伊勢龍蝦、鮑魚！在千葉的度假勝地・千倉捕獲的頂級海鮮

距離都心約3小時的度假勝地・千倉

千倉的花田 (Photo by Pixta)

大家知道千葉有個離東京不遠、方便到達的「度假勝地」嗎？從都心出發約3小時就可抵達，因此不少遊客總是去了又去，這度假勝地就位於千葉縣南部的「千倉」。這裡一整年氣候溫暖，在海風吹拂下感受恬靜生活。

千倉，自古以「好漁場」之名為人所知。終年海產豐富，尤其以能捕獲伊勢龍蝦、鮑魚而聞名。除此之外，這裡還有溫泉，因此不只能品嚐美味海鮮，還能實現溫泉療癒之旅的夢想，簡直就是度假天堂！

如此恬靜的千倉所在的南房總區域，居住著不少藝文活動人士。2020年12月，千倉出身的插畫家山口Mao先生擔任執行委員，舉辦在千倉護岸上妝點壁畫藝術的活動，讓人期待沿海一帶新觀光景點的誕生呢！

「スズ市水產」：活用漁夫經驗，催生出美味商品

暖流流經、平穩的南房總海域，一年四季隨季節不同能捕獲各式各樣的海產。

宣布春天到來的是回升的氣溫，以及來到南房總外海的鰹魚魚群；夏天有全日本漁獲量數一數二的鮑魚和伊勢龍蝦；秋天則有金目鯛和鯥魚；冬天產鰤魚和寒鯖魚。如此豐富的海鮮，就是在距離東京3小時的地方捕撈上岸的呢！

スズ市水產 (Suzuichi) 有限公司在千倉從事漁業加工業和批發業，這次訪問到スズ市水產的董事長鈴木基進先生，請他分享對千倉漁業的想法。

鈴木先生原是擁有千倉漁船的第4代漁業者，年紀輕輕就繼承家業，以漁師的身份登船，但當他目睹漁獲量減少時，便決心轉換跑道至漁業加工業。

「我想因為有漁夫的經驗，所以採購的眼光獨到。」鈴木先生說。

實際上，スズ市水產憑著鈴木先生精準的鑑別眼光，獲得廣泛的客戶，從超市到高級餐廳都是生意夥伴。因為和認識的主廚們合作，也親自催生出「法式焗伊勢龍蝦」、「天然黑鮑煮貝」等高級加工品。

「在千倉捕獲的伊勢龍蝦、鮑魚享受溫暖海水的恩惠，特別美味。我們一直在尋找摸索如何能讓更多人品嚐到這特殊美味。」

能傳達千倉海鮮美味的講究產品

一・整・條！品嚐奢華的千倉伊勢龍蝦

法式焗伊勢龍蝦　半尾份

「伊勢龍蝦」如其名，眾所皆知是三重縣產的伊勢龍蝦。其實千葉縣伊勢龍蝦的漁獲量可是不輸三重縣呢！

「對在千倉長大的我們來說，從小就覺得伊勢龍蝦是理所當然的存在。仔細調理過的伊勢龍蝦，連爪都能吃呢！」鈴木先生說著。

品嚐過許多美味的鈴木先生推薦的吃法是「法式焗伊勢龍蝦 (伊勢エビテルミドール)」。將剖半的伊勢龍蝦，淋上大量使用南房總特產榮螺熬煮的醬。

我們向鈴木先生詢問這項商品的講究之處。

講究之處在於「使用鄰近漁港才有的新鮮海鮮，並與一流廚師合作。為了充分展現伊勢龍蝦的美味，將蝦肉取出再塞滿醬汁的調理方式，或醬料使用榮螺的特點，在研發過程中這些都一併檢討改進。」

實際吃過...伊勢龍蝦肉的扎實程度超乎想像！能這樣奢華地品嚐高級食材，都是來自大海的恩惠啊！

淋在龍蝦上的奶醬非常濃厚，還帶有滿滿的榮螺鮮味，讓人體驗海產豐碩的千倉才有的美味。

法式焗伊勢龍蝦 (伊勢エビテルミドール)　含稅10,500日圓(1.5尾份)

濃縮千倉豐富海產的天然鮑魚

千葉縣以鮑魚產地聞名，其中千倉產的鮑魚更被認定為「千葉品牌 (千葉ブランド)」，是日本極為稀有的高品質。這些鮑魚在優渥的大海環境下長大，是南房總引以為傲的海產之一。

「為了傳達千倉鮑魚的美味，我們摸索各式各樣的加工方式。其中，『天然黑鮑煮貝 (天然黒あわび煮貝)』還是知名百貨公司的中元節商品 (※1)，獲得極高評價。」鈴木先生說。

※1：中元節商品……7月～8月期間，感謝承蒙照顧的送禮。

照片上：天然黑鮑煮貝；照片下：天然鮑魚海女味噌燒

スズ市水產推出的鮑魚商品中，我們品嚐鈴木先生最為推薦的「天然黑鮑煮貝 (天然黒あわび煮貝)」和「天然鮑魚海女味噌燒 (天然あわび海女の味噌焼き)」。第一眼，先是震驚於鮑魚的大小！

切一口大小放入嘴中，濃郁的海潮香氣在嘴裡散開，獨特Q彈有嚼勁的口感，說明了鮑魚厚實飽滿的肉質。

毫無保留地傳達鮑魚豐富美味的煮貝，以及香氣滿溢的味噌燒，都是對鮑魚美味極為了解的鈴木先生，所思考出能將鮑魚美味發揮至淋漓盡致的吃法。這就是海洋環境優渥的千倉的味道啊！

天然鮑魚煮貝 (天然黒あわび煮貝)　稅入10,500日圓
天然鮑魚海女味噌燒 (天然あわび海女の味噌焼き)　稅入10,500日圓(2個入)

漁夫們都愛吃的「山家燒」

Picture courtesy of スズ市水產

以南房總為中心的千葉地方料理「Namero (なめろう)」，是漁夫們在房總半島近海捕獲的鰺魚、鰯魚、秋刀魚等魚類，捕撈上岸後直接在船上和味噌一起敲打攪拌的料理。

剩下的Namero放入鮑魚殼中，蒸或烤後就成了「山家燒 (さんが焼き)」。スズ市水產也和千倉的漁夫們合作，加工並販售這道可輕鬆品嚐千倉海產的料理。

將魚類鮮味封鎖住的山家燒，吃一口，魚肉的鮮香隨即在口中溢散。柔軟的口感，老少咸宜，也是一大特點。

鰺魚山家燒 (鯵さんが焼き)　含稅385日圓(1盒)

來「道之站 千倉潮風王國」享受在地海鮮

想品味千倉海鮮的人，不妨來千倉漁港附近的「道之站 千倉 潮風王國 (道の駅 ちくら 潮風王国)」看看吧！有多間伴手禮店、咖啡廳，當然還有千倉獨有的海鮮一字排開！

炸鰺魚定食 (稅入850日圓)

在「市場食堂せん政水産」可以吃到對切開來如手掌般大的炸鰺魚，令人驚艷。吃了之後，厚實的鰺魚超乎想像，完全顛覆過去對炸鰺魚的印象！讓人不禁感受到千倉的物產豐饒。

王樣丼(不含稅5,800日圓)※1天限定10份 (Picture courtesy of 旬膳 はな房)

位於同一間道之站的餐廳「旬膳 はな房」也別錯過。「難得來到千倉，豁出去也要嚐嚐伊勢龍蝦的味道！」這麼想的你，特別推薦はな房自豪的「王樣丼 (王様丼)」。居然使用一整條伊勢龍蝦，另外搭配10種以上的海鮮，超豐盛！在道之站就可吃到如此豪華的料理，這真的是只有千倉才有的奢華。

還有如插畫家山口Mao先生經營的畫廊雜貨店「海貓堂 (海猫堂)」等其他富有千倉魅力的店面，旅程途中務必經過看看喔！

道の駅 ちくら・潮風王国

295-0025千葉縣南房總市千倉町千田1051

千倉自豪的海產送到家！

在海風徐徐吹拂下，大啖豐富海鮮的千倉之旅，是讓許多人放鬆心情，多次造訪的度假勝地。

想在家感受這樣的千倉海風，建議可在網路上購買千倉名產。享受著不同於旅遊當地品嚐到的海鮮，這也是網路購物的特色。不妨在家中大吃海鮮，規劃著下次的旅行吧！

Written by Yuriko Kikuchi
In cooperation with スズ市水産、道の駅 ちくら 潮風王国、市場食堂せん政水産
Sponsored by Reconstruction fishery processing industry market recovery promotion center