名字奇怪卻超美味!北海道釧路・根室一帶在地美食5選

福島

翻譯者 Callie

作者 MATCHA-PR

2021.02.26

本篇將介紹位於北海道東側的「東北海道」的釧路市、根室市、羅臼町、弟子屈町的在地美食。釧路市的深山丼、根室市的Escalope、弟子屈町的摩周藍等,都是無法直接從名字想像,但其實都很好吃的料理。在看過本篇文章後,請到當地親自品嚐這樣的美味吧!

東北海道在地美食5選

不思議な名前?でも人気!北海道、釧路・根室周辺のご当地グルメ5選

神之子池 Photo by Pixta

位於日本最北的島嶼「北海道」,擁有滑雪度假村、薰衣草田、溫泉等多種魅力,其中「北海道東部」的釧路市、根室市、羅臼町、弟子屈町,是能和神秘絕景相遇的地區。

有優雅美麗的丹頂鶴棲息的釧路濕原、阿寒摩周國立公園內閃著神秘鈷藍色的神之子池等,聚集許許多多可直接接觸最原始的自然之美的景點。

這樣的東北海道,其實也是美食寶地。從使用新鮮海鮮的料理、野味料理,到使用當地產牛乳的冰淇淋,在這裡,您可享受豐富多元的美味。

這篇文章將介紹深受東北海道在地人喜愛的料理,包括擁有奇怪菜名、完全無法想像味道的料理。

請務必用這篇文章預習,實地造訪時,再親自品嚐試試看!

1. 深山丼(釧路市)

不思議な名前?でも美味!北海道、釧路・根室周辺のご当地グルメ5選

Picture courtesy of 一般社団法人 ひがし北海道自然美への道DMO

深山丼,是在釧路市阿寒湖溫泉附近温泉相當受歡迎的在地美食。

將當地產的蝦夷鹿肉和附近採收的山菜「行者蒜」一起拌炒,再以甜辣醬油調味,鋪在白米飯上。

鹿肉和行者蒜,是過去在此生活的愛奴人(※1)的貴重食材,行者蒜去說可滋養強壯,而鹿肉富含鐵質,「吃了會有元氣」而深受當地人喜歡。

實際吃吃看,鹿肉毫無腥味且相當清爽美味。隱藏在醬汁裡的奶油,更加下飯,同時也能享受行者蒜的爽脆口感呢!

可在餐廳「味心」嚐到深山丼的美味喔!

※1:愛奴族 (アイヌ)……日本的原住民族。使用愛奴語,發展出獨特文化。

味心

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2. Escalope(根室市)

不思議な名前?でも美味!北海道、釧路・根室周辺のご当地グルメ5選

Picture courtesy of 一般社団法人 ひがし北海道自然美への道DMO

Escalope是深受根室市居民們喜愛的在地美食。有些初次聽到這名字的日本人,還以為這是用「北海道特產的水果『藍靛果(※2)』作成的料理嗎?」。

但其實是炸牛排放在奶油飯或番茄醬飯上,淋上Demi-glace醬,一道份量十足的餐點。本來是市內西式料理餐廳為了當地漁夫們製作的料理,設計出這道「很快就能吃飽的菜色」。

這道料理的名字是來自法語 Escalope,肉類切成薄片的意思。飯上載著炸得酥脆的牛肉薄片,似乎是因此命名的。現在,Escalope是當地餐廳、喫茶店的經典菜色,而且也是國中小營養午餐受到大家歡迎。

酥脆的炸牛排、奶油香氣豐厚的米飯、和濃醇的Demi-glace醬一起的美味三重奏,讓人一吃就上癮!

可在市內「Restaurant ATTOKO」餐廳享用美味的Escalope。

※2:藍靛果……可用於果醬、果實酒、甜點的忍冬科水果。

レストラン ATTOKO

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3. 前濱海鮮丼(羅臼町)

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Picture courtesy of 知床食堂

若是來到擁有7座漁港的羅臼町,千萬別忘了吃這兒的新鮮海產喔!位於道之站的「知床食堂」所提供的前濱丼,相當有名,每天都有不少人慕名而來。

前濱丼選用多種當天漁港現撈的新鮮海鮮,豪爽地鋪在飯上。除了海膽、鮭魚卵,還有鮭魚、蝦子等當日食材,總共放入超過10種以上的新鮮食材,喜歡海鮮的您絕對無法抗拒這碗丼飯!!!

這道料理的名字「前濱」,並非是羅臼的地名,而是當地漁夫們將附近的海域、漁港稱為「前濱」,意即「眼前的海濱」,也就是料理名稱的由來。

由於氣候嚴寒,羅臼深海的魚類們富含脂肪,是一大特色。在這碗前濱丼裡,可以一次嚐到羅臼海鮮的鮮嫩口感和入口即化的脂肪。

這麼美味的丼飯每日數量限定,不過一會兒就售完。怕撲空的人,最好中午前就來吃!

知床食堂

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4. 摩周Blue(弟子屈町)

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Picture courtesy of 一般社団法人 ひがし北海道自然美への道DMO

位於摩周湖的弟子屈町的名產「摩周Blue」,聽起來像是雞尾酒的名字,其實是連小朋友都愛的義式冰淇淋呢!

不思議な名前?でも美味!北海道、釧路・根室周辺のご当地グルメ5選

摩周湖 Photo by Pixta

摩周Blue原本是形容天晴時摩周湖的顏色。當地知名的義式冰淇淋,便以這美麗的摩周湖的顏色命名。

僅以以摩周湖伏流水養殖的乳牛所產的牛奶製作,完全不加砂糖或甘味劑,淡藍色的調色,據說是用果實酒作為隱藏調味。除了牛奶本身濃郁風味外,還能享受到清爽的餘味。

町內的冰淇淋店「摩周湖的ICE (摩周湖のあいす)」提供美味摩周Blue外,還有以當地產的蕎麥粉和蕎麥種子製成的「摩周蕎麥和蕎麥種子冰淇淋」。

摩周湖のあいす

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5. 鮭魚鏘鏘燒(釧路市等)

不思議な名前?でも美味!北海道、釧路・根室周辺のご当地グルメ5選

Picture courtesy of 炉端 煉瓦
「可以迅速完成」、「爸爸煮的」、「烤的時候鐵板和鏟子發出鏘鏘的聲音」等,雖然關於這道料理名字的由來有很多種說法,但鮭魚鏘鏘燒 (ちゃんちゃん焼き) 是日本知名的北海道當地美食。

鏘鏘燒是將鮭魚、蔬菜以味噌調味,用鋁箔紙包著在鐵板燒烤的料理,也可將鮭魚改用花魚 (ホッケ)、櫻鱒 (サクラマス)、粉紅鮭 (カラフトマス)、花枝、牡蠣等海鮮替代。

脂肪豐厚的鮭魚和味噌超合,是相當受歡迎的下酒菜呢!

北海道各地的餐飲店都有提供鏘鏘燒,其中釧路市內的餐廳「爐端煉瓦 (炉ばた煉瓦)」是以鐵板盤燒烤,逼出鮭魚和蔬菜的香氣,十分美味,廣受好評。

炉ばた煉瓦

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前往擁有美味佳餚的東北海道吧!

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阿寒湖愛奴Kotan Photo by Pixta

在擁有山珍海味,甚至是美味甜點的東北海道,小編建議多待個幾天,邊玩邊吃,好好享受!

此外,還能造訪可近距離觀賞丹頂鶴的「丹頂鶴自然公園」、一窺愛奴人生活樣貌的「阿寒湖愛奴Kotan」、以野鳥寶庫聞名的春國岱、遇見日本最早日出的景點「納沙布岬」,屆時也請在旅程中一同體驗這地域的自然與文化吧!

Main image by Pixta
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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。