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伊勢龍蝦、鮑魚!在千葉的度假勝地・千倉捕獲的頂級海鮮

伊勢龍蝦、鮑魚!在千葉的度假勝地・千倉捕獲的頂級海鮮

翻譯者 Callie

作者 MATCHA-PR

千葉 2021.01.21 收藏

位於千葉縣南部的千倉,以距離都心約3小時、可輕鬆抵達的度假勝地為人所知。另外,整年海產豐富也是相當有名。本篇將訪問位於千倉的海產加工業者「スズ市水產」。

距離都心約3小時的度假勝地・千倉

ちくらの花畑

千倉的花田 (Photo by Pixta)

大家知道千葉有個離東京不遠、方便到達的「度假勝地」嗎?從都心出發約3小時就可抵達,因此不少遊客總是去了又去,這度假勝地就位於千葉縣南部的「千倉」。這裡一整年氣候溫暖,在海風吹拂下感受恬靜生活。

千倉,自古以「好漁場」之名為人所知。終年海產豐富,尤其以能捕獲伊勢龍蝦、鮑魚而聞名。除此之外,這裡還有溫泉,因此不只能品嚐美味海鮮,還能實現溫泉療癒之旅的夢想,簡直就是度假天堂!

壁画アート

如此恬靜的千倉所在的南房總區域,居住著不少藝文活動人士。2020年12月,千倉出身的插畫家山口Mao先生擔任執行委員,舉辦在千倉護岸上妝點壁畫藝術的活動,讓人期待沿海一帶新觀光景點的誕生呢!

「スズ市水產」:活用漁夫經驗,催生出美味商品

ちくら漁港

暖流流經、平穩的南房總海域,一年四季隨季節不同能捕獲各式各樣的海產。

宣布春天到來的是回升的氣溫,以及來到南房總外海的鰹魚魚群;夏天有全日本漁獲量數一數二的鮑魚和伊勢龍蝦;秋天則有金目鯛和鯥魚;冬天產鰤魚和寒鯖魚。如此豐富的海鮮,就是在距離東京3小時的地方捕撈上岸的呢!

鈴木さん

スズ市水產 (Suzuichi) 有限公司在千倉從事漁業加工業和批發業,這次訪問到スズ市水產的董事長鈴木基進先生,請他分享對千倉漁業的想法。

鈴木先生原是擁有千倉漁船的第4代漁業者,年紀輕輕就繼承家業,以漁師的身份登船,但當他目睹漁獲量減少時,便決心轉換跑道至漁業加工業。

「我想因為有漁夫的經驗,所以採購的眼光獨到。」鈴木先生說。

スズ市水産

實際上,スズ市水產憑著鈴木先生精準的鑑別眼光,獲得廣泛的客戶,從超市到高級餐廳都是生意夥伴。因為和認識的主廚們合作,也親自催生出「法式焗伊勢龍蝦」、「天然黑鮑煮貝」等高級加工品。

「在千倉捕獲的伊勢龍蝦、鮑魚享受溫暖海水的恩惠,特別美味。我們一直在尋找摸索如何能讓更多人品嚐到這特殊美味。」

能傳達千倉海鮮美味的講究產品

一・整・條!品嚐奢華的千倉伊勢龍蝦

伊勢エビテルミドール

法式焗伊勢龍蝦 半尾份

「伊勢龍蝦」如其名,眾所皆知是三重縣產的伊勢龍蝦。其實千葉縣伊勢龍蝦的漁獲量可是不輸三重縣呢!

「對在千倉長大的我們來說,從小就覺得伊勢龍蝦是理所當然的存在。仔細調理過的伊勢龍蝦,連爪都能吃呢!」鈴木先生說著。

品嚐過許多美味的鈴木先生推薦的吃法是「法式焗伊勢龍蝦 (伊勢エビテルミドール)」。將剖半的伊勢龍蝦,淋上大量使用南房總特產榮螺熬煮的醬。

我們向鈴木先生詢問這項商品的講究之處。

伊勢えびテルミドール

講究之處在於「使用鄰近漁港才有的新鮮海鮮,並與一流廚師合作。為了充分展現伊勢龍蝦的美味,將蝦肉取出再塞滿醬汁的調理方式,或醬料使用榮螺的特點,在研發過程中這些都一併檢討改進。」

伊勢えびテルミドール

實際吃過...伊勢龍蝦肉的扎實程度超乎想像!能這樣奢華地品嚐高級食材,都是來自大海的恩惠啊!

淋在龍蝦上的奶醬非常濃厚,還帶有滿滿的榮螺鮮味,讓人體驗海產豐碩的千倉才有的美味。

法式焗伊勢龍蝦 (伊勢エビテルミドール) 含稅10,500日圓(1.5尾份)

濃縮千倉豐富海產的天然鮑魚

天然黒あわび煮貝

千葉縣以鮑魚產地聞名,其中千倉產的鮑魚更被認定為「千葉品牌 (千葉ブランド)」,是日本極為稀有的高品質。這些鮑魚在優渥的大海環境下長大,是南房總引以為傲的海產之一。

「為了傳達千倉鮑魚的美味,我們摸索各式各樣的加工方式。其中,『天然黑鮑煮貝 (天然黒あわび煮貝)』還是知名百貨公司的中元節商品 (※1),獲得極高評價。」鈴木先生說。

※1:中元節商品……7月~8月期間,感謝承蒙照顧的送禮。

アワビ

照片上:天然黑鮑煮貝;照片下:天然鮑魚海女味噌燒

スズ市水產推出的鮑魚商品中,我們品嚐鈴木先生最為推薦的「天然黑鮑煮貝 (天然黒あわび煮貝)」和「天然鮑魚海女味噌燒 (天然あわび海女の味噌焼き)」。第一眼,先是震驚於鮑魚的大小!

切一口大小放入嘴中,濃郁的海潮香氣在嘴裡散開,獨特Q彈有嚼勁的口感,說明了鮑魚厚實飽滿的肉質。

アワビ

毫無保留地傳達鮑魚豐富美味的煮貝,以及香氣滿溢的味噌燒,都是對鮑魚美味極為了解的鈴木先生,所思考出能將鮑魚美味發揮至淋漓盡致的吃法。這就是海洋環境優渥的千倉的味道啊!

天然鮑魚煮貝 (天然黒あわび煮貝) 稅入10,500日圓
天然鮑魚海女味噌燒 (天然あわび海女の味噌焼き) 稅入10,500日圓(2個入)

漁夫們都愛吃的「山家燒」

さんが焼き

Picture courtesy of スズ市水產

以南房總為中心的千葉地方料理「Namero (なめろう)」,是漁夫們在房總半島近海捕獲的鰺魚、鰯魚、秋刀魚等魚類,捕撈上岸後直接在船上和味噌一起敲打攪拌的料理。

剩下的Namero放入鮑魚殼中,蒸或烤後就成了「山家燒 (さんが焼き)」。スズ市水產也和千倉的漁夫們合作,加工並販售這道可輕鬆品嚐千倉海產的料理。

將魚類鮮味封鎖住的山家燒,吃一口,魚肉的鮮香隨即在口中溢散。柔軟的口感,老少咸宜,也是一大特點。

鰺魚山家燒 (鯵さんが焼き) 含稅385日圓(1盒)

來「道之站 千倉潮風王國」享受在地海鮮

潮風王国

想品味千倉海鮮的人,不妨來千倉漁港附近的「道之站 千倉 潮風王國 (道の駅 ちくら 潮風王国)」看看吧!有多間伴手禮店、咖啡廳,當然還有千倉獨有的海鮮一字排開!

アジフライ

炸鰺魚定食 (稅入850日圓)

在「市場食堂せん政水産」可以吃到對切開來如手掌般大的炸鰺魚,令人驚艷。吃了之後,厚實的鰺魚超乎想像,完全顛覆過去對炸鰺魚的印象!讓人不禁感受到千倉的物產豐饒。

王様丼

王樣丼(不含稅5,800日圓)※1天限定10份 (Picture courtesy of 旬膳 はな房)

位於同一間道之站的餐廳「旬膳 はな房」也別錯過。「難得來到千倉,豁出去也要嚐嚐伊勢龍蝦的味道!」這麼想的你,特別推薦はな房自豪的「王樣丼 (王様丼)」。居然使用一整條伊勢龍蝦,另外搭配10種以上的海鮮,超豐盛!在道之站就可吃到如此豪華的料理,這真的是只有千倉才有的奢華。

潮風王国

還有如插畫家山口Mao先生經營的畫廊雜貨店「海貓堂 (海猫堂)」等其他富有千倉魅力的店面,旅程途中務必經過看看喔!

Roadside Station Chikura Seabreeze Kingdom

看詳細景點資訊

千倉自豪的海產送到家!

ちくら漁港

在海風徐徐吹拂下,大啖豐富海鮮的千倉之旅,是讓許多人放鬆心情,多次造訪的度假勝地。

想在家感受這樣的千倉海風,建議可在網路上購買千倉名產。享受著不同於旅遊當地品嚐到的海鮮,這也是網路購物的特色。不妨在家中大吃海鮮,規劃著下次的旅行吧!

Written by Yuriko Kikuchi
In cooperation with スズ市水産、道の駅 ちくら 潮風王国、市場食堂せん政水産
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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