料理店之上,但分量卻很多而價格也非常親民。

食材的堅持才是美味的秘訣

「鎌倉」想吃吻仔魚丼飯!來這家就對了!

稍微了解鎌倉的人應該都知道,鎌倉不只面山還靠海。因為先天的自然條件,造就了鎌倉可以產出各種不同的生鮮食材。當然,秋本的主廚都與契約的農家和漁夫合作,堅持採用鎌倉的蔬菜與每日從湘南海岸所打撈的新鮮吻仔魚。除此之外,其他食材也是採用日本生產,其中還包括使用熊本縣的米。

限定雙色吻仔魚丼飯

「鎌倉」想吃吻仔魚丼飯!來這家就對了!

店內的招牌料理是「雙色吻仔魚丼飯」。採用每日新鮮捕獲的吻仔魚,下面放了已經川燙過的吻仔魚,上面則是生吻仔魚,一碗丼飯可以嚐出不同的口感。生吻仔魚的部分,還使用了用些許的蔥與薑末來去除吻仔魚的腥味。

吃的方法很簡單,只要淋上適量的醬油就可以食用了,當然也可以加上旁邊的溫泉蛋一起攪和,增添滑潤的口感。

不過必須提醒大家,由於吻仔魚屬於季節產物,所以要吃到生吻仔魚的話必須避開1月到3月。另外有時候也會依店家當天的捕獲量,來調整提供丼飯的數量,所以想吃到生吻仔魚可是要靠運氣的!(雙色吻仔魚丼飯 1500日圓)

分量第一名的人氣招牌

「鎌倉」想吃吻仔魚丼飯!來這家就對了!

秋本最為人氣的招牌菜單就是「鎌倉づくし定食」。定食內容是迷你雙色吻仔魚丼飯再加上前菜、鎌倉蔬菜天婦羅、甜點。滿滿的分量,除了讓你可以品嘗到吻仔魚之外,還可以吃到使用7至8種不同蔬菜所現炸的香酥天婦羅(蔬菜種類會依照季節而有所改變)。

秋本對於天婦羅的烹調方式也十分講究,混調四種不同的炸油,並使用特製調配的麵衣。由於麵衣較一般的炸物還輕薄,因此客人可以在咬下麵衣的同時,直接吃出蔬菜的清甜。食用時,還可以加上店家提供的海鹽來提味。(鎌倉づくし定食 2400日圓)

「鎌倉」想吃吻仔魚丼飯!來這家就對了!

除了主菜吸睛之外,依照季節而有所不同的前菜與飯後甜點也不容小覷。小編當天用餐的時候,前菜是起司豆腐。吃起來的口感很奇妙,豆腐的口感卻是起司的味道,十分開胃。

「鎌倉」想吃吻仔魚丼飯!來這家就對了!

最後送上的柚子冰淇淋,雖然只有小小一球,卻能完美消解口中所有的油膩。

結語

「鎌倉」想吃吻仔魚丼飯!來這家就對了!

如果來到鎌倉,小編強力推薦一定要試試鎌倉盛產的吻仔魚。當你猶豫要吃哪一家吻仔魚丼飯的話,來一趟秋本準沒錯!不止離車站最近,也剛好在小町街商店街的入口處。下次抵達鎌倉時,不妨先在秋本填飽肚子再開始漫步吧!

食事處 秋本

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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